요리에는 달걀 노른자와 단백질을 서로 따로 사용하는 많은 방법이 있습니다. 첫 번째는 가장 자주 크림과 소스 의 준비에 사용되며 후자는 머랭을 위해 사용됩니다. 단백질에서 노른자를 분리하는 방법의 문제에 처음으로 직면하게되면 수십 가지 다른 방법이 나타납니다. 각각의 방법에는 장단점이 있습니다.
단백질 병에서 노른자위를 분리하는 것이 얼마나 쉬운가요?
가장 현대적이고 단순한 것은 병으로 달걀 구성 요소를 서로 분리하는 방법으로 간주됩니다. 이 방법의 틀 안에서 계란은 우선 노른자의 보전을 유지하기 위해 그릇이나 그릇에 조심 스레 박살 내게됩니다.
당신이 필요로하는 다음 것은 플라스틱 병입니다. 벽은 부드럽게 눌러져 노른자위를 움켜 쥐기에 충분한 공기를 방출해야합니다. 압축 된 병 목을 노른자의 표면에 가져 오십시오.
달걀 노른자와 함께 공기가 내부에 흡수되도록 병의 벽을 놓습니다. 이제 병의 벽을 조심스럽게 다시 눌러 노른자를 다른 용기로 옮깁니다.
달걀 흰자와 노른자위를 자주 분리하는 경우,이를 위해 특별한 장치를 마련하는 것이 좋습니다. 일반적으로 유사한 작동 원리의 고무 또는 실리콘으로 만들어진 유연한 용기가 일반적인 병을 대신합니다.
얼마나 빨리 단백질에서 노른자를 분리 할 수 있습니까?
가장 "현대적"과 함께 달걀 노른자를 분리하는 "고대"방식이 있습니다. 문자 그대로 두 손을 더럽히는 것을 두려워하지 않는 사람들에게 이상적입니다.
여기서 계란 노른자는 깨진 알이 담긴 용기에서 즉시 잡히거나 즉시 손바닥에 부딪혀 단백질을 손가락으로 통과시키고 체의 방식으로 행동 할 수 있습니다.
손을 더럽 히고 싶지 않습니까? 다음 달걀 노른자를 분리하기 위하여 특별한 체에 투자하십시오. 양식을 제외하고는 일반적인 체와 공통점이 없지만 큰 슬롯을 사용하면 대량의 단백질을 건너 뛰고 전체 노른자를 지킬 수 있습니다.
단백질을 노른자에서 제대로 분리하는 방법은 무엇입니까?
아마도 난황을 분리하는 가장 보편적 인 방법은 달걀 껍질을이 구획에 사용하는 것입니다. 이 방법은 분명한 단점이 있습니다. 달걀 껍질을 날카롭게 갈라서 노른자를 쉽게 손상시킬 수 있지만, 손을 채우면이 방법은 위에서 설명한 것 중 가장 간단하고 빠릅니다.
조심스럽게 달걀 껍질을 쪼개서 가운데를 나눕니다.
껍질 벽을 희석하여 대부분의 달걀 흰자위를 떨어 뜨립니다.
계란의 한쪽 반에서 다른 쪽 반쪽으로 노른자를 굴려 단백질 잔유물을 배출하고 정제 된 노른자를 별도로 준비한 용기에 옮깁니다.
어떻게 단백질에서 노른자를 제대로 분리 할 수 있습니까?
계란 노른자를 분리하는 가장 간단한 방법은 없지만 가장 실용적인 방법은 없습니다. 그 중 하나는 동일한 달걀 껍질의 도움을 받아 노른자를 분리하여 마지막 하나를 남겨 둘 수 있습니다.
포크의 포크로, 계란 껍질의 위, 좁은 부분에 구멍을 만드십시오. 조심스럽게 구멍을 통해 단백질을 배출하고 껍질을 깨고 다른 용기에 노른자를 넣으십시오.
또 다른 방법은 간단한 부엌 호퍼로 노른자위를 분리하는 데 도움이됩니다. 이 방법을 시험하기 전에, 난황이 터지지 않도록 단백질이 충분히 흐르지 않도록 목이 좁은 깔때기를 사용해야합니다.
여기에 계란을 유리 위에 놓인 깔때기로 부러 뜨린 다음 단백질이 얼마나 빨리 그리고 정확하게 병에 병합되는지 관찰하는 것으로 충분합니다. 농장에 일반적인 깔때기가없는 경우 병의 절단 목으로 교체 할 수 있습니다.