우리 조리법의 다양성 중, 프랑스어로 쇠고기가 있고, 마요네즈와 치즈로 풍미가 풍성 해지고 오랜 시간 동안 오븐에서 오븐에서 구운 후에. 물론, 단 한 명의 프랑스 인은 그런 고기 요리에 대해 들어 본 적이 없으며 프랑스 요리와는 전혀 관련이 없습니다. 우리는 러시아어를 사용하는 주부들로부터이 진주를 놓치지 않고 다음과 같은 조리법으로 설명하지 못합니다. 그렇지만 우리는 고전으로 돌아가서 프랑스 요리가 어떻게 고기를 어떻게 요리하는지 봅니다.
오븐에서 쇠고기로 불린 고기
우리는 그 러시아 고기를 불어로 시작하는 것이 좋습니다. 그를 위해, 보통 돼지 고기 조각을 가져 가라. 그러나이 변형에서, 우리 선택은 쇠고기에 떨어졌다.
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 550 g;
- 단단한 치즈 - 165 g;
- 양파 - 135 g;
- 마요네즈 - 65 g
준비
쇠고기 펄프를 준비하고 헹구고 말린 다음 동일한 두께의 층으로 자른다. 베이킹 접시에 윤활제를 뿌리고 고기를 넣으십시오. 계절에 맞는 고기와 마요네즈 한 겹을 바르십시오. 꼭대기에 양파를 뿌리고 치즈를 모두 뿌리십시오. 쇠고기를 호일 아래의 오븐에 170도에서 35 분 동안 옮긴다. 당신이 표면에 빵 껍질을 파악하려면, 몇 분 동안 호일을 제거하십시오.
감자와 함께 오븐에서 쇠고기 불어로
이제 프랑스의 고전적인 고전, 쇠고기 burgenon 야채와 함께 구운 쇠고기로 이동합시다. 이 요리는 오랜 동안 준비가되어 있지만 매분마다 훌륭한 맛을 보냅니다.
성분 :
- 베이컨 -220g;
- 토마토 페이스트 - 10 g;
- 당근 - 85g;
- 적포도주 - 520 ml;
- 쇠고기 - 1,3 kg;
- 쇠고기 국물 - 520 ml;
- 샬롯 - 95 g;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 백리향 -1 티스푼의 잎;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 밀가루 - 25 g;
- 버터 - 65 g;
- 감자 - 330 g;
- 소수의 녹색 파 슬 리입니다.
준비
베이컨을 조각으로 자르고 씹을 때까지 볶습니다. 베이컨 조각은 화로에 보내고 나머지 지방은 당근 짚과 양파 반 고리를 저장합니다. 쇠고기 쇠고기를 넣은 다음 밀가루로 소금물과 소금을 넣습니다. 각 조각은 잘 가열 된 용기에 담아 야채 튀김으로 화로에 옮겨야합니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 허브, 마늘을 넣고 국물에 와인을 붓고 예열 된 160도 오븐에 화로를 놓으십시오. 고기는 3 시간 동안 시들지 않아야합니다. 식사 중간에 얇게 썬 감자를 고기에 넣으십시오. 프랑스 산 오븐에서 구운 완성 된 쇠고기는 매우 부드러워서 포크로 눌렀을 때 금형을 잡을 수 없습니다. 신선한 빵과 포도주 한 잔으로 가장 잘 섭취하십시오.
오븐에서 프랑스 산 쇠고기에 버섯 - 제조법
성분 :
- 쇠고기 안심 - 1,2 kg;
- 버터 - 35 g;
- 코냑 - 15 ml;
- 양파 - 65 g;
- 마늘 2 개;
- 샴 피뇽 - 135g;
- 마른 화이트 와인 - 180 ml;
- 토마토 페이스트 - 15 g;
- 국물 - 115 ml.
준비
오븐에서 프랑스 쇠고기를 요리하기 전에 테이프에서 고기를 껍질을 벗기고 기름과 소금으로 기름을 바르고 예열 된 오븐에 235도 동안 15 분 동안 넣으십시오. 고기를 가릴 필요가 없습니다. 조각이 외부에서 움켜 잡은 후에, 160도에 열을 감소시키고 1 시간 15 분 동안 굽기 위하여 고기를 남겨 두십시오. 안심이 구운 동안 소스를 잡으십시오. 양파는 버섯으로 울리고, 모든 수분이 나오면 마늘을 넣으십시오. 30 분 후, 와인을 부어서 액체가 증발 할 때까지 기다리십시오. 코냑을 부어서 몇 분 정도 기다렸다가 밀가루를 넣으십시오. 밀가루가 끓으면 국물에 희석하고 토마토 페이스트를 넣어 라. 준비된 쇠고기를 오븐에서 꺼낸 후 15 분간 자른 후 가벼운 버섯 소스와 함께 고기를 제공하십시오.