이러한 소스는 모든 시장에서 판매되지만 집에서 조리되거나 조지아에서 가져온 tkemali는 특히 맛있습니다.
그루지야 어 tkemali 소스 - 고전적인 조리법
성분 :
- 산성 자두 - 2.5 kg;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 신선한 고수풀 - 0.5 광속;
- 지상 고수풀 - 1 tbsp. 숟가락;
- 박하 (ombalo가있는 경우) - 0.5 광속;
- 딜 - 2-3 우산;
- 고춧가루 - 1,5 개;
- 물 - 1.5;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 과립 설탕 - 3 tbsp. 숟가락.
준비
넓은 냄비 바닥에 실란트와 민트의 향을 놓습니다. 그 (것)들에게 우리는 지상 고수풀로 뿌려지는 딜의 우산을 추가한다. 이 녹색 쿠션 전체에 걸쳐 우리는 산성 매실 나무를 고르게 배치합니다. 냄비에 물을 넣고 접시에 담는다. 물이 끓기 시작하자마자, 불을 최소한으로 줄이고 끊어 질 때까지 매화하여 내면의 살은 절뚝 거리지 않습니다. 접시에서 팬을 제거하고 우리가 국물의 유골을 수집하는 깨끗한 컨테이너를 넣어 소쿠리에 내용을 이동하십시오. 매실이 차가워지면 수동으로 펄프를 소쿠리에 문지르지 말고 뼈, 가지, 스킨을 남겨 둡니다.
으깬 퓌레에서는 언론을 통과 한 긴장된 매운 국물, 마늘, 잘게 다진 붉은 고추, 설탕, 소금을 소개합니다. 믹스 앤 플레이스에 다시 tkemali를 놓고 매화가 끓는 것과 같은 화재 모드에서 약 20 분 동안 소스를 요리하십시오. 준비된 tkemali를 먹기 전에 우리는 시원하게 잘 먹는 것이 좋습니다.
집에서 체리 자두의 Tkemali 소스 - 겨울 요리법
성분 :
- 익은 노란 자두 - 2.2 kg;
- 고추 - 1 조각;
- 젊은 마늘 - 1 머리;
- 파프리카 (땅) - 디저트 스푼 1 개;
- 파슬리 및 실란트 - 80g;
- 주방 소금 - 디저트 스푼 1 개.
준비
금속 뚜껑으로 은행에 적절한 준비를하고 증기로 끓입니다.
우리는 잘 익은 체리 자두를 뼈를 꺼내어 조각으로 나눕니다. 자두를 두꺼운 바닥에 냄비에 놓고 부엌 소금에 뿌려서 과일을 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 이제는 포함 된 판의 버너에 팬을 다시 정렬하고 심지어 30 분이 지나면 분리 된 주스로 요리합니다. 과일의 삶은 조각을 금속 체에 옮겨 깨끗한 냄비에 으깬 감자를 닦아냅니다. 우리는 모든 것을 스토브에 다시 넣고 문질러 진 벚꽃 매실 장아찌에서 퓌레를 사워 크림의 끓음까지 삶아냅니다. 그런 다음 고기 분쇄기, 껍질을 벗겨 진 고추 및 어린 마늘을 통해 스크롤 한 채소를 여기에 입력합니다. 감미로운 모든 파프리카를 뿌리고 약한 불에 7 분 동안 tkemali를 휘젓 거든. 우리는 작은 항아리에 소스를 분배하고 봉인합니다.
집에서 매실 소스 tkemali를위한 조리법
성분 :
- 자두 - 1,8 kg;
- 마늘 - 5-6 치아;
- 녹색 고추 - 2/3 개;
- 홉스 - 태양 - 1,5 tsp.
- 미세 설탕 - 2 tsp;
- 주방 소금 - 1,5 tsp.
- 고수풀, 바질, 딜 - 각각 50g;
- 물 - 2/3 tbsp.
준비
우리는 날카로운 칼로 순수한 자두를 반으로 나누고 돌을 버린다. 소엽을 스테인레스 스틸 냄비에 넣고 음용수를 넣고 요리합니다. 자두가 이미 완전히 익었을 때 15 분이 지난 후, 우리는 그것을 냄비에서 깊은 소쿠리로 옮겨서 수프의 약 절반을 수집합니다. 크림 자체는 이제 믹서기의 큰 그릇에 넣어 부드럽게 부드러운 스무디까지 철저히 구타합니다. 믹서기의 더 작은 사발에서는, 껍질을 벗긴 마늘, 정밀하게 잘게 잘린 녹지, 녹색 고추의 3 개의 종류를두고 매끄러운까지 믹서로 모두를 갈기십시오. 우리는 모든 것을 큰 그릇으로 바꾸고, 소금, 홉 - 썬리, 고급 설탕을 추가하여 매실로 모든 것을 지금 털어냅니다. 믹서기에서 우리는 소스를 편안한 냄비에 뿌려 약 15 분 동안 가라 앉히도록했습니다. 이 소스는 유리, 살균 용기 위에 펼쳐져 겨울 동안 나갈 수 있으며, 지금 바로 즐길 수 있습니다.