처음에, beigle는 폴란드 인 유태인의 부엌 전통에있는 종교 의식 배치이다. 비글은 내부에 구멍이있는 둥근 반죽 제품이 다양 할 수 있습니다. Beigle, beigelah - 그것은 pre-cooked (양조 한) 효모 반죽에서 생과자입니다. 이 요리는 크라코우 유태인 공동체 규칙 (1616 일자)에서 처음 언급되었습니다. 그것은 아이를 낳은 각 여성, 지역 사회가 비글을 발행 할 것으로보고됩니다. 또한 장례식 후에 베이글과 가파른 계란으로 사람들을 치료하는 유대인 관습이 많이 있습니다.
비글을 반죽 반죽하는 법?
그래서, 베이글. 이 요리법은 간단합니다.
성분 :
- 500 g의 밀가루;
- 2 리터의 물;
- 천연 버터 300g;
- 건조 효모 8g;
- 식물성 기름 1-2 큰 스푼;
- 달걀 노른자 1 개;
- 꿀 2 티스푼;
- 소금 한 덩어리.
준비 :
효모 검사를하기 전에 외부의 생각을 떠나 긍정적 인 창조적 인 방법으로 조정합시다. 밀가루를 그릇에 넣습니다. 건조한 효모를 넣고 첨가합시다. 온난 한 waterses를 가진 다른 사발에서는, 가루 혼합물의 반을 따르고 획일 화의 국가에 분쇄하십시오. 점차적으로 남아있는 체로 쳐진 밀가루를 더하고, 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 탄력 있어야합니다. 반죽을 작업면에 놓고 빛이 나타날 때까지 반죽하십시오. 밀가루 반죽에 식물성 기름을 바르고 깨끗한 린넨 냅킨으로 덮고 약 40 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오 (방안에 초안이 없어야 함). 이 시간이 지나면 반죽을 바보로 만들고 12 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 우리는 중앙에 작은 구멍이있는 베이글 또는 베이글을 형성합니다. 이론적으로 20 분 동안 멀리두면 베이글의 양은 약 절반으로 증가합니다.
반죽 준비 됐어 - 다음은?
물을 끓여서 꿀을 넣고 완전히 녹일 때까지 혼합하십시오. 비등의 일부를이 비등 조성으로 배치하고 약 3-4 분 동안 요리하십시오. 물 한 스푼으로 채찍 계란 노른자로 소리와 얼룩을 추출합니다. 비글에 참깨를 뿌릴 수 있습니다. 양피지로 덮은 과자 굽는 판에 생과자를 두십시오. 예열 된 오븐에 팬을 놓고 중간 온도에서 25-35 분 동안 베이킹합니다. 화격자 위에 놓고 식 힙니다.
버그 채우기
이제 예를 들어 연어에서 먹을 것을 준비 할 수 있습니다 - 연어가 든 베이글은 아주 좋습니다. 우리는 완성 된 양 고추 냉이와 다진 고기로 버터를 가져다가 칼로 손으로 소금에 절인 연어를 요리합니다 (물론 믹서기를 사용할 수 있습니다). 레몬 주스를 조금 뿌려 봅시다. 이제 냉각 된 꿀벌을 반으로 자르고, 연어를 채우고 바닥에 기름을 칠해 내고, 윗부분을 덮고, 접시에 누워서 나뭇 가지로 장식하고 테이블에 내 놓습니다. 채우기는 다른 것, 예를 들어 치즈 일 수 있습니다. 일반적으로 변형에 대한 폭 넓은 분야가 있습니다. 삶은 달걀과 삶은 달걀과 좋은 보드카 한잔, 바람직하게는 매운맛과 약간 달콤한 달걀을 함께 제공 할 수 있습니다.
그런 다른 Beigles
비글스는 계피, 바닐라, 건포도와 함께 다양한 종류의 밀가루에서 구울 수 있으며, 참깨 또는 양귀비 씨를 뿌리고 마늘로 문질러서 풍부하게 붙일 수 있습니다. 아메리칸 비글은 1800 년대 후반 뉴욕에서 미국에 나타났습니다.