Satsivi (또는 bazh, bazhi)는 가금류, 고기 또는 생선에서 조리 할 수있는 그루지야 어 요리이지만 sazivi 소스를 사용합니다. 이 소스는 기름, 과일, 딸기 또는 주스, 건 조미료 및 허브와 혼합 된 땅콩을 포함해야합니다. 이것은 satsivi를 준비하는 일반적인 원칙이며 구성 요소는 가변적입니다.
가금의 사티비
성분 :
- 닭 또는 칠면조;
- 껍질을 벗긴 호두 0,5-0,4 kg;
- 5-7 정향의 마늘;
- 급성 adzhika의 언덕을 가진 1 개 큰 스푼 (토마토, 감미료 고추, 및 특히, 전분없이);
- 지상 고수풀 + ucco-suneli (홉스 - 태양), 사프란 imeretinsky 지상, 소금.
준비 :
치킨을 조각으로 자르고 오븐에서 구워내는 것이 가장 좋습니다, 그러나 튀길 수도 있습니다. 닭고기가 구워지는 동안 우리는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 견과류와 마늘을 놓습니다. 우리의 임무는 덩어리가없는 균질 한 페이스트를 얻는 것이다. 이제이 붙여 넣기에 adzhika를 추가하고 완전히 섞습니다. 생성 된 덩어리를 가파른 끓는 물로 희석하고 케 피어의 농도까지 완전히 혼합한다. 물 대신 닭고기 국물을 사용할 수 있습니다. 사프란 소스와 마른 향신료를 소스에 넣고 첨가하십시오. 닭고기를 충분히 소스에 넣고 3-4 시간 동안 차가운 곳에 두되 냉장고에는 넣지 마십시오. 소스는 두껍게해야하고, 닭은 잘 담근다.
다변량의 사티비
multivarquet 요리는 매우 편리합니다. 멀티 박스에서 satsivi의 닭고기를 요리 할 수도 있습니다.
성분 :
- 1kg의 닭 가슴살;
- 2-4 전구
- 호두의 250 그램 그램;
- 5-8 다진 마늘;
- 고수풀 한 무리;
- 고수풀 고수풀 1 작은 술;
- 사프란, 후추, 홉 - 태양.
준비 :
우리는 그 고기를 약 1g에 50 개로 나눕니다. 껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 자릅니다. multivarka 냄비에, 우리는 닭고기와 양파를 얹어서 "담금질"프로그램을 선택하고 약 1 시간 동안 끓인다. 견과류, 마늘 및 채소는 믹서기 또는 고기 분쇄기의 페이스트로 분쇄됩니다. 약간의 끓는 물 (또는 흰색 테이블 와인)을 추가하십시오. 소스는 kefir과 같이 일관성이 있어야합니다. 향신료를 넣고 소금에 절인 것. 철저히 섞는다. 준비가 된 닭고기가 소스를 부어 서늘한 곳에 2-3 시간 동안 넣으십시오.
물고기 사츠비
그루지야 어 요리는 다양합니다. Satsivi는 물고기로 만들 수도 있습니다.
성분 :
- 물고기 (또는 생선 스테이크) 600g;
- 호두 커널 250 g;
- 석류 주스 80 ml (갓 짜낸 것);
- 2-3 양파;
- 마늘 5 정향;
- 홉스 - 셀리;
- 실란트 씨앗;
- 사프란;
- 뜨거운 붉은 고추;
- 채소 (고수풀, 바질, 타 라곤), 소금.
성분 :
생선 필레는 충분히 큰 조각으로 잘려지고 찐물 또는 염장 된 물로 용접됩니다. 물고기가 떨어져 나가지 않아야하므로 소화하지 마십시오. 원칙적으로 생선을 내거나 오븐에 구울 수 있습니다. 우리는 서빙 요리를 위해 준비된 물고기를 배치 할 것입니다. 견과류, 마늘, 양파 및 칠리 고추는 고기 분쇄기를 통해 녹색으로 변하거나 믹서기로 처리합시다. 고춧가루 씨를 덩어리에 첨가하고, 모든 것을 저어 국물을 희석하고 그것을 첨가하고 약간 용접하고 건조한 향미료 및 석류 주스를 첨가하십시오. 우리는 소스를 철저히 섞고 따뜻한 음식과 물로 식힌다. 물고기가 담가질 때 약 2 시간 안에 물고기에서 테이블로 satsivi를 제공하십시오.
채식 사티비
너는 가지에서 채식주의자인 satsivi를 만들 수있다.
성분 :
- 4 가지 중간 애호박;
- 호두 커널 250 g;
- 2 개의 양파;
- 마늘 5 정향;
- 빨간 고추;
- 홉스 - 셀리;
- 채소 (고수풀, 바질, 타라곤);
- 소금;
- 신선한 레몬 주스 또는 석류.
준비 :
가지를 씻고, 말리고 자르고, 평평한 조각을 따라있을 수 있으며, 십자가가 될 수 있습니다.