틸라피아 (Tilapia)는 낚시와 번식의 대상인 시클리드 (Cichlid) 계통의 다른 속 (genera)과 종 (種)의 물고기에 대한 공통 이름입니다. 음식 목적으로 틸라피아를 사육하는 것은 매우 유익한 사업입니다. 왜냐하면이 물고기들은 보관과 사료 공급의 조건에 매우 소박하지 않기 때문에 다양한 염도의 물에 서식하게됩니다.
음식으로, 틸라피아는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮고 흰 살의 섬세한 맛 때문에 매우 인기가 있습니다. 물론 틸라피아는 특정 방식으로 요리하면식이 제품으로 간주 될 수 있습니다.
그리고 일반적으로 틸라피아 (tilapia)에서 여러 가지 요리를 준비하는 많은 요리법이 있습니다.
오븐에서의 틸라피아 - 조리법
성분 :
- 틸라피아 (전체 물고기의 형태로);
- 레몬;
- 신선한 향기로운 채소 (파슬리, 바질, 고수풀 등);
- 후추 검정 및 / 또는 향기로운 땅;
- 소금.
준비
우리는 비늘에서 생선을 청소하고, 내장을 제거하고, 냉수로 완전히 헹구고 냅킨으로 말립니다.
복부 쪽에서 소금과 후추로 생선을 약간 맛을 낸다. 우리는 각 물고기의 복부에 푸른 나뭇 가지와 석회 두 개를 넣었습니다. 우리는 각 시체를 호일에 따로 따로 넣습니다 (베이킹하는 동안 생성 된 주스가 흘러 나오지 않도록). 우리는 베이킹 트레이에 포일로 포장 된 틸라피아를 넣고 180-200 ° C의 오븐에서 약 25 분 동안 구워냅니다. 우리는 감자, 쌀, 어린 스튜 콩, 야채 샐러드를 제공합니다. 가벼운 테이블 와인을 물고기에게 가져올 수 있습니다.
프라이팬에 튀겨 진 틸라피아
성분 :
- 틸라피아 (필레);
- 기름에 튀기기를위한 식물성 기름 (더 나은 감람);
- 밀가루 반죽 용 밀가루 (옥수수 및 / 또는 보리와 혼합 될 수 있음);
- 장식용 녹색;
- 레몬.
준비
생선을 필레의 형태가 아닌 전체, 깨끗한 것, 껍질을 벗기고 필렛으로 자르면. 물고기가 작아서 프라이팬에 두는 경우, 필렛의 전체 조각으로 준비하거나, 분할 된 조각을 먹기에 편리하게자를 수 있습니다. 프라이팬에서 기름을 잘 덥 힙니다. 우리는 약간의 가루로 물고기를 구운 다음 양쪽에서 황금 갈색의 색조로 튀김을합니다. 요리 시간은 약 4-8 분입니다. 봉사하기 전에 레몬 주스를 뿌리고 채소를 만드십시오. 따로 마늘 레몬 소스를 제공 할 수 있습니다.
대략 동일한 조리법을 따르고 배터에서 튀김 된 틸라피아를 요리 할 수 있습니다.
성분 :
- 틸라피아 (필레) ;
- 닭고기 달걀;
- 밀가루;
- 맥주, 물 또는 우유;
- 향신료 마른 땅 (후추 향기로운 및 / 또는 검정, 고수풀, 커민, 회향, 아니스, 강판 된 육두구);
- 튀김 용 식물성 유지 또는 지방 (돼지 고기, 닭고기);
- 장식 녹색.
준비
우리는 배터를 준비합니다. 소량의 맥주 또는 물을 첨가하여 밀가루와 계란을 섞거나 털거나 포크로 털어냅니다. 일관성을 위해 요구르트와 비슷하게 덩어리가없는 점성의 액체 반죽을 얻어야합니다. 프라이팬에 기름이나 지방을 데 웁니다. 큰 조각으로 자른 틸라피아는 배터에 들어가서 양쪽에서 튀김을합니다. 물고기가 양측에서 이미 잘 튀긴 것 같으면 불을 최소한으로 줄이고 프라이팬을 뚜껑으로 덮은 다음 준비가되었는지 4-6 분간 계속 불을 켭니다. 감자와 함께 배 터에 준비 tilapia 역임. 매운 소스를 제공하는 것도 좋습니다.
틸라피아의 생선 커틀릿 - 조리법
성분 :
- 틸라피아 (필레) - 약 600-800 g;
- 닭고기 달걀 2-4 개;
- 양파 - 1-2 개;
- 향신료 마른 땅;
- 흰 빵 또는 버 게 트 빵 덩어리 - 0,5-1 개.;
- 작은 물 또는 우유 한 덩어리를 담그다;
- 튀김 용 식물성 기름 또는 지방;
- 신선한 딜;
- 소금;
- 밀가루.
준비
우유에 빵을 담그십시오. 물고기는 껍질을 벗긴 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과합시다. 담가 진 빵은 살짝 눌리고 육질의 고기에 첨가됩니다. 향신료와 함께 계절, 조금 추가, 잘게 잘린 딜을 추가, 철저히 섞는다. 먹거리의 밀도는 밀가루를 추가하여 조정할 수 있습니다.
프라이팬에 기름이나 지방을 데 웁니다. 우리는 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 중간 열에 양면에 튀김을합니다. 우리는 불을 줄이고 프라이팬을 뚜껑으로 덮어서 5-8 분 동안 준비하십시오.