Lecho - 헝가리 요리의 전통에서 비롯된 요리는 현재 많은 나라에서 인기가 있습니다. 어떤면에서는이 요리는 프랑스 라투 투이를 연상케합니다.
Lecho에는 고정식이 없지만, 그 변함없는 필수 구성 요소는 달콤한 고추, 토마토 및 양파입니다. 또한 헝가리의 lecho에는 다른 재료 (예 : 돼지 고기, 소시지, 닭고기 달걀)와 다양한 야채 (예 : 당근, 호박, 오이 등)가 포함될 수 있습니다.
러시아와 포스트 소비에트 우주에서 레조 요리법은 시간이 지남에 따라 실제 재검토를 받았다.이 요리는 일반적으로 채식주의 버전으로 매우 두껍게 요리되고 겨울 동안 수확된다.
오이에서 레몬을 준비하는 방법과 겨울 동안 그것을 준비하는 방법을 알려줍니다.
달콤한 고추와 토마토와 오이의 레시피 lecho
성분 :
- 작은 오이 - 1 kg;
- 잘 익은 토마토 - 약 500g;
- 달콤한 후추 - 5 개;
- 뜨거운 고추 - 1 PC;
- 마늘 - 5-8 개의 치과 질;
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 고수풀과 딜과 달콤한 고추의 씨앗;
- 정향;
- 베이 리프;
- 식물성 기름;
- 소금.
준비
껍질을 벗긴 양파와 당근은 가볍게 튀거나 중불로 진한 프라이팬에 식물성 기름을 저장합니다. 오일은 후회하지 않습니다.
토마토, 달콤하고 쓴 고추는 고기 분쇄기를 통과합니다 (또는 블렌더를 사용하십시오). 결과물 인 혼합물을 소금에 절여서 모든 향신료를 넣고 저어 주면서 냄비에 끓인다. 우리는 조각에 같은 오이 컷을 넣고, 그 후에 우리는 3 분 더 요리합니다. 양파 당근 sauteing를 추가하십시오.
우리는 멸균 된 캔에 마늘을 넣은 다음 오이와 야채를 섞습니다. 멸균 된 뚜껑으로 캔을 닫습니다. 우리는 물동이에 넣고 골반에 끓는 물 후에 20 분 동안 살균합니다. 우리는 뚜껑을 비틀거나 말아서 캔을 뒤집어 놓습니다. 완전히 냉각 될 때까지 오래된 덮개를 덮으십시오. 우리는 통조림 식품을 더운 온도에 보관합니다. 추운 계절, 특히 겨울과 이른 봄의 끝에,이 야채 준비는 우리 메뉴에 좋다.
그건 그렇고, 대신 또는 오이와 함께 당신은 lecho 젊은 호박을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
겨울 동안 오이의 레몬을 만드는 데 토마토를 사용하는 대신 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.이 버전에서는 끓기 전에 물로 토마토 페이스트를 액체 사워 크림의 농도로 희석합니다. 통조림 첨가제없이이 토마토 페이스트를 선택하십시오 -이 제품 자체는 훌륭한 방부제입니다.
겨울철 보전을위한 오이 레시피
성분 :
- 오이 - 약 2.5 kg;
- 토마토 - 약 1.5 kg;
- 달콤한 후추 - 약 0.5 kg;
- 마늘 - 5-12 개의 치과 용 지관;
- 식초 5-9 % - 1-1.5 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 설탕 - 100g;
- 빨간 고추;
- 고수풀과 딜의 종자;
- 소금 - 2 큰술. "슬라이드"가있는 스푼.
준비
후추의 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통해 토마토와 후추를 건너 뛰고 마늘을 가늘게 자르자.
Lecho 는 고기, 생선 요리뿐만 아니라 쌀, 파스타 및 콩과 식물을 포함한 다른 반찬과 함께 제공됩니다. 이러한 조합은 다양한 배경의 채식주의 자에게 특히 유용합니다.