이상적인 양고기를 준비하는 열쇠는 장기간에 걸친 담금질과 제대로 선택된 허브와 향신료의 형태로 적절한 향기로운 반주입니다. 우리는 양고기로 양고기 스튜 요리법에이 재료를 사용하기로 결심했습니다. 동양과 유럽 요리에서 흔히 볼 수있는 윈윈 클래식입니다.
아일랜드에서 양파와 당근을 곁들인 양고기 조림
스튜의 새끼 양의 유럽식 변종부터 시작해 보겠습니다. 스튜어 양고기의 특징은 맥주를 더한 것입니다. 긴 열처리 후에도 음식에 알코올 한 방울을 남기지 않으니 걱정하지 마십시오. 그러나 거품이 많은 음료의 섬세한 뒷맛은 매우 두드러 질 것입니다.
성분 :
- 부추 (흰색 부분) - 1 조각;
- 셀러리의 줄기 - 1 조각;
- 양파 -180 g;
- 베이컨 - 50g;
- 어린 양 다리 - 1 kg;
- 파스 닙의 뿌리는 100g;
- 당근 - 150 g;
- 감자 괴경 - 4 개;
- 쇠고기 국물 - 750 ml;
- 백리향 가지 - 4 개;
- 녹색 완두콩 - 1 품목;
- 로즈마리의 가지 - 2 개;
- 월계수 잎;
- 맥주 (뚱뚱한) - 420 ml;
- 전분 - 5g.
준비
맛있는 양고기를 소화하는 법을 모른다면 레시피는 초등 간단합니다. 먼저, 오븐을 최대 160도까지 따뜻하게하고 필요한 온도에 도달하면 고기를 커다란 조각으로 자르고 베이컨 기름의 화로에서 갈색으로 만듭니다. 어린 양의 황금 조각을 접시에 옮기고 파 야채를 양파와 양파의 두꺼운 고리, 약간의 당근과 셀러리로 화로에 담습니다. 3 분 후에 감자, 파스 닙 및 허브로 채소 품종을 보충하십시오. 다음 국물과 맥주의 혼합물에서 따르고, 양 그 자체를 두십시오. 접시를 오븐에 넣고 2.5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 완성 된 접시를 난로에 다시 배열하고, 물 한 스푼으로 전분 용액을 부어서 액체가 두꺼운 소스로 변하도록하십시오.
멀티 박스에서 양고기를 꺼내는 방법을 모르는 경우에는 "Baking"에 고기를 넣은 채 야채를 넣고 맥주를 넣고 퀸칭 (Quenching)으로 맥주를 넣은 후 위의 조리법을 기본으로 삼을 수 있습니다.
인도 양파와 마늘 조림 양고기
성분 :
- 어린 양 - 600 g;
- 양파 - 200g;
- 마늘 이빨 - 5 개;
- 강판 생강 - 2 tsp.
- 토마토 - 400 g;
- 고수풀 줄기;
- 호로 파, garam masala, 심황 - 각각 1 티스푼;
- 칠리 페퍼 - 맛.
준비
양파를 생강과 마늘로 저장하고 고수풀의 향신료와 줄기를 넣은 다음 혼합물이 향기를 내면 모든 닳은 토마토를 부으십시오. 10 분 동안 소스를 준비하고, 그 안에 양고기를 넣고 한 잔의 물로 채 웁니다. 최소한 열에 야채를 넣은 어린 양을 태우는 데 한 시간 밖에 남지 않으며 시도 할 수 있습니다.