우리의 요리법에서는 회전에서 비길 데없는 소스를 만드는 방법에 대한 자세한 설명을 볼 수 있습니다.이 설명은 어떤 요리, 특히 로스트 고기 의 맛을 완벽하게 나타냅니다.
겨울을위한 가시에서 고기를위한 소스 adzhika
성분 :
- 익은 차례 - 1,2 kg;
- 식수 - 300 ml;
- 토마토 - 600 g;
- 젊은 마늘 - 1 머리;
- 매운 (붉은) 후추 - 2/3 개;
- 단 사과 - 1 개;
- 불가리아 고추 - 3 개;
- 주방 소금 - 3 tsp;
- 설탕 - 5 티스푼.
준비
턴을 씻고 스테인레스 강으로 만든 두꺼운 바닥에 넣습니다. 우리는 물을 그것에 넣고 모든 것을 가스 렌지의 핫 플레이트에 보냅니다. 모든 것을 끓는점으로 가져 와서 화염을 줄이고 그 펄프가 느슨하게 될 때까지 차례를 계속 요리하면 스킨이 부서지지 않습니다. 냄비의 내용물을 넓은 금속 체로 옮겨 약간 식히고 손으로 손을 닦으면 껍질과 뼈만 체에 남습니다.
우리는 얇게 썬 고기 그라인더를 통해 토마토를 자른 후 껍질을 벗기고 달콤한 불가리아 고추를 뒤틀었다. 마지막으로 같은 용기에 담아 달콤한 애플의 펄프와 어린 마늘의 이빨을 완전히 닦아내고 모든 야채를 섞은 후 불에 태 웠습니다. adjika를 끓인 후 60 분 동안 요리 한 다음 회전에서 으깬 감자를 넣고 설탕으로 산을 중화하고 소금을 넣은 다음 약 30 분 동안 비교할 수없는 소스를 계속 양조합니다.
다음으로, 우리는 모든 것을 스팀 처리 된 항아리에 분배하고 봉인합니다.
겨울을위한 후추와 생강과 가시에서 급성 tkemali 소스에 대한 제조법
성분 :
- 회전 - 1,5 kg;
- 식수 - 350 ml;
- 건조 고수풀 및 민트 -1 광속;
- 고추 -1.5 개;
- 생강 뿌리 1 개;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 설탕과 소금 - 1 디저트 스푼.
준비
남비의 바닥에 우리는 박하 (늪)의 낱단과 함께 건조한 고수풀을 깔고, 깨끗한 가시를 따라 부어 물을 부으면서 끓인다. 모든 것이 체에서 떨어지면, 우리는 묶음을 버리고 나머지는 이미 우리에게 알려진 방법으로 지워집니다. 으깬 감자에서 우리는 잘게 다진 (껍질을 벗긴) 고추, 어린 마늘의 신선한 마늘을 넣고 특수 프레스와 가장 작은 강판에 문질러 진 생강 뿌리를 통과시킵니다. 우리는 세련된 주방 소금으로 설탕으로 tkemali의 맛을 조절하고 조심스럽게 모든 것을 섞어서 이미 켜져있는 버너에 올려 놓습니다. 우리는 턴에서 25 분 동안 tkemali를 요리하고 보존 유리 용기 용으로 준비된 양에 따라 그 양을 모두 분배 한 다음 멸균 된 뚜껑으로 말아 올립니다.