소비자들 사이에서 설문 조사를 한 결과, "달걀에 담긴 알"에 대한 의견에 관심이 있다면 그 결과를 분석하여 재미있는 그림을 볼 수 있습니다. 어떤 사람들은 껍데기가없는 달걀을 껍질없이 요리하고, 그 안에 알 을 섞어 넣었다고 믿습니다. 설문 조사에 참여한 사람들의 상당 부분은 "가방에 든다"고 경건하게 믿는다. 이것은 밀집된 단백질과 완전 액체 노른자를 가진 알을 의미한다. 그렇다면 계란은 어떻게 가방 속에 실제로 보이고 어떻게 제대로 요리 할 수 있습니까? 이것은 정확히 우리 기사가 오늘날에 대해 말한 내용입니다. 여기서는 계란 요리에 대한 가능한 모든 옵션을 분석하여 원하는 준비 정도를 얻을 수있을뿐만 아니라 가능한 실수를 방지하고 실패 가능성을 최소화하는 데 도움이되는 비밀과 미묘함을 분석 할 것입니다.
우선, 우리는 용어의 정확성에 대한 의구심과 그것이 "가방"특성을 부여하기위한 알의 준비 정도에 대한 평가에 대한 의구심을 없앨 것입니다. 그러한 요리를 얻기 위해서는 단백질이 완전히 준비되고 노른자가 반으로 "잡힐"때까지 달걀을 끓여야합니다. 이 경우, 노른자의 작은 부분 만이 액체의 중심에 남아 있습니다. 이 결과를 얻는 방법? 아래의 조리법에서 이것과 다른 많은 것들에 대해서.
계란을 가방에 담는 법 - 조리법
성분 :
- 신선한 닭고기 달걀;
- 정제수;
- 큰 돌의 소금 - 2 tbsp. 물 1 리터당 숟가락.
준비
닭고기 달걀 요리는 엄선 된 것만 선택하고 확실히 신선합니다. 시장에서 또는 상점에서 제품을 구입했는데 품질이 확실하지 않은 경우 게으르지 않고 물에 담그면 알의 신선도를 확인하는 것이 좋습니다. 고품질의 신선한 알은 혈관 바닥으로 가라 앉을 것이고, 음식 샘플에 부적합한 것은 표면에 부유 할 것입니다. 그것들이 발견되면 무자비하게 처분하여 쓰레기통에 버려야합니다.
이제는 달걀을 요리하는 최선의 방법과이를 위해 물을 낮추는 물의 종류 (추울 때 또는 이미 끓는 경우)에 대해 알아보십시오. 우리가 단단한 삶은 달걀을 끓이는 작업에 직면했다면,이 경우 모호하지 않은 대답은 추가 가열과 요리를 위해 차가운 물에 실온에서 달걀을 담그는 것이 좋습니다. 이 준비 방법으로 균열의 가능성이 최소화됩니다.
그러나 우리는 어느 정도의 준비 상태가 필요합니다. 이것은 달걀이 처음에 놓인 물뿐만 아니라 가열의 강도와 비등 기간 및 수온에 달려 있습니다. 후자는 대기압의 감소로 인해 해발 고도가 증가함에 따라 감소 할 수있다. 이 경우 조리 시간은 평소보다 2 분 더 길어집니다. 산이나 언덕에 있다면,이 정보를 고려하십시오. 그것은 당신을위한 것입니다.
그래서 우리는 가방에 중간 크기의 알을 준비하기 위해 끓는 소금물 (물 1 리터 당 2 큰술)을 넣고 용기에 넣고 끓여서 5 분간 요리합니다. 알이 평균 크기보다 약간 작거나 더 큰 경우 시간은 각각 30 분씩 줄이거 나 늘려야합니다. 단단한 삶은 클래식 한 경우와 마찬가지로 할당 된 시간 후에 가방에 담을 때 냄비에서 달걀을 즉시 얼음물 용기에 옮겨서 쉽게 닦을 수 있습니다.
요리 중 균열의 위험을 줄이려면 계란을 적어도 1 시간 이상 실온에 보관해야하며 양 옆으로 달걀 껍질을 깨끗하게 뚫어야합니다 (무딘 날카로운 끝에서).
이제 알을 가방에 제대로 준비하는 방법을 알았습니다. 부드러운 삶은 달걀은 동일한 권장 사항을 고려하여 준비되지만, 끓인 후 준비에는 불과 3 분이 소요됩니다.