계란은 전 세계에서 가장 인기있는 제품 중 하나입니다. 가장 널리 분포 된 닭고기 계란이 가장 저렴합니다. 그러나 음식에서 모든 종류의 새의 알을 사용할 수 있으며 일부 파충류 (예 : 거북이)의 알도 사용할 수 있습니다.
계란을 많이 먹는 것이 해로운가요?
계란은 육류보다 훨씬 쉽게 소화되는 좋은 단백질 원이며, 필요한 비타민 (비타민 C 제외)과 인체 무기질에 필요한 많은 것들을 거의 모두 포함하고 있습니다. 그러한 주목할만한 특성에 기초하여 왜 많은 계란을 먹을 수 없는지에 대한 의문은 전혀 일어나서는 안된다. 그럼에도 불구하고, 많은 계란을 먹는 것이 해로운 지에 관한 의사들의 논쟁은 이제 100 년 동안 계속되고 있습니다. 이 제품을 섭취 할 상대의 주된 주장 중 하나는 계란에서 콜레스테롤 함량이 높다는 것입니다. 사실 한 달걀의 콜레스테롤 함량은 일일 섭취량의 2/3입니다. 그러나 동시에, 레시틴은 신체에서 소위 "나쁜"콜레스테롤을 제거하는 데 도움이되며, 또한 신경계, 심장 및 간의 정상적인 기능에 필수적입니다. 또한 많은 양의 콜레스테롤을 함유 한 식품을 섭취하면 혈중 성분이 현저히 증가 할 수 있음을 입증하는 설득력있는 연구가 아직 없습니다. 오히려 다양한 요인들이 복합적으로 존재하며, 그 중 하나가 아마도 개인의 유전 적 특성 일 것입니다.
계란으로 섭취하는 콜레스테롤의 양을 줄이기로 결정했다면, 난황의 섭취를 제한하는 것으로 충분합니다. 이 교활한 물질이 그것에 담겨 있습니다.
닭 계란의 해로운
계란, 특히 닭의 해를 선호하는 다음의 주장은이 제품에 대한 알레르기 반응이 빈번한 경우입니다. 이것은 특히 어린 아이들에게 해당됩니다. 이 경우 몇 가지 권장 사항을 제공 할 수 있습니다.
- 닭고기 알에 알레르기가 있으면 다른 조류 종 (메추라기, 칠면조)의 알으로 대체 할 수 있습니다.
- 먼저이 제품을 완전히 사용하지 말고 조금씩 식단에 들어가십시오.
- 다른 제조업체의 알을 사십시오. 아마도 알레르기 반응은 알 자체에 의한 것이 아니라 새의 선미에 대한 첨가제에 의한 것입니다. 대안으로, 소위 "유기"알, 즉 E. 자연 조건에서 자란 닭의 알.
- 많은 알을 먹는 것이 해로운 가장 기본적인 세 번째 이유는 살모넬라에 감염 될 위험이 높다는 것입니다.
살모넬라 증 ( Salmonellosis) - 살모넬라 (Salmonella) 속에 속하는 박테리아에 의한 급성 장 감염은 어린 아이들에게 특히 위험합니다. 이 불쾌한 감염에 감염되는 것을 피하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.
- 특별한 피해는 시험되지 않은 공급자의 날것 (치킨뿐만 아니라) 알을 야기 할 수 있습니다.
따라서 15-20 분 동안 가열하는 것이 좋습니다. - 요리하기 전에 식초로 철저하게 계란을 씻으십시오. 또한이 후에 손을 씻는 것을 잊지 마십시오.
- 껍질이 손상된 경우, 그러한 계란을 음식에 사용하지 마십시오.
그리고 마지막으로, 계란의 사용이 정말로 금기 인 질병이 있습니다 :
- 담석증, 달걀은 복통을 유발할 수있다.
- 신중히, 계란은 당뇨병과 신장병으로 소비되어야합니다.