아이슬란드 스카이 라 (skyr)의 소유는 즉시 발생하지 않았습니다. 그것은 원래 노르웨이 산 제품이었으며, 아이슬란드는 바이킹에 데려왔다. 여기 skyr는 오랫동안 익숙해 져 있으며 가장 인기있는 낙농 제품 중 하나가되었습니다.
아이슬란드 이외에, scur는 오늘 동안 생산되고 또한 미국에서 음식을 위해 사용됩니다. 그러나 다른 나라들 -이 이국적인 진미는 극히 소수의 사람들 만 알고 있습니다.
아이슬란드 어 skyr - 커티지 치즈 또는 요구르트?
하늘빛 식물을 준비하기 위해, 특별한 누룩 발효법이 사용되며, 유산균은 독특한 렌트 효소를 포함합니다. 이것은 제품에 놀라운 밀도, 독특한 맛 및 원래 수렴을 제공합니다. 그것에있는 작은 신맛은 크림 같은 뒷맛과 먼 단맛과 결합하여 낙농 이국성을 좋아합니다. 그것의 순수한 모양에서는, skyr는 연약한 카드뮴 및 두꺼운 요구르트를 동시에 닮는다. 최근에는 아이슬란드 식 요구르트라고 불리기도하지만이 제품을 하나 또는 다른 제품으로 분류하는 것은 불가능합니다.
접시 Skir - 조리법
필요한 구성 요소가있는 경우 가정에서 스커를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 최소한 우유, 사워 크림, 렌 넷 효소가 필요합니다.
성분 :
- 저지방 우유 - 4 리터;
- 사워 크림 - 260 ml;
- 렌 넷 타블렛 - ½ 개.
준비
- 탈지 우유를 자주 저어 끓여서 끓여 체온으로 식힌다.
- 같은 온도의 사워 크림에 약간의 우유를 넣고 믹서로 털어 낸 다음 메인 우유 부분에 부어 균일하게 될 때까지 혼합하십시오.
- 렌트 넷의 절반을 찬물 한 스푼에 녹인 다음 사워 크림과 우유의 혼합물에 부어 섞은 다음 하루 동안 느슨한 뚜껑이나 거즈 아래 실온에서 방치합니다.
- 잠시 후, 거즈 컷을 여러 번 접어서 질량을 변형 시키십시오.
- 우리는 샘플을 취하거나 제품을 병에 옮기고 짧은 보관을 위해 냉장고 선반에 보낼 수있는 크림 같은 균일 한 질감이 얻어 질 때까지 믹서기로 하늘 높이기의 기둥을 관통합니다.
아이슬란드 어 Skyr - 사용
Skir은 탈지 분유로 준비되므로 칼로리가 항상 0입니다. 그러나 제품의 영양소 함량은 단백질 함량이 높기 때문에 충분히 높습니다.
현재 아이슬란드에서는 다양한 스카이 라를 제작합니다. 그것은 만들고 두껍고 액체이며, 또한 설탕, 다양한 과일이나 열매 및 기타 재료를 추가합니다.
접시에 담기 전에 맛을 더할 수 있습니다. 이렇게하려면 제품을 그릇, 유리 또는 그릇에 넣고 열매, 과일, 짓 눌린 견과류, 시리얼 또는 시리얼을 넣고 잼에서 달콤한 시럽으로 요리 재료를 붓고 잼 또는 confiture를 추가하는 것으로 충분합니다. 많은 사람들은 단순히 우유와 함께 희끗 희끗 희끗하고 음료처럼 마 십니다.
종종 순수한 형태의 천연 스커트가 요구르트 대신 드레싱으로 사용됩니다. 그것에서 당신은 풍미있는 풍미있는 소스를 만들 수있어, 녹색, 마늘 및 향미료를 맛을내는 추가.