간장은 아시아와 동부 지역의 요리에 오랫동안 사용되어 왔으며 최근에는 소비자들 사이에서 급속히 인기를 얻고 있습니다. 풍부한 맛과 섬세한 풍미 외에도이 제품은 의심 할 여지없이 유기체에 가치있는 성분의 함량을 특징으로합니다. 그것은 대사 과정을 촉진하고 많은 질병의 발병을 예방하는 사자의 비타민, 필수 요소 및 산화 방지제를 포함합니다.
간장은 모든 요리의 맛을 변형하고 강조 할 수 있지만이를 위해 적절히 사용해야합니다.
요리에 고전 간장 사용
빛과 어둠의 두 종류의 간장이 있습니다.이 제품에 대한 첫 번째 소개를 계획하고 있다면 가벼운 소스로 시작하는 것이 좋습니다. 그 맛은 부드럽고 더 즐겁습니다. 가벼운 간장을 샐러드 드레싱으로 사용하고 밥, 파스타 요리를 제공하거나 고기 또는 생선 요리를 제공하십시오. 간장을 보통의 요리에 넣을 때 소금기가 있고 간식을 먹을 때 소금을 적게하거나 식사 중에 소금을 넣지 않는 것이 좋습니다.
더 깊고 집중적 인 어둠의 간장은 육류 와 생선을위한 매리 네이드 준비에 사용되며 초밥과 롤에 제공되며 데리야끼, 버섯, 생선 또는 새우와 같은 더 복잡한 소스를 만드는데 기초로 사용됩니다.
데리야끼 소스를 요리하는 방법?
성분 :
- 간장 어두운 - 110 ml;
- 쌀국수 - 110 ml;
- 벌꿀 - 70g;
- 마늘 이빨 대형 - 1 개;
- 지상 생강 - 15 g.
준비
- 데리야끼를 만들려면 마늘로 껍질을 벗기고 짜낸 마늘을 갈아서 간장, 쌀 와인, 생강, 꿀 등으로 섞은 후 저온의 소테 팬에서 녹입니다.
- 식힌 후에 고기, 생선, 가금류 또는 해산물을 구워 먹는 마리 네이드로 데리야끼 소스를 사용합니다. 이 소스로 샐러드를 입힌 다음 쌀 요리 나 조림 채소에 추가 할 수도 있습니다.
데리야끼 간장의 고기 요리법
간장 닭고기로 감칠맛 나는 요리. 상해에서 돼지 고기를 요리하는 것이 좋습니다 - 결과물의 독특한 맛은 가장 즐거운 감정을 불러 일으 킵니다. 그리고 새우가없는 곳에서는 간장 절임과 튀김을합니다. piquancy 들어, 약간의 마늘과 생강을 추가합니다. 다음은이 3 가지 봉제 접시에 대한 자세한 설명입니다.
튀김과 간장 양파
성분 :
- 치킨 필렛 (유방) - 540 g;
- 대두 테리야끼 소스 - 80 ml;
- 양파 - 140g;
- 식물성 오일 무취 - 45 ml.
준비
- 접시를 준비하려면 큰 큐브 또는 큐브로 씻어서 말린 닭고기 필레를 자르고 반쪽 반지로 양파를 껍질을 벗기고 40 분간 간장에 모든 분을 부어 넣습니다.
- 원하는 경우 선호하는 향신료와 향신료를 추가로 추가 할 수 있습니다.
- 이제 기름으로 가열 된 프라이팬에 양파와 함께 양파를 뿌려 고기가 준비되고 양파가 부드러워 질 때까지 고열로 볶습니다.
간장이있는 상하이 돼지 고기
성분 :
- 돼지 고기 (육체) - 720 g;
- 간장 - 120 ml;
- 마늘 치아 - 3-4 개;
- 설탕 또는 꿀 - 1 큰술. 숟가락 또는 맛에;
- 조미료 및 매운 향미료 -에서 선택하고 맛을 내기 위하여;
- 식물성 오일 무취 - 45 ml.
준비
- 조리법을 실행하기 위해 돼지 고기를 큰 조각으로 자르고 향신료로 30 분 동안 물에 삶아 낸다.
- 가열 된 기름에 조각을 뿌리고 고열로 갈색으로합니다.
- 이제 프라이팬 간장에 부어 설탕이나 꿀을 넣고 잘게 잘린 마늘을 던지고 향신료로 맛을 내고 뚜껑 아래에 돼지 고기를 넣고 가끔씩 저어 줄 때까지 끓인다.
새우 간장, 마늘, 생강
성분 :
- 새우 (벗겨 낸) - 420 g;
- 대두 테리야끼 소스 - 80 ml;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 생강 지상 또는 신선한 grated - 맛.
준비
- 새우는 이미 껍질을 벗기고 사용하는 것이 좋습니다. 간장으로 채우려면 15 분이 필요하고, 색깔이 변할 때까지 식물성 기름을 넣습니다.
- 튀김이 끝나면 마늘과 생강을 조금 더하십시오.