돼지 신장은 모든 것을 요리 할 수 없으며이 제품은별로 인기가 없습니다. 그러나 여전히 올바른 전처리 기술을 습득하고 조리를위한 성공적인 조리법을 준비한다면이 부산물에 대한 의견이 더 좋아질 것입니다.
다음으로 우리는 돼지 고기를 맛있게 냄새없이 요리 할 수있는 방법과 버섯을 곁들인 사워 크림을 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.
돼지 고기를 요리하는 방법, 사워 크림으로 조림 - 버섯으로 조리법
성분 :
- 돼지 고기 신장 - 780 g;
- 신선한 버섯 - 230 g;
- 소금에 절인 오이 또는 절인 오이 -155 g;
- 양파 - 260 g;
- 마늘의 큰 정향 - 4 개;
- 사워 크림 - 250 g;
- 신선한 딜 그린 - 1 무리;
- 해바라기 기름 정제 - 65 ml;
- 소금;
- 검은 후추 땅 - 1-2 핀치;
- 말린 월계관 잎 - 1-2 개;
- 달콤한 고추 - 완두콩 - 2-3 개.
준비
신장에서 직접 요리를 준비하기 전에, 그들은 적절하게 준비되어야합니다. 즉,이 제품에 수반되는 불쾌한 냄새를 없애기 위해서입니다. 이것은 우유 또는 식초에 담 그 다음 소화가 이루어질 수 있습니다. 이 절차를 수행하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.
우유를 냄새 중화제로 사용하기로 결정한 경우, 미리 씻어서 반으로 자르고 돼지 고기 덕트에서 꺼내어 3 시간 동안 담가 두어야합니다. 흰 식초를 사용할 때는 소금 한 스푼으로 한 잔의 양을 섞어 준비한 콩팥을 한 시간 동안 그러한 물질에 담근다. 산성 환경 후에는 흐르는 물에 신장을 추가로 20 분 동안 세척해야합니다. 우유 후에는 제품을 두 번 세척 할 수 있습니다.
돼지 고기의 콩팥이 무엇이든 담그면 반드시 끓여야합니다. 이를 위해 제품을 깨끗한 물로 채우고 끓여서 몇 분간 끓여서 물을 새 것으로 바꿉니다. 다시 물이 끓게하십시오. 이 과정을 세 번 반복하고 그 후에 만 진화를 진행하십시오.
우리는 새싹을 큐브 또는 큐브로 자른 다음 뜨거운 해바라기 기름으로 갈색으로하고 양파를 넣고 하프 - 링으로 잘라냅니다. 일곱