쇠고기에 대한 마리 네이드를 올바르게 선택하면이 종류의 고기의 경질 섬유가 부드러워지며 준비된 접시의 맛 특성이 크게 개선됩니다. marinating의 과정을 소홀히하지 말고 적절한 관심과 시간을 주면 그 결과는 분명히 당신을 기쁘게 할 것입니다.
쇠고기를 마리 네이드로 만드는 방법?
부드러움을 위해 마리 네드를 선택하거나 그냥 원래의 맛과 향을 얻기를 원한다면 상관 없습니다 - 어떤 경우에도 고기를 준비 할 때 간단한 기본 규칙을 기억해야합니다 :
- 선택된 제품을 처음에 헹구고, 냅킨 또는 종이 타월로 말린 후, 배치 조각으로 절단합니다.
- 선택한 조리법에 따라 쇠고기 마리 네이드를 준비하고, 다른 조미료 또는 아로마 향신료를 원하는대로 추가하거나 권장 향료로 바꿀 수 있습니다.
- 작은 고기 조각은 적어도 한 시간 동안 매리 네이드에 보관해야하며, 전체 조각은 몇 시간 동안 절인되거나 이상적으로 밤중에 버려집니다.
shish 케밥을 위해 쇠고기를 마리 네이드하는 방법?
쇠고기에서 shish 케밥 을 위한 성공적인 마리 네드를 찾고 있다면이 요리법에주의하십시오. 위의 권장 사항으로 준비, 고기 튀김 때뿐만 아니라 향기로운, 붉게 맛있는뿐만 아니라 완벽하게 내부 주스를 보존, 그것은 잘 구운, 부드러운 남아있다.
성분 :
- 쇠고기 - 1.5-2 kg;
- 식물성 정제 오일 - 0.5 리터;
- 양파 - 1 kg;
- 소금 - 2 tsp 또는 맛;
- 지상 고수풀과 후추 - 1 티스푼;
- 향기로운 허브.
준비
- 준비된 고기는 얇게 썬 것, 소금에 절인 것, 후추로, 향신료, 허브로 맛을 낸다.
- 추가로 갈가리 찢고 손으로 으깬 소금 양파를 붓고 식물성 기름을 부어 섞어서 12 시간 이상 마리 네이드에 담습니다.
오븐에서 베이킹하기 위해 쇠고기를 담그는 방법?
오븐에서 쇠고기를위한 최상의 마리 네드를 골라내는 것은 어렵다. 왜냐하면 많은 변이가 가장 높은 점수를 얻고 결과물에서 훌륭한 결과를 얻을 수 있기 때문이다. 아래는 가장 간단하고 접근하기 쉬운 구성 요소를 사용하여 그 중 하나에 대한 방법입니다. 베이킹하기 전에 고기 슬라이스를 말려서 프라이팬에 뜨거운 기름으로 튀겨 내부의 모든 주스를 밀봉해야합니다.
성분 :
- 쇠고기 - 1 kg;
- 미네랄 워터 - 100 ml;
- 마늘 - 치아 3-4 개;
- 겨자 - 2 큰술 숟가락;
- 소금 - 1 티스푼;
- 지상 후추 - 1 티스푼.
준비
- 세차하고 말린 고기 조각을 소금과 후추의 혼합물로 닦습니다.
- 오븐에서 쇠고기를위한 마리 네이드를 만들려면 겨자를 땅 마늘과 탄산 미네랄로 혼합하십시오.
- 결과물을 고기로 접고 8 시간 동안 또는 이상적으로 하루 동안, 때로는 뒤집어 놓습니다.
프라이팬에 볶음 용 쇠고기 마리 네이드
다음 권고 사항에 따라 만든 쇠고기 용 빠른 마리 네이드는 몇 분 안에 부드럽고 맛있는 음식을 얻을 것입니다. 얇게 썬 제품을 15 분 동안 잘 혼합하여 보관하고 튀김이 끝나고 양파와 함께 요리를 불어 넣으면 진미의 이상적인 맛을 진정으로 느낄 수 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 - 500 g;
- 와인 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 간장 - 3 큰술. 숟가락;
- 양파 - 250g;
- 올리브 오일 - 4 tbsp. 숟가락;
- 소금과 후추 - 맛.
준비
- 쇠고기에 마리 네이드를 만들려면 간장에 와인 식초와 올리브 오일을 섞은 후 고추와 잘게 자른 양파 링을 넣으십시오.
- 준비한 고기에 혼합물을 넣고 섞은 다음 15 분 동안 그대로 둔다.
- 냅킨에있는 덩어리를 꺼내 건조한 다음 프라이팬에 가열 된 기름 팬에 뿌립니다.
- 모든면에서 쇠고기를 튀기고 매리 네이드로 양파를 넣고 주스가 증발 할 때까지 뚜껑 아래에서 가지 치기.
쇠고기 스테이크를 마리 네이드하는 방법?
차돌박이 쇠고기에 대한 다음 마리 네이드는 간단한 쇠고기 펄프 (안심, 두꺼운 가장자리)에 담그는 데 아주 적합합니다. 고기는 빨리 포화되어 육즙이 많고 부드럽고 부드러워집니다. 중요한 것은 스테이크에 신선하고 고품질의 제품을 선택하고 섬유를 통해 독점적으로 잘라내는 것입니다.
성분 :
- 쇠고기 - 700 g;
- 레몬 - 1 개;
- 우스터 셔키 소스 - 5 티스푼;
- 칠리 소스 - 1-2 tsp.
- 올리브 오일 - 4 tbsp. 숟가락;
- 소금과 후추 - 1 티스푼.
준비
- 쇠고기 스테이크를위한 마리 네드 준비는 간단합니다. 레몬에서 주스를 짜내고 우스터 소스와 칠리에 올리브 오일을 넣고 섞어 주어야합니다.
- 준비한 고기를 붓고, 후춧가루를 뿌리고, 반죽하여 매운 혼합물로 맛을 낸 다음 30 분 동안 그대로 두어이 시간 동안 한 번 돌립니다.
소에서 쇠고기를위한 마리 네이드
오븐에서 굽기위한 쇠고기 마리 네이드는이 경우와 같이 간결하게 표현하거나 절묘한 맛을 내기 위해 절묘한 맛의 첨가제를 추가로 준비 할 수 있습니다. 조리법의 레몬은 선택적으로 고기 식초를 부드럽게하는데 효과가있는 와인 식초로 바꿀 수 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 안심 - 1 kg;
- 레몬 - 1 개;
- 마늘 - 4-5 개의 치아;
- 소금, 설탕 및 후추 - 2 티스푼;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
- 안심은 껍질을 벗기고 찢은 마늘로 씻어 내고 물기를 제거하고 채워줍니다.
- 소금, 설탕 및 고추의 혼합물로 조각을 문질러서 레몬 주스 및 식물성 기름으로 뿌리고 몇 시간 동안 넣어 두십시오.
볶음에 쇠고기를 담그는 방법?
쇠고기 에서 갈비 용 마리 네이드를 선택하면 선택한 고기의 품질에 초점을 맞추어야합니다. 신선 컷은 "제트"믹스를 사용하지 않고 맛있고 맛있으며 부드럽습니다. 튀김 끝 부분에 다진 조각과 소금을 칠하면됩니다. 해동되거나 오래된 고기는 미리 말린 것 (pre-marinating)이 필요하며 그 중 비밀은 더 깊다.
성분 :
- 쇠고기 - 1 kg;
- 마른 겨자 - 2 큰술. 숟가락;
- 와인 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락;
- 마늘 4 개;
- 소금, 후추.
준비
- 쇠고기에 매리 네이드를 만들려면 겨자 분말에 식물성 기름과 식초를 섞고 마늘과 후춧가루를 넣으십시오.
- 준비된 고기 조각으로 준비된 혼합물을 문지르고 적어도 두 시간 동안 방치하십시오.
- Podsalivayut은 튀김의 끝에서 쥬스의 최대 개수를 저장합니다.
쇠고기 소시용 마리 네이드
다음의 쇠고기 조리법은 반찬이나 채소에 봉사하기 위해 토마토 나 다른 소스에 고기를 넣어야하는 경우에 적합합니다. 당신은 매운 혼합물의 농도를 낮추거나 원하는 경우 다른 조미료, 향료를 추가하고 양파를 대체하거나 다진 마늘로 보완 할 수 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 - 1 kg;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 300g;
- 물 - 1 ℓ;
- 와인 식초 - 150 ml;
- 설탕 - 1,5-2 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 1-1.5 tbsp. 숟가락;
- 고기, 후추 용 조미료.
준비
- 준비된 고기는 잘게 잘린 당근과 양파와 섞여 있습니다.
- 조림 쇠고기를 만들기 위해 매리 네이드를 만들고, 물에서 소금, 설탕, 식초를 부어 만든 혼합물을 야채와 함께 쇠고기에 첨가하십시오.
- 화물 상부에 육류를 넣어 6 ~ 12 시간 동안 담가 두십시오.
- 억제를 위해 야채와 매리 네이드 혼합물을 사용하여 맛을 더하십시오.
쇠고기 갈비 용 마리 네이드
구운 소고기 매리 네이드는 기름과 와인 식초를 혼합하여 만들거나 빨간색 드라이 와인으로 만들 수 있습니다. 이렇게하면 고기에 놀라운 맛과 입가에 향기가납니다. 아래의 조리법에 따라 절인 고기를 구우려면 호일이나 소매로 뼈에 놓는 것이 바람직합니다.
성분 :
- 쇠고기 갈비 - 1 kg;
- 레드 와인 - 300-400 ml;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 소금, 후추, 말린 허브 - 1 티스푼.
준비
- 갈빗살 부분을 소금에 절여서 후춧가루를 뿌린다.
- 쇠고기 갈비를 매리 네이드로 만들려면 식물성 기름과 적포도주를 섞어서 고기에 붓습니다.
- 산세 용 예비 성형품은 6 ~ 12 시간 동안 그대로 두십시오.
간장으로 쇠고기를 담근 채로가는 방법은?
간장을 가진 쇠고기를 위한 마리 네이드 (Marinade)는 물을 익사시키지 않고 방해받지 않고 이런 종류의 고기의 풍부한 맛과 향을 강조하는 추가 성분만을 포함합니다. 오른쪽 piquancy 마늘과 양파, 그리고 매운 칠리 고추, 양은 하나의 취향에 따라 다를 수 있습니다 줄 것입니다.
성분 :
- 쇠고기 - 1 kg;
- 간장 - 200 ml;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 양파 - 300g;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 칠리 - 1-2 개.
준비
- 준비된 고기는 종자, 양파 링, 마늘이없는 얇게 칠한 칠리와 섞어서 간장과 식물성 기름을 섞어 부었다.
- 매리 네이드에서 4 ~ 6 시간 동안 쇠고기를 그대로 두십시오.
- 으깬 고기를 튀겨서 매리 네이드 성분으로 끓이거나 오븐에있는 가마솥에 감자로 구울 수 있습니다.