거품의 팬은 수제 물고기 와 같은 간단한 간식을 확실히 평가할 것입니다. 그 준비를위한 성분은 필요 최소한이고, 건조의 기본 기술을 관찰하는 경우 결과는 놀랄 것입니다 : 섬세한 향기와 부드럽고 약간 소금기가있는 어류 펄프가 문자 그대로 입안에서 녹을 것입니다. 말린 도미 를 만드는 방법에 대해 자세히 설명하겠습니다.
말린 도넛 - 조리법
창자가없는 생선은 건조하기가 훨씬 쉽습니다. 왜냐하면 건조실에서 잘못된 온도와 습도를 선택할 때 생선 창자에서 병원성 미생물이 발생할 위험이 사라지기 때문입니다.
건조가 시작되기 전에 담낭을 잡으려고하지 말고 배는 내장에서 씻어야합니다. 도미를 완전히 제거한 (아가미도 삭제) 린스하고 말립니다. 우리는 물고기를 체중 측정하여 1kg 당 250g의 비율로 필요한 양의 소금을 계산합니다. 우리는 시체의 측면에 잠 들어있는 소금을 떨어 뜨리고 복강 자체를 침을 뱉는 것을 잊지 않습니다. 우리는 멍에 아래에 2 일 동안 누워 물고기를두고, 그 후에 과도한 소금을 깨끗이하고 시체는 현탁 상태로 건조하게 두십시오. 건조를위한 실내 온도는 영하 15도를 초과해서는 안되며 건조 조건과 크기에 따라 다르며 1 주일에서 2 주까지 걸릴 수 있습니다.
얼간이 도미를 저장하는 방법?
전형적으로, 물고기는 자연 천으로 싸거나 아마포 또는면의 부대로 접혔다, 그래서 6 달 이상 동안 누울 것이 보장된다. 최대 1 년 이상 동안 물고기를 저장하기위한 목적으로, 시체는 분쇄 아스피린으로 문지르며, 맛은이 맛에 영향을 미치지 않지만 신선도는 눈에 띄게 연장됩니다.
태양 건조, 가정에서 도롱뇽을 먹지 않음.
내장 제거없이 생선을 조리하는 것은 유사한 기술을 따르지 만 적시에 제거하는 것이 중요합니다