육류와 소스 - 이탈리아 요리의 전통적인 구성 요소. 그런 소스는 종종 파스타 와 라자냐 를 만들기 위해 사용되는 것이 아니라, 그 자체가 좋고, ciabatta와 신선한 샐러드 조각을 사용합니다.
다진 고기로 소스를 준비하는 방법, 우리는이 기사에서 말할 것입니다.
다진 고기가 들어간 파스타 소스
성분 :
- 버터 - 4 큰술. 숟가락;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 갈은 소고기 - 400 g;
- 자신의 주스에 토마토 - 500g;
- 우유 - 반세기;
- 말린 베이 리프 - 1 PC;
- 말린 타임 - 1/2 tsp;
- 지상 육두구 - 1/4 tsp.
- 소금, 후추;
- 파르 메산 치즈를 뿌렸다.
준비
크림과 올리브유는 냄비에 담아 가열하여 당근, 양파, 다진 마늘 조각으로 자릅니다. 야채가 부드러 우면 쇠고기를 넣고 황금까지 볶습니다.
다진 토마토를 주스로 채우고 우유, 베이 리프, 백리향, 육두구, 약간의 소금과 후추를 넣습니다. 우리 모두 20 분 동안 함께.
후자가 말랐다면 쇠고기에서 소스와 함께 삶은 파스타를 섞는다 - 요리 된 파스타였던 물을 더한다. 준비한 접시에 파르 메산 치즈를 뿌린다.
다진 고기와 버섯 소스
성분 :
- 닭고기 - 300 g;
- 버섯 - 150 g;
- 강판 치즈 - 50 g;
- 우유 - 1 품목;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
버섯은 계절을 잊지 않고 수분이 증발 할 때까지 얇게 썰고 튀긴다. 별도로 닭고기 forcemeat을 준비 할 때까지 볶고 버섯과 섞는다.
스튜 냄비에서, 버터를 녹이고 2 분 동안 가루를 튀기십시오. 우리는 밀가루에 물을 뿌리고 두껍게 될 때까지 소스를 요리합니다. 소스를 맛을 내기 위해 맛을 내고 치즈를 넣고 고기와 버섯을 섞습니다. 닭고기 소스가 준비되었습니다!
다진 고기를 넣은 라자냐 소스
성분 :
- 토마토 주스 - 450 g;
- 올리브 오일 - 반세기;
- 쇠고기 - 450 g;
- 다진 돼지 고기 - 450g;
- 쇠고기 국물 - 2 품목;
- 레드 와인 - 1 품목;
- 당근 2 개 세트
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 말린 바질, 오레가노, 파슬리 - 각 1 티스푼;
- 소금 - 취향에;
- 설탕 - 2 tsp.
준비
우리는 화로에 기름을 따뜻하게합니다. 당근과 양파는 작은 조각으로 자르고 부드러운 양파가 될 때까지 볶습니다. 화로의 내용물에 마늘과 토마토를 넣고 끓여서 뚜껑을 닫지 않은 상태에서 30-45 분 동안 가열하고 스튜를 줄입니다.
별도의 프라이팬에서 다진 고기를 금빛 갈색까지 볶습니다.
완성 된 토마토 소스는 블렌더와 섞어서 튀긴 다진 고기를 부었습니다. 쇠고기 쇠고기와 허브 소스를 맛 보거나 와인과 국물을 넣습니다. 다진 고기 소스를 뚜껑이없는 상태에서 1 시간 동안 스튜.