췌장은 뇌내 및 외분비의 두 가지 분비 기능을 수행합니다. 분비 기능은 탄수화물 대사를 조절하기 위해 췌장 세포 단위에 의해 분비되는 호르몬입니다. 이를 포함하여 인슐린의 격리입니다. 외부 분비 기능은 소화 과정의 실현을위한 장내 효소의 분리로 구성됩니다. 이 과정에서 장기의 세포가 관련됩니다. 췌장이나 췌장염의 염증은 외부 분비 기능의 침범과 관련이 있습니다. 효소가 활성화되면 장에 들어 가지 않고 장기 자체의 실질을 침식하기 시작합니다.
이 질환은 주로 균형 잡힌 식단과 관련되어 있기 때문에 주된 임무는 활발한 발효를 촉진시키는 자극적 인 요인을 없애는 것입니다.
영양과 그 자체가 질병의 형태와 단계와 일치해야하기 때문에 췌장염을위한식이 요법과 요리법은 주치의와상의해야합니다.
다이어트 규칙
췌장염의 경우 치료법의 조리법이 사용되지만 환자의 치료 첫 두 날은 물, 광물 및 알칼리만으로 하루에 6 번 굶주림을 겪습니다. 심한 경우 (수술 전 또는 수술 후) 환자는 술을 마시지 않아야합니다. 필요한 모든 영양소가 용액 형태로 정맥 내 투여됩니다. 다음으로 일주일 동안 5-P의 엄격한식이 요법이 처방됩니다.
췌장염을위한식이 요법은 다음과 같은 요구 사항으로 만들어집니다 :
- 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물을 제한한다.
- 적당히 지방과 소금을 제한;
- 췌장의 분비 기능에 기여하는 음식을 제한한다.
- 병든 장기의 재생을 위해 단백질 함량을 증가시킨다.
- 담낭의 팽창, 흥분을 촉진하는 제품의 소비를 제외하십시오.
우리가 이미 언급했듯이 치료 영양은 질병의 형태에 달려 있습니다. 만성 췌장염을 가진식이 요법을위한 모든 요리법은 제품의 최대 연삭 - 그라인딩, 페링, 그라인딩을 제안합니다. 동시에, 급성 췌장염 중에는 금식 이 먼저 처방되고, 일주일에 한 번 먹은 시리얼과 점액 수프가 포함 된 식단이 점차 확대됩니다.
췌장염이있는식이 요법에 적합한 조리법을 선택하면 증상을 최소화하고 시체를 재생하는 데 도움이됩니다. 식사를 계속 모니터링하고 술을 마시지 않으면 재발을 피할 수 있습니다.
환자를위한 요리는 소화 시스템의 화학적 기계적 잔류를 보장해야합니다. 화학 물질 - 섭취 한 식사가 발효를 활성화시키지 않는다는 것을 의미합니다. 기계적 - 썩은 형태의 요리를 다시 사용하여 음식 소화를 단순화하여 췌장에서 효소를 생산하지 않아도됩니다.
조리법
호박 죽
성분 :
- 호박 벗겨서 - 200g;
- 만화 - 25 g;
- 버터 - 15 g;
- 설탕 - 10 g.
준비
호박 펄프가 큐브로 잘라 냄비에 넣어 물을 부어. 종기를 가져다가 세 몰리나를 더합니다. 20 분 동안 요리 한 다음 포크로 배수하고 반죽하십시오. 설탕, 버터 및 약간의 달인을 첨가하십시오.
고기 퓌레가있는 우유 스프
성분 :
- 쌀 - 20g;
- 쇠고기 - 60 g;
- 달걀 노른자 - 3g;
- 우유 -100g;
- 버터 -5 g;
- 물 - 300 g;
- 소금 - 1 g.
준비
쇠고기 요리.
힘줄이없는 삶은 고기는 고기 가루가 잦은 고기 분쇄기를 통과하여 체를 통해 문지른다.
쌀은 끓는 물에 넣고 3-4 시간 동안 요리합니다.
그 결과로 끈적 끈적한 밥 달임은 고기 퓌레와 섞이고, 종기에 가져오고, 소금을 첨가한다.
수프는 70도까지 식히고, lezones (달걀 - 우유 혼합물)로 채 웁니다.
lezones의 준비 : 뜨거운 우유 (약 70도)로 녹이고, 수조에서 두껍게 될 때까지 휘 저으며 종기를 짓는 달걀 노른 자. Lieson은 70도 이상의 온도에서 수프에 추가되고 더 많은 수프는 삶지 않습니다.
수프 한 그릇에 담을 때 버터를 넣으십시오.