전통 그루지야 어 adzhika 소금과 허브와 강판 된 고추의 급성 질량입니다. 이 소스의 더욱 간결하고 유럽화 된 버전은 달콤한 고추로 만든 adzhika입니다.이 고추는 맛을 내기 위해 고추로 맛을 낼 수도 있고 전혀 먹지 않을 수도 있습니다. 물론이 버전의 Adzhika는 원본과 거의 비슷하지 않지만 흥미롭고 너무 날카로운 소스를 좋아하는 사람들은이 맛있는 요리법을 실제로 현실화하려고합니다.
달콤한 붉은 고추에서 Adjika
이것은 날카로운 정도까지 adjika는 쇠고기와 양고기와 같은 고기를 곁들이는데 이상적입니다. 가볍고 향기롭고 맛있는 것입니다.
성분 :
- 달콤한 후추 - 2 kg;
- 식초 - 1 품목;
- 소금 바다 -2 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 125 ml;
- 붉은 고추 -100 g;
- 설탕 - 2/3 tbsp;
- 마늘 - 150 g.
준비
우리는 종자를 줄기를 제거하여 달콤한 고추를 제거한 다음 임의의 큰 조각으로 잘라냅니다. 날카로운 고추는 또한 장갑으로 손을 미리 아끼는 것을 잊지 않고 씨앗을 깨끗이합니다. 믹서기의 그릇에 두 종류의 후추와 마늘을 넣고 야채를 균질하게하고 그릇에 넣습니다 (믹서기가없는 경우 고기 분쇄기로 동일하게하십시오). 우리는 야채를 불에 태우고 소금, 설탕, 식초로 맛을 내고 버터를 넣고 저열로 약 60 분 동안 조리합니다.
겨울철 달콤한 후추에서 기성품 인 아지 카를 준비하고 미리 멸균 된 캔에 섞어 구운 다음 보통 식품 용기에 보관할 수 있습니다.이 소스는 오래 가지 않을 것입니다.
단맛과 고추의 아지 카
이전 레시피에서,이 adzhik은 강한 선명도로 구별됩니다. 그래서 아마추어들은 더 뜨겁습니다 - 당신의 머리를 흔들어주세요.
성분 :
- 토마토 - 500 g;
- 달콤한 후추 - 100 g;
- 다진 마늘 -100 g;
- 신선한 양 고추 냉이 (강판) - 1 티스푼;
- 고춧가루 - 100 g
준비
준비가 최소화됩니다. 두 종류의 고추는 씨앗과 작은 꽃자루에서 정제되며 토마토와 다진 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 바다 소금으로 만든 소스 시즌을 맛보고 항아리로 옮깁니다.
겨울 동안 소스를 저장하려면 adzhika를 연마하지 않아도됩니다. 다진 마늘과 고추의 피톤이 풍부하기 때문에 Adzhika는이 제조법의 영향을받지 않습니다.
사과와 달고 쓴 고추의 아지 카
우리가 다음에 이야기 할 Adzhika의 요리법은 사과가주는 미묘한 예리함과 뚜렷한 단맛으로 구별됩니다. 이러한 소스는 여성들이 높이 평가하며 아이들은 즐겁게 먹을 것입니다.
성분 :
- 토마토 - 2.5 kg;
- 달콤한 후추 - 1 kg;
- 신 사과 - 500 g;
- 양파 백색 - 500 g;
- 마늘 치과 천 - 150 g;
- 당근 - 500g;
- 뜨거운 고추 - 100 g;
- 식물성 기름 - 250 ml.
준비
날카 롭고 달콤한 후추가 씻겨지고 거칠게 자릅니다. 사과에서 우리는 핵심을 추출합니다. 양파, 토마토, 당근도 임의로 절단됩니다. 우리는 모든 준비된 과일을 고기 분쇄기를 통과 시키거나 믹서기로 털어냅니다. 결과물을 냄비에 옮기고, 기름과 섞어 약 1 시간 반 동안 저열로 요리하십시오. 준비된 adzhika는 맛을 내기 위해 소금을 곁들였습니다.
달콤한 adzhika는 밀폐 용기에 저장하거나 겨울 동안 멸균 항아리에서 닫을 수 있습니다.
달콤한 고추, 토마토, 마늘을 넣은 아지 카
성분 :
- 토마토 - 3 kg;
- 달콤한 후추 -1.5 kg;
- 빨간 고추 -150 g;
- 마늘 정향 - 300 g.
준비
감미롭고 뜨거운 고추는 중핵을 제거한 후에 지구로 자른다. 주사위 토마토와 냄비에 준비 야채를 넣어. 1 시간 동안 자신의 주스에 소스에 대한 소스를 스튜 우리가 마늘 붙여 넣기에 문질러 추가 준비하기 전에 30 분. 매끄러운 때까지 믹서기로 adzhika을 때려.