라자냐는 동일한 이탈리아 요리를 만들기 위해 필요한 파스타 종류 중 하나입니다. 실제로, 이것은 반죽으로 만들어진 작은 편평한 얇은 건조한 장 (직사각형 격판 덮개)의 모양으로 세트의 파스타이다.
라자냐의 주된 아이디어는 파스타의 요리 된 접시가 채워진 층, 소스가 묻은 치즈, 치즈가 뿌려진 다층의 캐서 롤 입니다.이 모든 것은 구운 것입니다. 다양한 소스와 채소가 들어있는 라자냐 요리법에는 여러 가지 변종이 있습니다. 실제로 요리의 환상에 대한 다양한 접근 방법이 있습니다.
맛있는 라자냐는 집에서 요리 할 수 있으며, 어떻게해야하는지 알려주고 시트를 직접 준비 할 수 있습니다 (예 : 기성품 키트를 판매하지 않은 경우).
가정에서 고기를 다진 라자냐의 간단한 제조법
성분 :
- 밀가루 고급 - 2 잔;
- 소금 - 1 핀치;
채우기를 위해 :
- 대형 또는 중 분쇄 고기 - 300 g;
- 양파 - 1 개;
- 잘 익은 고밀도 붉은 토마토 - 2-4 개. 보존 될 수있다;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 파슬리, 고수풀 및 바질의 녹색;
- 기름;
- 단단한 강판 치즈 - 200g;
소스 붓기 :
- 우유 - 1 잔;
- 버터 - 크림 크림 50g 또는 100g;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 전분 - 1-2 tsp.
준비
첫 번째 단계는 가정에서 라자냐 시트를 준비하는 것입니다.
체로 쳐진 밀가루에 소금을 넣고 물에 상당히 가파른 반죽을 반죽하십시오. 닭고기 달걀 1 개를 시험에 넣을 수 있습니다. 혼합 후, 반죽을 20 분 동안 "휴식"시키십시오.
반죽에서 얇은 시트를 굴려 약 12-15 cm x 5-6 cm 인 칼 직사각형 판으로 절단하십시오.
이 번호판은 수제면과 같은 자연스러운 방법으로 가장 잘 말리거나 오븐에서 말릴 수 있습니다. 온도를 최소한으로 두십시오. 작업실의 문을 약간 열어야합니다.
이제 라자냐를 실제로 준비 할 수 있습니다. 구형 내화물 (더 나은 세라믹) 모양을 찾으십시오. 그 바닥에는 3-5 장이 놓여 있습니다.
끓는 물에 큰 냄비에 3 ~ 4 분 동안 라자냐를 삶아 조심스럽게 제거하고 깨끗한 냅킨 위에 뿌려 건조시킵니다.
이 시점에서 우리는 육류 충전물을 준비하고 있습니다. 프라이팬에있는 양파를 잘게 자르고 다진 고기를 넣으십시오. 활발하게 저어 색이 변할 때까지 볶고, 잘게 잘린 토마토를 넣고 마지막 5 분 동안 스튜를 끓인 다.
우리는 bechamel 소스를 준비합니다 : 뜨거운 우유에 버터를 녹이거나 우유와 크림을 섞으십시오. 소스에 밀가루와 전분을 넣으면 약간 마른 향신료를 넣을 수 있습니다. 평균 열도가 될 때까지 저열로 요리하고 계속 저어 준다.
우리는 라자냐를 짓고 있습니다. 예열 된 폼의 바닥에 버터를 바르고 조인트에 라자냐 조인트의 첫 번째 레이어를 배치합니다 (3-5 개). 시트를 소스로 충분하게 덮고,
예열 된 오븐에서 40 분 동안 라자냐를 굽고 최적 온도는 약 200도입니다. 가볍게 시원하고 부분으로 자른 준비 라자냐는 시트의 모양을 정돈합니다. 라자 냐 (lasagna)에서는 과일 산도가 높은 라이트 테이블 와인을 제공하는 것이 좋습니다.