과일에 함유 된 펙틴 함량이 높기 때문에 매실은 잼과 잼의 기초로 사용하기에 이상적입니다. 다른 것들 중에서, 그들은 방향족 약초, 감귤류 껍질, 바닐린 및 다른 과일과 같은 다양한 첨가제와 완벽하게 결합됩니다.
겨울에 매실 잼을 만드는 법?
충분한 달콤한 자두를 사용하면 여분의 설탕을 더할 필요가 없습니다. 이 조리법은 감미로운 단맛을 지닌 과일을 사용하거나 설탕 제제를 좋아하지 않는 소비자를 위해 정확하게 고안되었습니다.
성분 :
- 자두 - 840 g;
- 설탕 - 270 g;
- 주스 ½ 레몬.
준비
최대로 펙틴을 추출하고 균질하고 두꺼운 잼을 얻으려면 세차하고 껍질을 벗긴 자두를 에나멜 식 접시에 담습니다. 약 10 분 동안 또는 자두가 부드러워 질 때까지 자신의 주스에서 약 해지도록 중간 열에 남겨 둡니다. 이제 설탕을 뿌리고 때때로 잼을 저어 주면서 원하는 일관성까지 두껍게 할 때까지 요리를 계속하십시오 (일반적으로 10 분입니다). 레몬 주스를 넣고 재량에 따라 단맛을 조절하여 잼을 시도하십시오.
블랭크를 깨끗한 항아리에 붓고 살균 후에 그것을 구르십시오.
원하는 경우 겨울철 매실 잼은 멀티 바크에서 할 수 있습니다. "Multiple Cook"모드를 설정하고 매실을 160도 40 분간 끓인 다음 설탕을 넣은 후 120도까지 낮추고 30 분 더 조리를 계속합니다.
코코아와 겨울 매실 잼
겨울 추수 때 코코아가 존재하는 것은 이상하게 보일 수 있지만이 요리법은 초콜릿 애호가에게 진정한 선물이 될 것입니다. 또한 매실은 코코아와 완벽하게 어울리 며 레시피에 존재하기 때문에 빌렛의 일관성이 더 두껍게되고 아로마가 더 두드러집니다.
성분 :
- 자두 -560 g;
- 설탕 - 230 g;
- 버터 -5 g;
- 코코아 파우더 - 10g.
준비
반을 나눠서 뼈를 제거하십시오. 두꺼운 바닥에 그릇에 과일을 넣고 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 모든 것을 중간 열에 두십시오. 후에, 잼이 두껍게 될 것을, 대략 12-15 분 기다리고, 버터의 조각을두고 섞으십시오. 균질 한 잼을 얻고 싶다면 닦아내고 껍질의 잔해를 제거한 다음 불에 돌려 놓고 코코아를 부으며 다시 끓으십시오. 공작물을 은행에 분배하고 살균 및 롤을하십시오.
겨울철 껍질을 벗기지 않는 애플 매실 잼
자두와 같은 사과는 펙틴이 풍부하여 지렛대에 사과를 넣으면 잼이 두껍게됩니다. 이 잼의 주요 성분 몇 가지 이외에, 그것은 또한 작품을 쾌적한 색상, 향기와 가벼운 산성을 줄 것입니다 블루 베리로 보완 수 있습니다.
잼에있는 맛을 위해 블루 베리에 추가로 로즈마리 나뭇 가지가 나옵니다. 그러나 당신이 큰 팬이 아니라면, 로즈마리를 계피, 바닐라 포드의 막대기로 바꾸거나 그냥 첨가물없이 바꾸십시오.
성분 :
- 블루 베리 - 95 g;
- 자두 - 340 g;
- 사과 - 260 g;
- 로즈마리 지점;
- 설탕 - 145 g.
준비
씨앗에서 사과를 껍질을 벗기고 분기로 나눕니다. 배수구 반에서 돌을 제거하십시오. 모든 과일을 두꺼운 벽으로 덮은 접시에 담고 설탕을 부으십시오. 자두를 부드럽게 할 때까지 자두, 사과 및 들쭉을 시들게하십시오. 그런 다음 껍질을 벗겨서 과일과 베리 혼합물을 닦아냅니다.
잼의 기본 부분을 불에 되돌려 놓고, 향이 좋은 로즈마리를 넣고 다시 끓인다. 준비된 잼을 깨끗한 30 리터짜리 항아리에 붓고 원하는 방식으로 살균 하고 구르십시오.