파이 - 러시아 요리의 고전 요리. 클래식 버젼의 향기로운 버거는 비 반죽으로 준비되었으며 다양한 스프에 사용되었습니다. 채우기의 구성은 수프가 어떻게 파이에 따라 달라지는 지에 따라 달라집니다. 생선 국물에 대한 생선 채우기, 육류에 대한 고기. 파이 패티의 중심에는 평소처럼 국물을 부어 넣거나 버터를 녹인 구멍이있었습니다.
닭고기와 당근을 곁들인 튀김 파이
성분 :
시험 :
- 우유 - 반세기;
- 밀가루 - 450g;
- 버터 -100g;
- 효모 - 2 tsp.
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 핀치;
- 달걀 - 2 개.
채우기를 위해 :
- 닭고기 - 500 g;
- 양파 - 2 개;
- 당근 2 개 세트
- 소금, 후추 - 맛에;
- 식물성 기름.
준비
우유는 실온으로 따뜻하게하고 효모와 설탕에서 자란다. 혼합물에 가루 큰 스푼을 더하고 숟가락을 약 1 시간 동안 데우십시오.
불투명 함을 추가하려면 남은 밀가루, 소금, 계란 및 녹은 버터를 넣으십시오. 부드럽고 균일 한 반죽을 섞어 1.5 ~ 2 시간 동안 그대로 두십시오. 반죽이 적절한 시간 동안, 그것은 여러 번 분쇄해야합니다.
반죽이 적당한 동안, 채우는 것을 취급하자. 닭고기는 스트립으로 자르고, 당근은 큰 강판에 문지르고, 양파는 자른 다. 프라이팬에서 우리는 식물성 기름을 데우고 양파를 투명하게 될 때까지 볶습니다. 양파에 당근을 넣고 야채가 황금색을 얻을 때까지 요리를 계속하십시오. 그런 다음 튀김에 모든면을 파악하지 못할 때까지 닭고기를 넣고 볶을 수 있습니다.
반죽은 동일한 크기의 조각으로 나뉘어져 있으며, 각 조각은 케이크 모양으로 구워집니다. 평평한 케이크의 중앙에 우리는 채우기를 넣고 중심에 작은 구멍을 남기고, varenik의 태도로 패티의 가장자리를 집어 넣습니다. 우리는 케이크를 베이킹 트레이에 넣고 계란 노른자를 휘저어 예열 한 후 180-20도 오븐에서 15-20 분 동안 구워냅니다. 닭 고기로 된 파이에 닭고기 국물에 스프를 제공하십시오.
닭고기와 호박 파이 조리법
성분 :
시험 :
- smalets - 300 g;
- 물 - 200 ml;
- 밀가루 - 1kg.
채우기를 위해 :
- 닭고기 - 1 kg;
- 호박;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 양파 - 3-4 개.
준비
Smalets는 녹 았고 물과 섞였다. 혼합물에 소금을 넣고 가루로 만든 가루를 넣고 가파른 반죽을 반죽하고 냅킨으로 덮어서 둡니다.
우리가 큐브로 자른 닭. 마찬가지로, 잘라내 고 호박. 우리는 양파를 자르고 황금 갈색까지 식물성 기름을.습니다. 채우기의 모든 성분을 섞어 소금과 후추로 간을 맞춘다.
반죽을 동일한 크기의 조각으로 나눠서 롤을 만들고 중심에 필링을 펼치고 모서리를 쪼개십시오. 치 대진 달걀로 파이를 윤활하고 예열 된 180도 오븐에서 35-40 분 동안 구우십시오.
닭고기와 버섯 튀김
성분 :
- 파이 반죽 (첫 번째 조리법 참조);
- 닭 허벅지 - 4-5 개;
- 샴 피뇽 - 300g;
- 양파 - 2 개;
- 녹색 - 취향에;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
양파와 함께 따뜻하게 식물성 기름에 잘게 썰고 튀긴 버섯. 프라이팬에 버섯과 양파를 뿌리는 동안 닭고기를 먹자. 살은 뼈와 피부에서 분리 된 다음 스트립으로 자릅니다. 프라이팬에 고기를 넣고 철저하게 소금을 칠해 후추로 익히고 모든면에 걸릴 때까지 볶습니다. 채우기를 잘게 잘린 허브와 섞는다.
우리는 반죽을 부분으로 나눠서 평평한 케이크에 넣고 한 스푼의 닭고기를 중앙에 깔아줍니다. 원형의 가장자리를 고르고 케이크를 180 ° 25 분에 구우십시오.