프랑스 요리에는 닭고기 요리법이 많이 있으므로 실제 닭 팬에게는이 다양성이 모두 진정한 보물이 될 것입니다. 광란의 만남에서 만난 프랑스 요리의 모든 고기 요리법 을 잊어 버리고, 마요네즈와 풍성한 치즈를 제쳐두고 진정한 프랑스 요리에 빠져 들으십시오.
프랑스어로 닭고기를 요리하는 방법?
성분 :
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 닭고기 - 1 kg;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 베이컨 - 60 g;
- 셀러리 - 1/2 스토킹;
- 드라이 화이트 와인 - 3/4;
- 닭고기 국물 - 3/4;
- 크림 - 3 tbsp. 숟가락;
- 파슬리.
준비
프라이팬에 버터를 버터에 묻히고 양쪽에 소금과 후춧가루를 뿌린 닭고기 조각. 전체 로스팅 시간은 15-20 분이며, 15 분 동안은 피부가있는 고기를 튀기고 뒤집은 후 5 분 동안 계속 구이를 계속합니다.
프라이팬에서 닭 지방의 잔유물을 제거하고, 닭고기를 별도의 접시에 가지고 간 다음 우리는 채소를 넣습니다 : 얇게 썬 샐러리, 당근, 양파. 프라이팬에 찍은 햄을 넣으면 치킨 지방을 대신 할 것이므로 접시가 타지 않아 음식 맛을 더 해줍니다. 8-10 분 후, 프라이팬에 와인과 닭고기 국물 을 붓고 냄비에 닭고기를 넣고 액체를 끓인 다음 열을 내립니다. 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 20-25 분 동안 모두 끓으십시오. 이제 우리는 다시 닭고기를 별도의 접시에 넣고 프라이팬 아래의 불을 늘립니다. 액체의 부피가 2 배 감소하자마자 크림을 팬에 부어서 소스를 불에서 꺼낼 수 있습니다.
감자, 국수 또는 따로 따로 프랑스어로 닭고기를 제공 할 수 있습니다. 야채와 함께 소스에 물을 뿌려야합니다.
오븐에서 프랑스어로 치킨
성분 :
- 전체 닭 - 2 kg;
- 올리브유 - 20 g;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 베이 잎 - 2 개;
- 로즈마리, 백리향 - 각 2 개;
- 마른 화이트 와인 - 125 ml;
- 닭고기 국물 - 250 ml.
준비
오븐은 180도까지 따뜻하게합니다. 차가운 물로 씻고 종이 타월로 말립니다. 베크 시트에 시체를 뿌려 베이킹을하고 조심스럽게 기름으로 문질러주십시오. 닭고기 구멍에서 우리는 마늘, 로렐 잎, 로즈마리와 백리향을 낳습니다. 좋은 표면과 닭 가슴살을 소금과 후추로 붓는다. 닭 시체의 둘레에 감자와 양파를 깔고, 무엇보다도이 불명예를 포도주와 닭고기 국물에 뿌린다. 닭고기를 1 1 / 2 ~ 2 시간 굽고 서빙하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오. multivark에서 French chicken를 준비하고 1 시간 동안 "Baking"모드를 설정하고, 20 분마다 시체를 돌려 다른 한쪽으로 돌리는 것을 잊지 않고 균일 한 황금 빵 껍질을 만들 수 있습니다.
버섯과 함께하는 프랑스 요리의 닭 요리법
성분 :
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 닭 다리 - 6 개;
- 닭 국물 - 700 ml;
- 버터 - 50 g;
- 양파 - 1 개;
- 야생 버섯의 혼합물 - 400 g;
- 백색 드라이 와인 - 300 ml;
- 크림 - 280 ml;
- 소금, 후추.
준비
프라이팬에서, 우리는 기름을 데우고 닭 다리를 튀기고 8-10 분이 황금색으로 벗겨집니다. 우리는 튀김 다리를 화로에 뿌려 닭고기를 덮을 수 있도록 국물을 채 웁니다. 우리는 끓여서 액체를 가져오고 뚜껑으로 화로를 감싸고 증기를 배출하는 구멍을 남겨두고 화재를 줄입니다. 스튜 치킨 30 ~ 35 분.
고기가 조리되는 동안 양파를 버터로 조미료를 처리해 봅시다. 양파가 반투명하면 버섯을 넣고 3 분 더 볶습니다. 그런 다음, passerovku는 포도주를 부어서 6-8 분 동안 스튜에두고, 불에서 양념을 제거해야합니다.
닭고기가 준비되면 국물을 걸러 버섯 소스에 부어 소스를 2/3 끓여 크림을 넣고 닭고기를 펴십시오. 우리는 2-3 분 동안 함께 요리하고 신선한 파슬리를 뿌려 식탁에 제공합니다.