빠에야 (빠에야)는 쌀로 만든 전통적인 스페인 요리입니다. 여러 종류의 빠에야가 있지만 모두 쌀과 올리브 기름 두 가지 성분이 있습니다. 또한, 대부분의 빠에야 요리법에서는 사프란이 사용되며, 이는 황금색의 쌀을 얼룩지게합니다. 파에 리아 첨가물은 해산물, 육류, 닭고기 및 야채로 사용될 수 있습니다. 스페인에서는 파에 리아 "검은 쌀"이 널리 퍼져 오징어가 추가됩니다. "검은 쌀"이라는 이름은 오징어가 생산 한 잉크가 밥 검정색을 띄기 때문에 나타났습니다.
이 기사에서는 진짜 스페인어 빠에야를 준비하는 방법을 배우게 될 조리법을 제시합니다.
해물과 함께하는 고전적인 빠에야의 요리법
성분 :
- 생선 국물 1 리터;
- 쌀 400g;
- 오징어 150 g;
- 넙치 200g;
- 300 g의 새우;
- 홍합 고기 300g;
- 햄 50 g;
- 1 개의 양파;
- 2 토마토;
- 1 달콤한 고추;
- 1 레몬;
- 사프란 1/2 티스푼;
- 2 개의 정향 나무 마늘;
- 올리브 오일;
- 파 슬 리 그린입니다.
준비
고기 오징어, 생선, 햄 및 새우는 작은 입방체로 잘려야합니다. 프라이팬에서 올리브 오일을 가열하고 햄을 튀겨 별도의 접시에 담을 필요가 있습니다. 동일한 기름에서, 닭을 튀기고 햄을 가진 사발에서 두십시오. 같은 방법으로 생선 조각과 새우를 튀겨서 별도의 그릇에 넣어 두어야합니다.
양파와 달콤한 고추는 잘게 썬 다음 토마토 껍질을 벗겨서 프라이팬에서 3 분간 튀겨야합니다. 그 후에 야채에 잘게 썬 채소, 사프란과 마늘을 첨가해야합니다. 전체 혼합물을 철저히 혼합하여 미리 조리 한 새우, 햄, 오징어 및 생선을 첨가해야합니다.
쌀은 찬물에 여러 번 씻어서 냄비에 담은 홍합과 함께 나머지 재료에 첨가해야합니다. 무엇보다도 프라이팬의 내용물에는 레몬 1 개를 넣고 마늘을 짜내 야합니다. 5 분 후, 냄비에 국물을 부어 끓이고 뚜껑을 닫은 채 20 분 동안 끓인다.
준비된 빠에야는 접시에 펼쳐져 파슬리 나뭇 가지로 장식되어야합니다.
닭고기와 함께 빠에야의 요리법
닭고기와 함께하는 빠에야는 새우와 다른 해산물이있는 파엘 라 (paella)보다 덜 인기가 있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 치킨 필레 500g;
- 닭 국물 700 ml;
- 쌀 250 g;
- 1 개의 양파;
- 완두콩 200 g (신선 또는 통조림);
- 사프란 1/4 찻 숱가락;
- 토마토 페이스트 또는 케첩 50ml;
- 올리브 오일;
- 소금.
준비
치킨 필렛을 씻어서 작은 큐브, 양파로 자르고 깨끗하게 잘라서 반쪽 고리로 자르십시오. 프라이팬에서 올리브 오일을 가열하고 양파와 닭고기를 황금 갈색까지 볶습니다. 냄비에 15 분 후 밥을 부어 철저히 섞어 뜨거운 닭고기 국물을 부으면됩니다. 5 분 후에 토마토 페이스트, 사프란, 소금을 팬에 첨가해야합니다. 프라이팬의 모든 내용을 혼합하여 준비해야합니다.
서빙 빠에야는 녹색과 녹색 완두콩으로 장식되어 있어야합니다.
빠에야 의 요리법은 닭고기와 해산물이 널리 분포 되어 있습니다. 또한, paella에서는 다양한 야채를 추가 할 수 있습니다. 스페인 사람은이 접시의 준비에 큰 상상력을 보여줍니다. 즉 빠에야에는 달걀, 소시지, 소시지, 심지어 사과를 더합니다. 어떤 현대적인 안주인도 스페인어 빠에야의 가장 편리하고 맛있는 요리법을 찾을 수 있습니다.
빠에야 요리는 매우 맛있고 향긋하고 상냥하며 평범한 저녁 식사와 가족 축하에 좋습니다.
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