오븐에서 구운 오리는 축제 테이블을위한 최고의 요리 중 하나라고 여겨지지 않습니다. 놀라운 가금류 고기 맛, 신의 향기와 음식의 훌륭한 서빙은 확실히 이것에 기여합니다.
오늘 우리는 오븐에서 오리를 전부 구워서 두 가지 최고의 요리를 제공하는 것이 얼마나 맛있는 지 자세히 설명합니다.
오리는 사과와 함께 호일로 구운 것.
성분 :
- 중간 크기의 오리 - 1,8-2,2 kg;
- 사과 (이상 antonovskie) - 420 g;
- 레몬 - 120g;
- 새를위한 조미료 - 약간 꼬집음;
- 소금, iodized - 취향에;
- 지상 생강 및 계피 - 2-3 핀치 각각;
- 해바라기 또는 올리브 오일 - 25 ml;
- 지상 후추 - 몇 핀치.
준비
처음에는 깃털과 머리카락을 노래하고 필요한 경우 오리 카 커스를 준비하고 조심스럽게 헹구어 건조시킵니다. 소금, 생강, 검은 후추를 넣고 새의 조미료를 넣고 올리브 나 해바라기 기름을 조금 넣어 섞으십시오. 결과로 생긴 혼합물로 우리는 새를 안팎으로 문질러서 그것을 가방에 넣고 하루 동안 냉장고에 두십시오. 사실, 당신은 pickling과 다른 향신료와 향신료에 대한 귀하의 선택과 취향에 사용할 수 있습니다. 그건 그렇고, 예를 들어, 고수 토양이나 압착 마늘뿐만 아니라 오레가노, 바질, 마요라나 등 향기로운 말린 허브
오븐에서 오리를 굽기 직전에 사과에서 채우기를 준비하십시오. 과일, 우리는 내부 씨앗 상자를 제거하고 큰 lobules로 잘라. 레몬 주스로 뿌리고 소금을 넣고 계피와 다른 향신료와 향신료를 뿌려 잘 섞는다.
사과 덩어리를 오리의 뱃속에 채우고 바느질하고 시체를 기름에 담은 베이킹 접시에 넣고 호일로 덮습니다.
새의 맛을 보존하기 위해 처음에는 최대 온도에서 20 분 동안 구워 내고 온도를 175도까지 낮추고 추가로 0.5 ~ 2 시간 동안 요리를 계속합니다. 때로는 호일을 열고 주스로 새에게 물을줍니다.
과정이 끝나기 15 분 전에 호일을 제거하고 다시 최대 온도까지 올리십시오.
자두와 감자로 오븐에서 구운 오리
성분 :
- 중간 크기의 오리 - 1,8-2,2 kg;
- 사과 (이상 antonian) - 220 g;
- 종자가없는 가지 치기 - 90 g;
- 감자 - 360 g;
- 정향 나무 마늘 - 3-4 개;
- 레몬 주스 - 30 ml;
- 꿀 꽃 - 75 g;
- 새를위한 조미료 - 약간 꼬집음;
- 소금, iodized - 취향에;
- 해바라기 또는 올리브 오일 - 25 ml;
- 지상 후추 - 몇 핀치.
준비
이전 제조법과 마찬가지로 시체를 적절하게 준비하고 문지르 기위한 혼합물을 준비합니다. 우리는 그릇에 꿀, 레몬 주스, 마늘 이빨을 짜 넣고 새를 위해 약간의 조미료를 넣습니다. 우리는 새의 향기로운 혼합물에서 얻은 시체를 바깥과 안쪽에서 문질러서 단단한 봉지에 넣어 냉장고의 선반에 24 시간 동안 보냅니다.
우리가 채우는 것을 채우기 위해, 우리는 사과의 씨앗 상자를 없애고, 그 후에 우리는 그들을 여러 부분으로 자른다. 뿌리 줄기는 흐르는 물에서 완전히 헹구십시오. 단단한 경우 뜨거운 물에 몇 분 동안 담그십시오. 사과와 자두는 사발, 포드 살리엡, 레몬 주스와 향신료로 혼합되어 오리 복부를 맛 보거나 눕습니다. 우리는 피부의 가장자리를 닫고 실로 꿰맨 다.
베이킹 오리는 이전의 경우처럼 호일 아래의 형태로 사용되거나 베이킹을 위해이 슬리브를 사용합니다. 새의 시체 근처에있는면에 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 소금, 후추, 감자 조미료로 맛을 낸다.
오븐에서 굽는 과정과 온도 체계의 선택, 우리는 위에서 상세히 설명했다. 이 경우 자두, 사과 및 감자로 새를 준비 할 때 이전 조리법에서 제공된 정보에 의존합니다.
소매를 오리에 베이킹 할 때, 조리가 끝나기 전에 약 15 분 동안 잘라내 고 최대 온도에서 새를 갈색으로 만듭니다.