정확하게 요리 한 칠면조 고기, 그것은 매우 맛이 좋고 믿을 수 없을 정도로 부드러웠다. 그러나이 결과를 얻으려면 먼저 고기를 절인해야합니다. 우리는 칠면조를 맛있게 마리 네이드하게하는 방법을 몇 가지 알려줄 것입니다.
칠면조를 shish 케밥에 담그는 방법?
성분 :
- 신선한 칠면조의 필레 - 1,5 kg;
- 양파 - 110g;
- 레몬 - 1 개;
- 말린 바질 - 2 tsp.
- 물 - 0.5;
- 소금 바다 -1.5 tsp.
- 지상 후추 - 맛.
준비
칠면조 필레를 절임하기 전에 고기를 씻고 찬물에 1 시간 동안 담근 다음 넓은 그릇으로 옮깁니다. 양파, 껍질을 벗기고 잘게 자른 하프 - 링을 넣고, 갈고, 소금, 말린 바질로 맛을 낸다. 모두 부드럽게 손을 섞는다. 레몬은 반으로 자르고 주스의 두 부분을 스튜 냄비로 짜 냈습니다. 고기를 2 시간 동안 그대로두고 물을 반 컵 붓고 받침 접시에 넣고 으깨십시오. 뚜껑을 닫은 채로 팬을 닫고 8 시간 동안 마리 네이트를합니다.
오븐에서 베이킹하는 칠면조를 마리 네이드로하는 방법?
성분 :
- 칠면조 - 3 kg;
- 여과 된 물 - 5 ㎕;
- 여보 - 의지에;
- 소금 바다 - 115 g;
- 커민, 정향, 계피 - 맛에;
- 양파 - 110g;
- 검은 후추 - 10g;
- 설탕 - 125 g;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 오렌지 - 1 조각;
- 생강의 뿌리 - 취향에;
- 신선한 채소 - 50 g.
준비
큰 냄비에 1 리터의 찬물을 부어서 바다 소금을 떨어 뜨리고 완전히 녹일 때까지 몇 분 동안 섞어 라. 다음, 지상 후추, 설탕을 넣어 다시 철저히 섞는다. 우리는 계피의 막대기를 끊고 마리 네이드에 첨가하고 정향 나무에 커민을 던지십시오. 우리는 구근을 깨끗이하고, 각각을 4 부분으로 자르고, 칼로 마늘을 다진다. 생강의 뿌리는 흙에서 씻겨지고 거대한 강판에 파쇄됩니다. 풍미와 함께 오렌지는 커다란 조각으로 자르고 우리는 소스 팬에 모든 준비된 재료를 뿌립니다. 마지막으로 잘게 잘린 채소를 던져라. 맛을 내기 위해 마리 네이드에 작은 꽃 꿀을 더합니다. 이제 남은 물을 모두 용기에 붓고 잘 섞습니다. 칠면조를 마리 네이드 처리하기 전에 시체를 씻어서 찬물에 1 시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 안과 밖으로 다시 헹구고 부드럽게 목을 자릅니다. 우리는 준비된 혼합물에 새를 퍼뜨 렸고 전체 시체가 마리 네이드로 완전히 덮여 있다는 사실에주의를 기울였다. 우리는 냉장고에서 3 일 동안 팬을 제거하고 베이킹하기 전에 새를 꺼내 찬물로 헹구고 종이 타월로 조심스럽게 말립니다.
칠면조를 마리 네이드로 만드는 방법?
성분 :
- 신선한 칠면조의 정강이 - 3 개;
- 백색 드라이 와인 - 1 병;
- 바질 - 취향에;
- 전구 - 100 g;
- 향신료 - 맛.
준비
구근은 깨끗하게 잘게 잘리고 그릇에 던집니다. 다진 신선한 바질, 향신료를 넣고 섞어 고기를 소스 팬에 부어 넣습니다. 그런 다음 정강이에 흰색 마른 와인을 붓고 냉장고에 넣은 후 3 시간 동안 섞고 말리십시오. 그 후에, 프라이팬에 새를 튀기거나 가방에 넣고 오븐에서 붉게 갈색이 될 때까지 구우십시오.
칠면조를 프라이팬에 담그는 방법?
성분 :
- 신선한 칠면조 - 1 kg;
- 올리브 오일 - 50 ml;
- 겨자 집 - 2 tbsp. 숟가락;
- 레몬 주스 - 55 ml;
- 콩 천연 소스 - 55 ml;
- 향신료;
- 마늘 2 개;
- 식물성 기름.
준비
마리 네드 용 겨자와 올리브 오일을 섞고 레몬 주스, 간장을 넣고 향신료를 넣으십시오. 철저히 모든 것을 섞어 준비한 소스로 칠면조를 바깥 쪽과 안쪽으로 덮습니다. 다음으로 우리는 고기를 냉장고에 보내고 3 시간 동안 그대로두고 마리 네게합니다.