Profitroli - 내부에 채우는 반죽으로 만들어진 가벼운 통기성 제품. 아래에는 커스터드가있는 profiteroles의 조리법과 맛있는 스낵의 조리법이 있습니다.
커스터드가 달린 프로 티롤 (Profiteroles) - 고전적인 제조법
성분 :
시험 :
- 과립 설탕 - 15g;
- 체로 쳐진 밀가루 - 160 g;
- 염 - 10g;
- 닭고기 달걀 4 개;
- 버터 -100g;
- 여과 된 물 - 250 ml.
크림의 경우 :
- 모래 설탕 - 120g;
- 젖소 - 500 ml;
- 밀가루 - 80g;
- 버터 - 130 g;
- 소금 - 핀치;
- 닭고기 달걀 2 개 세트;
- 바닐린.
준비
우리는 수익 창출을위한 커스터드 배터의 제조법을 설명하는 것으로 시작합니다. 소금과 설탕으로 가루를 섞는다. 작은 냄비에 물을 부어서 기름을 넣고 접시 위에 놓고 버터가 녹을 때까지 가열합니다. 그런 다음 우리는 더 강하게 가열하고 혼합물을 끓입니다. 즉시 액체에 건조한 혼합물을 붓고 신속히 혼합하여 플레이트에서 제거하십시오. 약 15 분 동안 시원하게하십시오. 그런 다음 매스를 끊임없이 휘젓면서 하나씩 계란을 추가하십시오. 과자 주머니에 그것을 채우고 1 개의 크기 구슬을 베이킹 트레이에 넣으십시오. 180도에 30 분의 이익을 올리는데 25 분.
이제 우리는 수익 창출을위한 크림의 처방에 대해 설명합니다. 암소 우유는 설탕, 계란, 밀가루로 빻아 서 털어 내고 작은 불에 태운다. 이 모든 시간은 질량이 섞여 있습니다. 10 분 후에, 그것은 두껍게되기 시작할 것이다. 크림을 불에서 꺼내고 부드러운 기름, 바닐린을 넣고 섞습니다. 우리는 생과자 주사기로 그들을 채 웁니다. 하단에 profiteroles 작은 구멍을 만들고 그것을 통해 우리는 준비 커스터드를 넣습니다.
풍미있는 채우는 Profiteroles - 조리법
성분 :
시험 :
- 천연 오일 - 100g;
- 물 - 200 ml;
- 계란 3 개 세트
- 밀가루 -150g;
- 소금 - 핀치;
- 크림 - 50 ml.
채우기를 위해 :
- 콩 - 100 g;
- 약간 소금에 절인 청어 - 100 g;
- 정제 오일 - 20 ml;
- 삶은 닭고기 계란 - 1 PC.
준비
첫째로, 3 개의 콩을 위해 시계를 적시십시오. 그리고 그 후 우리는 끓인다. 이제 우리는 수익자 그 자체를하고 있습니다 : 냄비에 물과 크림을 부어서 기름과 소금을 넣고 끓입니다. 가루를 체로 치십시오. 끓여서 불에서 덩어리를 제거한 후, 빨리 밀가루를 부어 주걱을 섞어서 매끄러운 덩어리에 만드십시오. 반죽을 식히자. 각각은 철저히 섞은 후에 생 계란을 넣습니다. 베이킹 페이퍼를 베이킹 페이퍼로 덮으십시오. 생과자를 생과자 부대로 채우고 그것을 사용하여 반죽에서 공으로 팬을 두십시오. 200도에 20 분 동안 구우십시오. 완성 된 수익자는 이쑤시게로 찌르므로 증기가 방출되고 완전히 냉각됩니다. 이제 먹거리를 만들어 봅시다. 믹서기에서 우리는 냉각 된 삶은 끈끈한 콩, 청어와 삶은 달걀을 넣고 점차적으로 올리브 오일에 부어 모든 것을 균질 한 퓨레로 만듭니다. 우리는 그것들을 우리의 수익 창출자들로 채 웁니다.
집에서 단맛을 들이지 않는 수익 창고를위한 조리법
성분 :
시험 :
- 최고 품질의 체질 된 밀가루 -160g;
- 물 125 ml;
- 닭고기 달걀 5 개;
- 오일 -100g;
- 젖소 우유 - 125 ml;
- 소금.
채우기를 위해 :
- 해산물 - 150 g;
- 부드러운 리 코타 치즈 - 100g;
- 햄 - 150g;
- 마요네즈 - 75 g;
- 천연 요구르트 - 75g;
- 딜 - 30 g.
준비
냄비에 우유를 물과 함께 넣고 버터를 넣고 혼합물을 끓이십시오. 즉시 모든 밀가루를 떨어 뜨리고 빨리 밀가루 반죽을 반죽하십시오. 단일 코마 상태로 질량이 수집 될 때까지 열을 줄이고 털어 내기. 반죽을 약 70 도로 식 힙니다. 한 번에 하나씩 집중적으로 저어 달걀을 넣으세요. 준비된 반죽은 우리에게 필요합니다.