리소 토 (리소 토, 이탤, 리터럴 "작은 쌀"로 번역 될 수 있음) - 이탈리아와 다른 서유럽 국가에서 매우 인기있는 접시.
보통, 회충 밥은 리소좀을 준비하는 데 사용됩니다. 때로는 식물성 기름 (또는 버터, 때로는 닭 지방)으로 튀긴 것입니다. 그런 다음 밥에 서서히 끓는 국물 (고기, 야채, 버섯 또는 생선) 또는 물과 스튜를 부어 가끔씩 저어주세요.이 과정이 끝나면 고기, 버섯, 해산물, 말린 과일 또는 채소가 완성 된 쌀에 첨가됩니다. 때로는 강판 치즈 "파르 메산 치즈"또는 "페코 리노"로 완성 된 요리를 뿌려 리조또의 다양한 소스를 제공합니다. 리조토를 올바르게 야채와 함께 요리하는 방법을 이해하려면 채소의 요리 시간과 그 학년을 기준으로 한 쌀 준비 시간을 알아야하고 쌀을 소화하지 않고 채소를 날 것으로 남기지 않도록 합계 시간을 계산해야합니다.
야채와 함께 리조토는 따뜻한 계절에 멋진 가벼운 요리입니다. 또한 확실한 의미의 채식주의 자에게 호소 할 것입니다.
야채와 리조또 조리법
성분 :
- 둥근 곡물 쌀 순수한 -200g;
- 양파 - 1 개;
- 붉은 고추 - 1-2 개.;
- 젊은 끈 - 200 g;
- 호박 - 1 개;
- 식물성 기름 - 4 tbsp;
- 녹색 파슬리와 향미료 - 약간 나뭇 가지;
소스 들어 :
- 치즈 "파르 메산 치즈"- 80 g;
- 마늘 - 3 정향;
- 천연 버터 - 30-40 g;
- 후추 가루;
- 소금.
준비
스튜 냄비에서, 중간 열에 식물성 기름을 가열하십시오. 잘게 썬 양파를 넣습니다. 찹쌀과 잘게 썬 콩을 넣고 모든 것을 섞어 볶아 약 5 분간 끓으면 약 450g의 뜨거운 물을 붓고 약간 넣고 섞어서 끓입니다. 필요하다면 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 요리하고 가끔씩 저어 주어 물을 붓습니다. 정해진 시간이 지난 후 짧은 빨대로 잘게 자른 달콤한 고추를 스튜 냄비에 넣으십시오. 우리는 그것을 섞어 뚜껑을 덮고 약 10 분 동안 저온에서 가끔씩 저어 주면서 가끔씩 저어줍니다.
소스를 준비하십시오. 우리는 부드러운 버터, 후추와 그것을 걸러서 치즈와 마늘을 첨가 할 것입니다. 우리는 그것을 섞는다. 서빙 직전에 우리는 소스와 갈가리 찢어진 채소로 기성품 리조토의 각 부분을 맛볼 수 있습니다. 라이트 테이블 와인은이 요리에 제공 될 수 있습니다.
야채와 버섯 리조토
성분 :
- 순수한 쌀 곡물 - 200g;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 붉은 고추 - 1-2 개.;
- 브로콜리 - 200g;
- 샴 피뇽 또는 굴 버섯 - 200 g;
- 식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락;
소스 들어 :
- 치즈 "파르 메산 치즈"- 90g;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 크림 천연 우유 - 50 ml;
- 후추 가루;
- 소금;
- 녹색 바 질, 파 슬 리입니다.
준비
프라이팬에 식물성 기름의 일부를 따뜻하게합시다. 잘게 썬 양파와 당근을 볶습니다. 잘게 썬 버섯을 넣고 가볍게 튀김을하고 불이나 질을 줄이십시오. 순수한 쌀은 스튜 냄비에있는 나머지 식물성 기름에 가볍게 튀긴다. 프라이팬의 내용을 추가하십시오. 우리는 400 ml의 물을 섞어서 배출합니다. 우리는 15-20 분 동안 뚜껑을 덮고 때로는 저어 오릅니다. 이제 우리는 스트립과 브로콜리로 자른 고추를 연결합니다. 우리는 쌀의 부드러움까지 더 많은 물을 붓고 요리합니다.
모든 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수있는 냉동 야채 - 반제품으로 리소 토를 조리 할 수 있습니다. 추운 계절이나 주위를 어지럽히고 싶지 않을 때 매우 편리합니다. 그러한 혼합물을 사용할 때, 리조토 요리 공정은 가능한 한 단순화되며, 결과는 매우 만족 스럽습니다. 충격 동결 상태의 야채는 맛과 유용한 특성을 거의 잃지 않기 때문입니다.
야채가 들어간 리조또는 칼로리가 적은 음식이므로 다이어트를 권장합니다.