고전 이탈리아 요리에는 닭 카르 파치 오 같은 요리는 없습니다. 닭 고기로 만든이 애피타이저는 연어의 카르 파치 오 (carpaccio) 또는 송어 (trout)와 비슷한 주제에 대한 변형입니다. 본격적인 카르 파치 오 (carpaccio) 레시피에는 쇠고기 고기가 들어있어 얇은 조각으로 자르고 고급 올리브 오일을 뿌려줍니다. 실험에 배고픈 사람들을 위해 우리는 닭에서 카르 파치 오를 어떻게 요리 할 지 이야기합니다.
닭고기에서 카르 파치 오를 만드는 방법?
요리하기 전에, 간식을 준비하기 위해 사용하는 새가 육류가 열처리를받지 않기 때문에 평생 건강에 좋았는지 확인하십시오.
성분 :
- 치킨 필레 - 1 개;
- 1 레몬의 주스;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금. 후추 - 맛.
준비
치킨 카르 파치 오를 준비하기 전에 필렛을 완전히 헹구고 모든 필름과 정맥을 잘라 내고 종이 타월로 말린 다음 건조시켜야합니다. 조리 된 필레는 음식물로 싸서 냉동실에 그대로 두십시오. 고기가 얇은 조각으로 쉽게자를 수 있도록 냉동이 필요하기 때문에 닭고기를 얼음 블록으로 바꾸면 안됩니다.
올리브 기름으로 화관과 레몬 주스를 섞는다. Solim and pepper 리필을 맛 보시기 바랍니다.
냉동 닭고기 필레는 필름에서 닦아 낸 후 예리한 나이프 또는 특수 고기 슬라이서로 잘라냅니다. 우리는 닭고기에 약간의 해동을 주었고 이후에 우리는 그것을 아름답고 편평한 접시에 뿌려서 준비된 주스를 부어 넣습니다.
닭고기의 카르 파치 오를 장식하는 것은 고전적인 방법 일 수 있습니다. 접시 중앙에 약간의 arugula, 레몬 한 조각, 파르 메산의 얇은 꽃잎이있는 고기 뿌리기가 있습니다.
치킨 카르 파치 오 제법
날고기를 두려워하는 사람들을 위해, 우리는 카르 파치 오 요리를 잊어 버리거나, 극단적 인 경우 말린 고기로 그 해석을 준비하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 닭고기 용 향신료 혼합물 - 1 티스푼;
- 프로방스 허브 - 1 티스푼의 혼합물;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 치킨 필렛 - 2 개.
준비
소금과 후추로 모든 향신료를 섞는다. 우리가 씻고 종이 타월로 말라서 향신료에 무너지는 닭. 포일로 고기를 감싸고 2-3 시간 동안 압제 당하게하십시오. 시간이 경과 한 후에는 여분의 액체가 닭고기를 떠날 것이고, 이제는 필렛을 로프에 바늘로 묶거나 간단한 방법으로 꼬챙이에 묶을 수 있습니다. 우리는 하루 동안 림보 (limbo)에 닭고기 조각을 남겨두고, 잠시 후 고기를 시험해보고 강성이 당신에게 어울리는 경우 슬라이서로 잘라냅니다.
치킨 카르 파치오 샐러드
사실, 카르 파치 오는 항상 허브와 신선한 허브가 제공되므로이 경우 "샐러드"는 상대적인 용어입니다. 이 조리법에서는 닭고기를 첫 번째 조리법으로, 익히지 않은 고기로, 두 번째 조리법을 조리하는 데 사용할 수 있습니다. 이러한 가벼운 스낵은 식욕을 좋게 자극하고 와인 한 잔으로 식사를 시작하는 데 적합합니다.
성분 :
- 닭의 카르 파치 오;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 샐러드 믹스 - 1 소수점;
- 레몬 주스;
- 올리브 오일;
- 파르 메산 치즈;
- 발사믹 유약.
준비
얇은 조각으로 잘라 평면 접시에 누워 카르 파치 오.
슬라이서 또는 매우 날카로운 나이프의 도움으로 불가리아 고추를 가능한 얇게 자릅니다. 샐러드와 후추 조각을 섞어서 샐러드에 기름과 레몬 주스를 뿌리고 소금과 후추를 약간 넣은 다음 조심스럽게 샐러드를 섞는다. 우리는 carpaccio와 함께 접시의 중앙에 소수의 샐러드를 뿌리고, 간식의 꼭대기에 파르 메산 치즈의 얇은 꽃잎을 배열합니다. 우리는 발사믹 유약으로 요리를 부었습니다.