가지에서 조지아 식 요리는 그들의 다양성으로 유명합니다. 날로 프라이, 스튜, 마리 네이드 및 베이킹. 하지만 블루와 호두의 가장 인기있는 조합. 이것은 유명한 satsivi 및 스낵 롤입니다. 그루지야 어 요리의이 컬트 요리를 준비하면서, 우리는 오늘 할 것입니다!
그루지야 어에있는 견과를 가진 aubergine를위한 조리법
성분 :
- 가지 - 2 개입;
- 양파 - 1 개;
- 호두 (벗겨 낸) - 100 g;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 가닛 - 1/3 개;
- 샐러리 - 2 개의 sprigs;
- 고수풀 - 1/2 빔;
- 상추 녹색 - 1 머리;
- 홉스 - 썬리 - 찻 숱가락 1 개;
- 식초 포도 - 1 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 -1 / 2 st;
- 소금 - 1/2 tsp.
준비
가지는 얇은 판을 따라 얇게 썰고 소금을 뿌려서 불필요한 괴로움을 풀기 위해 30 분 간 두십시오. 믹서기의 그릇에 우리는 껍질을 벗긴 양파, 마늘, 견과류를 적재합니다. 우리는 모든 것을 균질 한 질량으로 연마합니다. 우리는 기름, 식초, 홉스 - 썬리 그리고 소금 반 티스푼을 넣습니다. 다시 한번 우리는 모든 것을 섞습니다. 결국 우리는 셀러리와 고수풀의 잘게 잘린 채소로 채우기를 결합합니다.
차가운 흐르는 물로 씻은 가지는 종이 타월로 잘 담그고 기름으로 가열 한 팬에 뿌려야합니다. 접시를 양측에서 황금색으로 튀 깁니다. 그리고 그들이 조금 식어 때, 롤의 형태로 채우는 너트에서 포장하십시오. 우리는 양상추 잎이 줄 지어있는 접시에 준비된 간식을 놓고 석류 씨를 뿌린다. 그것은 적어도 한 시간 동안 냉장고에 "서 있어야"하고 그루지야 어에있는 가지 롤 은 테이블에 제공 될 수 있습니다.
그루지야 스타일의 채워진 가지
또 다른 옵션은 그루지야 어에있는 가지에서 satsivi를 준비하는 것입니다.
성분 :
- 가지 - 4 개;
- 호두 (껍질을 벗 겼다) - 1 품목;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 6 개;
- 셀러리 - 4 가지;
- 버터 - 50 g;
- 식초 포도주 (흰색) - 4 큰술. 숟가락;
- 홉스 - 썬리 - 찻 숱가락 1 개;
- 계피 (땅) - 1 핀치;
- 정향 (땅) - 1 핀치;
- 소금 - 맛.
준비
이를 위해 아주 큰 가지가 아닌 어린 가지를 선택하는 것이 좋습니다. 우리는 전체 길이에 걸쳐 깊은 세로 절개와 숟가락을 신중하게 선택하고 약간의 펄프를 선택합니다. 가지에 식물성 기름을 뿌려 약 10 분 동안 부드러워 질 때까지 오븐에 보냅니다.
동시에 우리는 끓는 물에 셀러리 줄기를 던지고 10 분 동안 요리합니다. 그리고 우리가 믹서기의 그릇에 넣은 후에, 너트, 마늘, 향신료, 식초 및 채소를 그들에 첨가합니다. 우리는 모든 것을 균질 한 죽종으로 바꾸어 놓습니다.
황금까지 프라이팬에 잘게 썬 양파를 볶습니다. 그것이 믹서에서 나온 너트 페이스트와 가지의 땅 펄프를 첨가하십시오. 약 10 분 동안 저온에서 소금과 끓는 다. 구운 가지의이 대량을 채우고 냉장고에서 잠시 동안 보냈다, 감기 간식이기 때문에.
그루지야 어에서 가지와 함께 burglam을 요리하는 방법?
성분 :
- 가지 - 4 개;
- 감자 - 4 개;
- 어린 양 - 600 g;
- 고기 국물 - 2 개 품목;
- 양파 - 2 개;
- 불가리아 고추 2 개 세트
- 토마토 - 2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 고추 적색 - 1 개;
- 마늘 3 개;
- 바질 - 4 가지;
- 고수풀, 파슬리 - 1 묶음;
- уцхо-сунели - 1 티스푼;
- 소금 - 맛.
준비
이 요리에서 가장 힘든 것은 그의 준비입니다. 그리고 덮개 자체 아래에 가마솥을 채우 자마자 모든 것이 자체적으로 수행됩니다. 그래서, 맨 아래에 양고기의 작은 조각으로 자릅니다.
종기가 생기면 불을 최소로 제거하고 닫힌 뚜껑 아래에서 약 2 시간 동안 약 해지십시오. 우리는 아로마의 유혹에 굴복하지 않으며 우리는 필요한 시간을 견디어냅니다. 그리고 준비하기 10 분 전에 마늘과 고추, 향신료, 잘게 잘린 채소를 넣습니다. 필요할 경우, dosalivayem. 우리는 배고픈 손님들에게 맛있게 풍부한 고기 스튜를 섞어서 제공합니다.