고등어 고등어

손으로 소금을 칠한 생선의 장점은 오랫동안 나열 될 수 있지만, 장점 목록 중 요점은 소금에 절인 생선의 신선도에 대한 절대적인 확신뿐만 아니라 매리 네이드 조성의 변화에 ​​따라 염도의 정도를 독립적으로 조절할 수있는 능력이라고 할 수 있습니다. 향신료의 향기와 소금 맛의 도움으로 익사 불쾌한 특성의 첫 신선도. 고등어를 간단한 조리법으로 더 준비하는 방법에 대해.

맛있는 소금에 절인 고등어 조리법

고등어는 소금물로 완전히 소금물에 절여져 있습니다. 구식의 길고 현대적인 대안의 조리법은 전체 생선 대신 필렛을 사용하여 요리 시간을 줄이는 데 도움이되며, 건조한 믹스의 원래 향신료는 물고기를 습기로 과포화하지 않고 다각적 인 맛을 형성하는 데 도움이됩니다.

성분 :

준비

우리 매리 네이드의 건조 성분을 설탕, 소금, 땅 후추, 주니퍼 딸기와 함께 해먹에 섞어 라. 아로마 믹스에 딜을 그린 다진 그린을 넣고 과자 굽는 판에 흩어져있는 호일 위에 소금을 칠하기 위해 혼합물의 절반을 부어 넣습니다. 우리는 네 개의 생선 필레를 소금 베개에 뿌리고 생선을 진에 담그고 나머지 네 개의 반쪽을 덮습니다. 잠들고있는 소금의 꼭대기에 모든 호일 시트를 덮어 라. 우리는 냉장고에 2 일 동안 물고기를두고, 24 시간 후에 포일에서 다른쪽으로 봉투를 돌리는 것을 잊었습니다.

할당 된 시간의 끝에서, 우리는 물고기를 제거하고, 잔여 소금 혼합물을 청소하고 시도한다.

고등어 양파 껍질에 집에서 소금에 절인 고등어

양파 껍질은 물고기에게 특징적인 갈색 그늘을 주며 훈제 물고기처럼 보이게합니다. 이 경우 흡연과 달리 이러한 물고기를 준비하기 위해 특별한 기술이나 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 마리 네이드에서 소금에 절인 고등어의 제조법은 단순함으로 놀라게 될 것입니다.

성분 :

준비

선택한 요리에서 우리는 양파 껍질을 부어 컨테이너가 중간에 채워지도록합니다. 양파를 끓는 물에 1 리터 붓고 15 분간 불을 켠다. 할당 된 시간 후에 양파를 10 분 동안 두어 색소의 잔유물을 얻은 다음 그 용액을 여과하고 강한 양조 즙으로 섞는다. 색깔뿐만 아니라 훈제 한 물고기의 냄새를 얻고 싶다면 마리네이드에 약간의 액체 연기를 떨어 뜨리십시오. 이제 향신료의 차례입니다, 설탕과 표준 소금은 필수이며, 나머지는 선택 사항입니다. 우리는 신선한 생선을 마리 네이드에 담아 냄비보다 작은 직경의 뚜껑이나 접시로 덮어 물고기가 바닥까지 닿지 않도록합니다.

매리 네이드 (marinade)에 담근 고등어는 2 일 후에 준비되며, 그 후 건조, 기름칠 및 제공됩니다.

고등어 소금물로 조리 한 요리법

전체 생선 필레가 아닌 작은 조각을 염분으로 사용하면 2 시간 동안 소금에 절인 고등어가 현실이 될 수 있습니다.

성분 :

준비

우리는 물을 끓여서 월계관, 소금, 완두콩, 정향 나무 싹 및 딜 씨를 넣어 다진 양파를 넣습니다. 매운 소금물에 뚜껑을 덮고 15 분 동안 식힌다. 소금물에 고등어를 넣고 2-2.5 시간 냉장고에 보관하십시오.