Banitza 는 전통 불가 리아 어 퍼프 페이스 트리로, 원칙적으로 채우지 않은, 리볼버의 원래 종류입니다. banichza를위한 가장 인기있는 충전물 중 하나는 brynza 및 / 또는 코티지 치즈입니다 (육류, 채소 또는 혼합 또는 과일 채우기). Banicza는 축제 메뉴, 가족 주말 테이블, 저녁 식사 및 아침 식사로 적합합니다.
치즈와 함께 banitza위한 요리법
성분 :
- 전체 밀가루 고급 - 1 컵;
- 따뜻한 물이나 신맛이 나는 우유, 액체 단맛을 들이지 않은 요구르트 - 4 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 핀치;
- 상환되는 소다 음식 - 1 꼬집음;
- 충전 용 사워 크림 또는 두꺼운 무가당 요구르트 - 약 100g;
- 죽은 태아의 치즈 또는 다른 동물의 우유 - 250g;
- 코티지 치즈 - 약 250g;
- 치킨 달걀 2-3 개.
준비
밀가루는 사발에있는 사발에 가두 고 그루브를 만들고 소다 (예 : 레몬 주스)를 넣습니다. 점차 신맛이 나는 우유 나 물을 첨가하면서 비교적 가파른 반죽을 섞습니다. 우리가 신 우유 제품으로 요리하면, 소다는 소멸 될 수 없습니다. 우리는 반죽을 반죽하고 그것을 말아서 수건으로 덮어서 30-40 분 동안 냉장고에 넣고 일어서십시오.
먹거리 요리. 코티지 치즈, 강판 치즈, 사워 크림 및 계란을 믹스하십시오. 살짝 소금물에 절였다. 충전물이 너무 액체이어서는 안됩니다. 반죽에서 얇은 케이크를 굴립니다. 우리는 먹을 것과 롤을 만들어 가장자리를 고정시킵니다. 각 롤을 나선형 ( "달팽이관 (cochlea)")으로 접습니다.
냄비에 기름을 바르거나 유성 베이킹 페이퍼로 용서하십시오. 우리는 위에서부터 vertuits를 전파했습니다. 크림이 녹은 버터 또는 달걀 흰자위로 표면을 윤활시킬 수 있습니다. 우리는 200 ℃의 온도에서 약 40 분간 오븐에서 banitza를 구운다. 우리는 요리 된 수제를 수건에 넣고 네 번 접고 10 분 간 둡니다. 우리는 따뜻한 음식이나 차가운 음식을 제공합니다. 사워 크림이나 요구르트, 또는 녹인 자연 버터로 여전히 banitsa를 부어 먹을 수 있습니다.
banitza에 대한 작성은 잘게 잘린 채소, 짓 눌린 달콤한 불가리아어 고추 및 / 또는 호박을 작은 강판, 으깬 감자 또는 찐 호박에 첨가하여 복잡해질 수 있습니다.
그것은 때로는 banitsa에 대한 테스트에서 밀가루의 2 측정 당 1 측정의 비율로 양질의 거친 밀가루를 추가한다는 점에 유의해야합니다. 이 버전에서, 양질의 거친 밀가루는 먼저 신 우유 또는 따뜻한 물로 부어 져야하고 약 40 분 동안 크룹이 팽창하도록 한 다음 나머지 성분을 첨가해야합니다.
원칙적으로, 당신은 생과자를 포함하여 사용하고 퍼프 할 수 있습니다.
달콤한 채우는 Banitza는 설탕에 절인 과일, 차 또는 커피로 제공 될 수 있습니다 (차는 불가리아 음료가 아닙니다). 테이블 와인이나 과일 rakia와 함께 unbalanced banitza를 제공 할 수 있습니다.