Belyashi는 타타르 출신의 요리법으로 영토 밖에서 전례없는 인기를 얻었으며 많은 해석을 받았습니다. 고기를 채우는 붉고 부드러운 파이는 특히 자신이 직접 만드는 경우 가장 긍정적 인 감정의 폭풍을 일으 킵니다.
belyashi 요리하는 방법?
준비된 타타르 (tatar) 흰자위는 다진 고기와 양파로 채워진 효모 반죽으로 만든 둥근 파이 형태로 준비되었습니다. 제품의 정통 버전에는 한쪽면에 구멍이 있습니다.
- 맛있는 것의 준비를위한 밀가루 기초로 간단한 효모 또는 이스트를 넣지 않은 반죽을 사용하십시오.
- 충전물은 양파, 소금, 후추 등을 첨가하여 여러 종류의 육류 또는 여러 종류에서 분쇄 할 수 있습니다.
- 둥글게 말린 플랫 케이크는 충전을 완료하고 모서리를 구부린 다음 제품 위에 원하는 모양을 부여하여 위에 작은 구멍을 둡니다.
- 기름으로 튀기는 경우, 공작물은 아래로 구멍이 뚫려 펼쳐지고, 갈변이 뒤집어 진 후에야 공작물이 튀어 나옵니다.
- 오븐에서 베이킹하기 위해 제품은 구멍이있는 베이킹 시트에 놓습니다.
테스트 레시피
흰색 쉐어를위한 클래식 무성한, 부드럽고 맛있는 반죽은 간단하고 저렴한 제품에서 효모 기준으로 준비됩니다. 가루로 파운데이션을 과도하게 만들지 않고 섞어서 작은 부분에 부어서 부드럽고 가볍고 약간 끈적 거리는 반죽이 얻어 질 때까지 숟가락이나 손으로 덩어리를 완전히 반죽하는 것이 중요합니다.
성분 :
- 밀가루 - 3-3.5 컵;
- 우유 - 0.5 컵;
- 물 - 1 잔;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 1 티스푼;
- 건조 효모 또는 신선한 - 3 티스푼 또는 30g.
준비
- 따뜻한 우유에 효모, 설탕, 큰 스푼 가루를 녹이고 30 분간 열을가 둡니다.
- 물과 기름을 숟가락에 부어 소금을 넣고 체질 된 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
- 숟가락이나 손으로 질량을 저어 타올로 덮고 한 시간 동안 접근하기 좋은 따뜻한 곳에 두십시오.
- 기름을 바른 테이블에 반죽을 펼치고, 반죽하고 belaya의 디자인에 진행하십시오.
잘게 썬 것 용
고기 를 가진 Belyasha를위한 육즙과 맛있는 forcemeat를 준비하는 것은 어렵지 않을 것이다. 이렇게하려면 육류의 2 개 부분에 양파의 일부를 더하고 채우는 성분의 권장 비율을 준수하는 것이 중요합니다. 또한, 상기 조성물은 냉수 또는 우유로 보충된다. 액체 성분은 분쇄 된 얼음으로 대체 될 수 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 - 700 g;
- 돼지 고기 - 300g;
- 양파 - 0.5 kg;
- 물 - 1 잔;
- 소금, 후추.
준비
- 쇠고기와 돼지 고기는 고기 분쇄기에서 꼬여 있습니다.
- 양파는 고기와 함께 갈아 타거나 칼로 작은 큐브로자를 수 있습니다. 원하는 경우, 양파 슬라이스는 오일에서 투명하게 허용됩니다.
- 고기, 양파를 합치고 소금, 후추, 물을 넣고 철저하게 섞어 조금씩 치십시오.
백인을 주조하는 방법?
고기로 흰 고기를 만들기 위해 선택한 조리법을 완수함으로써, 반죽과 채우기를 올바르게 준비 할뿐만 아니라 제품을 만드는 방법을 알아야합니다.
- 준비된 익은 반죽은 부분 공으로 나뉘어져 있습니다.
- 롤링 핀 또는 손으로, 부분은 플랫 케이크로 바뀝니다.
- 각 케이크에는 충전 용 스푼이 추가됩니다.
- 가장자리를 집어 들고 주름의 형태로 붙입니다.
- 중앙에 구멍이있는 둥근 패티를 찾으십시오.
- belyash는 반죽의 반대쪽 가장자리를 위로 구부려서 만들 수 있습니다.
- 둥근 패티 모양의 반대편에서 칼로 구멍을 만들 수 있습니다.
- Belyashi는 3 각형이 될 수 있는데, 플랫 케이크를 3 섹터로 분리하고 가장자리를 교대로 접어서 조작합니다.
- 튀김을 할 때 어떤 형태의 흰자 가든 냄비에 퍼지면 구멍이 생깁니다.
프라이팬에 고기를 넣은 브리 야시
이 조리법의 권장 사항에 따라 프라이팬에 무성하고 맛있는 벨자시를 준비하십시오. 제품을 더 영양가 있고 영양가있게 만들 수 있습니다. 뚱뚱한 돼지 고기 만 채우거나 적게 먹는 칼로리를 먹는 것이 기본 고기 성분 치킨이나 칠면조로 사용됩니다.
성분 :
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 3-3.5 컵;
- 우유 또는 물 - 1 잔;
- 설탕과 건조 효모 - 1 큰술. 숟가락;
- 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 힘줄 - 0.5 kg;
- 양파 - 250g;
- 물 - 0.5 컵;
- 소금, 후추, 튀김 용 기름.
준비
- 효모와 설탕을 물에 녹이고 30 분 간 두십시오.
- 버터, 소금, 계란, 밀가루를 넣고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 양파, 소금, 후추, 물, 섞는다.
- 공작물을 곰팡이가 생기고 구멍이있는 기름에서 튀김 흰자위를 먼저 준비한 다음 갈색을 가하고 중간 열을 받치십시오.
요구르트에 게으른 belyashi
접시 준비의 고전적인 버전을위한 시간이 없을 때, 다음 조리법을 가진 kefir에 bryashi 를 튀기기위한 시간이다. 결과는 얻은 제품의 우수한 맛 특성으로 즐겁게 놀랄 것입니다. 원하는 경우, 여분의 지방을 처리하기 위해 벨기에가 짧은 시간 동안 종이 타월로 퍼집니다.
성분 :
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 300g;
- 케 피어 - 0.5 l;
- 설탕과 탄산 음료 - 0.5 티스푼;
- 다진 고기 - 250 g;
- 양파 - 0,5-1 개.;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 녹지 - 2 가지;
- 소금, 후추, 기름.
준비
- 계란, 소금, 소다, 밀가루와 함께 요구르트를 섞는다.
- 양파, 마늘, 채소, 소금, 후추를 넣는다.
- 먹을 때부터 공을 굴리고, 아래로 눌러 고기 케이크를 얻으십시오.
- 멀리 예열 된 기름에 한 숟가락의 반죽에 펼쳐져 있습니다.
- 지상 고기 케이크로 꼭대기.
- 중앙에 구멍을 남기고 반죽으로 가장자리 주위에 채우기를 붓는다.
- 갈변 후, 반대편에있는 빠른 belyasha를 뒤집고, 끝날 때까지 튀 깁니다.
효모 반죽에서 오븐에있는 Belyasha
나중에 제시 될 조리법 인 Belyashi는 오븐에서 조리되어 발암 물질과 과도한 지방 함량이없는보다 유용하게 만들어집니다. 채우기는 다진 고기에서 고전적이거나 치즈, 버섯, 야채를 첨가하여 준비 할 수 있습니다. 모든 조성물은 녹색으로 보충되는 것이 바람직하다.
성분 :
- 백색 셰리를위한 고전적인 효모 반죽 - 1 개 부분;
- forcemeat - 800 g;
- 버섯 - 400 g;
- 양파 - 500g;
- 마늘 3 개;
- 소금, 후추, 녹색, 노른자, 버터.
준비
- 반죽을 반죽하십시오.
- 다진 고기는 버섯, 마늘, 양파와 함께 고기 분쇄기를 통해 꼬아 서 그린을 추가하십시오.
- 생선을 맛을 내기 위해 맛을 내고 말린 반죽 조각으로 채 웁니다.
- 반죽의 가장자리를 위쪽으로 구부리고 구멍을 남기고 철판에 노른자를 바릅니다.
- 190 °에 20 분 동안 기름을 바른 과자 굽는 판에 오븐에서 belyashi를 구우십시오.
Vake Belyash - 조리법
Vake belyashi - 타타르 요리의 제법으로, 짧은 생과자로 부드럽고 섬세한 제품을 얻을 수 있습니다. 충전물에,이 경우, 잘게 잘린 생 감자를 넣고 오븐에서 요리를 준비함으로써 칼로리 함량과 간식의 지방 함량을 여러 번 줄입니다.
성분 :
- 밀가루 - 350g;
- 마가린 및 사워 크림 - 200 g;
- 계란 - 1 개;
- forcemeat - 400 g;
- 감자 - 0.5 kg;
- 양파 - 150 g;
- 소금, 후추, 땅 월계관, 노른자위.
준비
- 달걀을 부드러운 마가린과 사워 크림에 넣고 소금, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 30-40 분 간 둔다.
- 그들은 감자와 양파를 넣고 소금, 후추, 월계관으로 섞습니다.
- 반죽에서 채우고 공백을 상단의 구멍으로 채 웁니다.
- 각 백신은 난황으로 코팅하고 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 190도에서 20-25 분 동안 구워냅니다.
Zur Belyash - 조리법
Zur Belyash는 육류 와 양파가 든 감자 로 가득 찬 커다란 효모 파이 입니다. 요리는 오븐에서 조리되며, 준비 중에는 육즙이 들어있는 구성 요소를 저장할 수있는 육수를 보충합니다. 가장 맛있는 것은 거위로 만든 제품으로 양고기 또는 쇠고기로 대체 할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 350g;
- 사우어 크림 - 1 잔;
- 마가린 또는 거위 지방 - 50 g;
- 소다 - 0.5 tsp.
- 감자 - 1.5 kg;
- 고기와 양파 - 각각 0.5 kg;
- 국물 - 1 잔;
- 소금, 후추, 로렐.
준비
- 밀가루, 사워 크림, 소다 및 지방에서 밀가루 반죽, 맛에 소금.
- 고기, 감자, 양파를 가능한 한 적게 잘라 큐브를 만듭니다.
- 반죽을 롤아웃하고, 곰팡이에 배포하고, 충전물을 펼칩니다.
- 제품을 2 차 롤아웃 된 층으로 덮고 반죽의 "커버"로 덮인 구멍을 중심에 두십시오.
- 190도에서 30 분 동안 흰색을 준비하고, 구멍을 통해 국물을 부으며 170도까지 열을 줄이고 2 시간 동안 호일 시트 아래에서 음식을 볶습니다.
닭고기 다진 고기를 가진 Belyashi
belyashas에 대한 충진은 닭고기로 준비 할 수 있으므로 제품의 칼로리가 적어 지지만 맛이 없어지지는 않습니다. 육즙을 위해 충전물의 내용물은 고기 분쇄기 또는 부드러운 버터에 구운 돼지 지방의 일부로 보충 할 수 있습니다. 조리법을 수행하기 위해 고전적인 효모 반죽이 적합합니다.
성분 :
- belyashey를위한 효모 반죽 - 1 개 부분;
- 닭고기 고기 - 0.5 kg;
- 양파 - 250g;
- 라드 또는 버터 - 100 g;
- 소금, 후추, 튀김 용 기름.
준비
- Belyasha의 준비는 반죽을 반죽으로 시작합니다.
- 양파에는 양파, 라드 또는 버터를 넣으십시오.
- 반죽과 충전물에서 벨라 야 성형.
- 양쪽에서 뜨거운 기름으로 제품을 프라이로하십시오.
고기없는 Belyashi
금식 중 또는 채우기 위해 고기가 부족할 때 다진 고기가 들어 있지 않은 간단한 조리법 인 Belyashi를 준비 할 수 있습니다. 제품은 매우 맛있습니다, 고기 풍미는 구운 때 반죽에 추가됩니다 치킨 조미료에 의해 그들에게 부여됩니다. 소금을 사용할 때, 첨가제에서의 그 존재가 고려됩니다.
성분 :
- 밀가루 - 2.5 잔;
- 따뜻한 물 - 2 잔;
- 건조 효모 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 닭고기 조미료 - 2 큰술. 숟가락;
- 양파 - 2 개;
- 소금.
준비
- 양파를 제외한 모든 재료를 그릇에 넣고 30 분간 그대로 두십시오.
- 양파를 넣고 섞는다.
- 팬케이크의 모양으로 양파와 가짜 belyashas 튀김, 뚜껑과 프라이팬을 덮고.
화이트 퍼프 페이스 트리
나중에 제시 될 조리법 인 퍼프 페이스 트리는 놀라 울 정도로 부드럽고 부드럽고 맛있습니다. 자신 만의 준비 또는 기성품 퍼프 패스트리로 제품을 만들 수 있으므로 시간과 노력을 절약 할 수 있습니다. 고전적인 채우기는 종종 치즈, 채소로 보충됩니다.
성분 :
- 퍼프 페이스트리 - 0.5 kg;
- 힘줄 - 0.5 kg;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 계란 - 1 조각;
- 소금, 후추, 치즈 - 맛.
준비
- 크기가 같은 원을 잘라내어 레이어 된 레이어를 롤아웃합니다.
- 블랭크의 절반에 구멍이 중앙에서 절단됩니다.
- 다진 된 양파는 당근, 소금, 후추, 치즈와 함께 다진 된 고기에 추가됩니다.
- 전체 원형에 채우기를 펼치고 구멍이있는 원으로 덮고 가장자리를 보호하십시오.
- 계란으로 공작물에 윤활유를 바릅니다.
- 맛있는 Belyasha를 190도에서 30 분 굽습니다.