퓨리 튀김 케이크는 전통적으로 인도식 아침 식사 또는 가벼운 저녁 식사 중 일부입니다. 평지 빵은 기름으로 튀길 때 부풀어 오릅니다. 케이크는 채식 테이블의 전통적인 부분 일뿐만 아니라 인도 신들에게 선물로 주어지기 때문에 의례적인 의미가 있습니다.
푸리는 독립적으로 제공되거나 카레 또는 바하 지와 함께 제공됩니다. 후자의 제조법에 대해 더 자세히 살펴 보겠습니다.
푸리의 요리법
인도 퓨리안 플랫 케이크는 평범한 밀가루, 소량의 소금과 물로 만들어집니다. 반죽 안에 또한 식물성 기름 한 방울을 더할 수 있습니다.
케익을 프라이팬하기 전에 오일을 따뜻하게하여 반죽이 과도한 지방을 흡수하지 않고 굳어지지 않도록해야합니다.
성분 :
- 밀가루 - 1 품목;
- 소금 - 1/4 tsp.
- 물 - 1/2;
- 식물성 기름.
준비
밀가루는 그릇에 담아 소금에 섞은 것입니다. 가볍게 반죽을 반죽하여 천천히 뜨거운 물을가합니다. 결과적으로 5-7 분 동안 혼합되어야하는 매우 조밀 한 덩어리를 얻습니다. 이제 puri의 기초는 기름 걸레로 싸서 30-35 분 동안 냉장고에 방치하여 밀가루의 글루텐이 부풀어 오르고 반죽이 부드럽고 탄력있게됩니다.
완성 된 반죽은 거의 같은 크기의 볼로 나눌 수 있으며, 소세지를 굴려 부분적으로자를 수 있습니다. 지금 반죽을 얇은 마름모꼴로 구르고 황금 갈색까지 양측에 많은 기름에서 튀기십시오. 요리의 과정에서, 푸리 팽창하고 황금 공처럼 될 것입니다.
우리는 남은 퓌레를 냅킨에 넣어 여분의 지방을 제거한 다음 평소 빵 대신 테이블에 내놓거나 처트니 또는 우유 또는 차와 함께 따로 먹습니다.
푸리 바지
바지 (Bhaji) - 이것은 전통 인도 요리로, 퓨리 케이크만을 사용하여 테이블에 제공됩니다. 보통 bhaji는 다양한 채소의 로스트이지만, 가장 인기있는 옵션은 양파, 토마토 또는 감자로 준비됩니다. 인도 요리의 최신 다양한 요리법, 우리는 기꺼이 당신과 공유합니다.
성분 :
- 감자 - 4 개;
- 양파 - 1 개;
- 녹색 고추 - 1 조각;
- 겨자 씨앗 - 1 티스푼;
- 커민 -1 티스푼;
- 물 - 3/4;
- asafoetida - 핀치;
- 심황 - 1/2 tsp;
- 분쇄 한 고수풀 - 3/4;
- 까만 매시 - 1½ tsp;
- 생강 (강판) - 찻 숱가락 1 작은 술;
- 카레 잎 - 12-15 PC.;
- 식물성 기름 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 취향에;
- 플랫 케이크 puri.
준비
내 감자와 제복을 입은 요리사. 부드러운 괴경이 벗겨지고 잘립니다. 프라이팬에서, 우리는 식물성 기름을 데우고 커,, 겨자 그리고 검은 매시로 그것을 볶습니다. 매시가 어두워지기 시작할 때까지.
우리는 양파를 자르고 향신료와 함께 프라이팬에 넣고 부드러워 질 때까지 튀기고 생강과 고추의 뿌리를 넣습니다.
이제이 접시에 고춧가루를 뿌리고 소금과 후추로 맛을 내고 퓨리 케이크, 삶은 밥 , 요구르트와 함께 소량의 카레를 넣어 테이블에 제공 할 수 있습니다. 요리는 맨손으로 직접 의식적으로 먹지 않고 평평한 케이크로 필요한 재료를 찢고 입으로 곧장 들어갑니다.
시도해보십시오, 당신은 분명히 다양한 요리와 함께 푸리 빵을 결합하기를 원할 것입니다.