이 자료에서는 미트 볼이나 만두 용 고기 다진 고기를 준비하는 방법과 제품의 완벽한 맛을 위해 고기를 추가하는 방법에 대해 알려 드리겠습니다.
커틀렛을 만들기 위해 다진 생선을 만드는 법 - 조리법
성분 :
- 생선 필레 -590 g;
- 크림 지방 또는 사워 크림 - 40 g;
- 신선한 닭고기 계란 1 개;
- 흰 덩어리 또는 빵 - 110 g;
- 전유 - 50 ml;
- 양파 전구 - 75 g;
- 지상 후추 검정 - 1 꼬집음;
- 소금 바다 - 1 핀치.
준비
먹거리 준비를 위해 생선 필레를 먹을 수 있지만이 폴락, 하케, 대구, 파이크 퍼치, 파이크 등은 가장 바람직합니다. 제안 된 요리 꼬챙이가 흰 빵이나 우유 한 통을 담그고 젖게하기 전에 얼마 동안. 우리는 양파 전구를 깨끗이하고 부품으로 자릅니다. 이제 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 과도한 수분으로부터 생선을 흠뻑 적시고 짜낸 빵과 양파를 가공합니다. 받은 무게에 달걀을 넣고 크림이나 사워 크림을 넣고 땅에 후추와 소금을 던져 조심스럽게 섞는다. 우리는 다진 고기를위한 모든 구성 요소가 크게 냉각되도록 노력하여 커틀렛의 맛을 더 맛있게합니다. 같은 목적으로, 우리는 추가 냉각을 위해 냉장고에서 30 분 동안 커틀릿을 튀기 전에 고기를 다진 것입니다.
만두 용 다진 고기 - 제법
성분 :
- 생선 필레 750g;
- 돼지 돼지 고기 - 125 g;
- 물 얼음 - 65 ml;
- 양파 전구 - 75 g;
- 검은 후추 갓 땅 - 1-2 꼬집음;
- 소금 바다 - 맛.
준비
만두로 다진 고기를 준비하려면 고기 분쇄기를 통해 라드와 양파와 함께 생선 필렛을 꼬아 야합니다. 그런 다음 결과물에 검은 후추 가루, 바다 소금 및 얼음물을 넣고 잘 섞어 조금씩 털어냅니다. 우리는 30 분 동안 냉장고에서 냉각을위한 여분의 고기를 제공하고 우리는 만두 를 꾸미기 시작합니다.
고기 다진 고기
성분 :
- 황소의 필레 - 520 g;
- 신선한 닭고기 계란 1 개;
- 흰 덩어리 또는 빵 - 110 g;
- 전유 - 50 ml;
- 양파 전구 - 85g;
- 말린 바질과 로즈마리 - 핀치로;
- 5 개의 고추 - 1 꼬집음의 갓 지상 혼합물;
- 소금 바다 - 1 핀치.
준비
다진 고기를 요리하는 과정에서 가장 어려운 부분은이 물고기의 시체에서 필렛을 준비하는 것입니다. 이 단계에서 극복 할 수 있다면 고기 분쇄기를 통해 생선 펄프를 몇 번 비틀어 같은 방식으로 빻은 다음 우유와 압축 된 빵에 담가 두십시오. 우리는 말린 로즈마리와 바질을 많이 섞어서 먹는 것이 좋으며 전통적으로 고추의 혼합물을 더 첨가하는 것이 좋습니다. 우리는 먹거리에 소금을 넣고 계란을 넣고 요리하기 전에 조심스럽게 혼합하고 식힌다.