Kish lauren은 프랑스와 다른 나라에서 매우 인기있는 오픈 파이입니다. 요리의 전통은 로레인에서 비롯됩니다. 클래식 버전에서는 kishloren이 베이컨으로 조리되었지만 다른 종류의 충전재가 시간이 지남에 따라 널리 퍼졌습니다. 채우기는 육류, 버섯, 생선, 채소, 과일, 채소 등으로 다양합니다. 이 파이의 기초는 짧은 생과자 (때로는 - 퍼프 패스트리)에서 만들어집니다.
클래식 레시피
반죽을위한 성분 :
- 밀가루 150g / s;
- 천연 버터 50g;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 1 핀치의 소금;
- 약간의 물 (얼마나 많이 반죽을 가져갈 것인가).
- 채우기를 위해 :
- 베이컨 또는 햄 100g;
- 250 ml 크림;
- 2-3 달걀;
- 버터 25 g;
- 소금;
- 고추 검은 땅.
준비 :
우리는 밀가루, 계란, 소금 및 부드럽게 한 버터 조각을 볶습니다. 점차적으로 얼음물을 첨가하면서 반죽을 반죽하십시오. 차가운 곳 (냉장고에서는, 그러나 냉동실에서 아닙니다)에서 균질성에 혼합하고 그것을 남겨 두자. 베이컨은 작은 조각이나 짧은 빨대로 자르고 아름다운 그늘까지 볶습니다. 우리는 크림을 잡고, 조심스럽게 계란을 넣고, 소금과 후추를 더할 것입니다. 반죽을 얇은 시트에 넣고 작은 모양으로 놓으십시오 (반죽의 가장자리는 금형 림 바로 위에 있어야합니다). 우리는 여러 곳에서 포크로 반죽을 짜고, 양피지 나 호일로 덮고 짐 (예 : 완두콩)으로 채 웁니다. 우리는 예열 된 오븐에서 200-220ºC로 10-15 분 동안베이스를 구울 것입니다. 우리는 짐을 담은 종이를 꺼내고 폼을 오븐에 4 분간 다시 넣습니다. 파이를 기본으로 튀긴 베이컨을 골고루 놓습니다. 무엇보다도 우리는 휘저어 진 크림 계란 혼합물로 채울 것입니다. 접시를 오븐에 넣고 30 분 동안 180-190ºC의 온도에서 느슨한 그릇을 구우십시오. 케이크는 장미 빛과 식욕을 자극해야합니다. 녹색 샐러드와 함께 테이블에 kishas loren을 제공하는 것이 좋습니다. 가끔은 양파와 베이컨으로 콜롤 런을 요리하기 때문에 맛있습니다. 물론 양파는 깨끗이 씻어 내고 가늘게 자른 다음 기름에 저장하고 베이컨 비트로 섞어서 보관해야합니다. 이 kish에 대한 채우기도 좋습니다.
물고기 물고기
kish lauren을 물고기와 함께 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 다양한 물고기를 사용하십시오. 연어를 얹은 lauren의 kish는 일요일이나 축제 테이블에 매우 적합 할 것으로 보인다. 이 절묘한 파이는 분명히 집과 손님과 같습니다.
충전 용 성분 :
- 연어 필레 300g;
- 샴 피뇽 250g (버섯이 든 키쉬 로렌은 아주 맛이 좋다);
- 반 레몬;
- 코냑 찻 숟가락;
- 닭고기 계란 3 개;
- 천연 크림 한 잔;
- 고추 검은 땅.
준비 :
이전 레시피에 나와있는 것처럼 짧은 패스트리를 준비하고 추위에 두십시오. 연어 필렛은 작은 조각이나 짧은 빨대로 잘립니다. 또한 씻어서 말린 버섯을 자르고 레몬 주스를 뿌려서 진하게하지 마십시오. 프라이팬에 기름에 Spaszeruem 버섯과 약간 protushim (당신은 다진 양파와 함께 할 수 있습니다). 가볍게 식히고 물고기 조각과 섞는다. 버터 모양을 윤활하십시오. 우리는 반죽을 너무 얇지 않은 시트에 넣고 가장자리가 측면을 넘어서 튀어 나오도록 늘입니다. 이전 레시피에 표시된대로 오븐에서 케이크를 구우고 상단의 충전물을 배치하십시오. 우리는 크림과 소금, 그리고
가금류 고기와 함께 키쉬
치킨이나 칠면조로 닭고기로 키쉬를 요리 할 수 있습니다. 이 버전에서는 생선 필레 대신 삶은 치킨이나 칠면조 필레를 취하고 양파 버섯 패주리와 삶은 브로콜리와 함께 사용할 수 있습니다. 크림 대신에 사워 크림을 사용할 수 있습니다. kish lauren에 강판 치즈를 뿌릴 준비가되기 5 분전에 맛이 더 좋을 것입니다.