케이크 "Esterhazy"- 미식가 귀족의 이름을 따서 명명 된 헝가리 과자 걸작은 집에서뿐만 아니라 국경 너머로 유명합니다. 인기의 비결은 간단합니다 : 머랭과 아몬드의 5 가지 케이크, 초콜릿 거미줄로 장식 된 - 맛과 질감 모두에서 흥미 롭습니다.
집에서 케이크를 굽는 방법 "Esterhazy"?
헝가리 케이크 "Esterhazy"는 크림 크림과 초콜릿 글레이즈로 만든 전통적인 메쉬 장식으로 만든 섬세한 케이크입니다. 반죽에 들어간 아몬드는 다른 견과로 대체 될 수 있으며 커스터드는 농축 우유로 풍부해질 수 있습니다. 주된 것은 비율에 충실하고 설탕으로 과용하지 않는 것입니다.
성분 :
- 밀가루 -100g;
- 단백질 - 8 개;
- 헤이즐넛 - 200g;
- 설탕 - 320g;
- 노른자위 - 2 개;
- 우유 - 500 ml;
- 오일 - 150 g;
- 증발 우유 - 120g;
- 흰색, 검은 색 초콜릿 - 250 g.
준비
- 단백질은 설탕 160 그램, 땅 헤이즐넛 및 밀가루 60 그램과 섞습니다.
- 틀에 케이크를 160 ° 25 분에 구우십시오.
- 우유, 설탕, 노른자를 섞어서 요리하십시오.
- 버터와 농축 우유를 첨가하십시오. 크림에 윤활제를 바릅니다.
- 케이크 "Esterhazy"는 두 종류의 초콜릿으로 장식합니다.
케이크 "Esterhazy"- 고전적인 조리법
"Esterhazy"- 고전적인 조리법 인 아몬드 밀가루를 반죽에 사용하면 커피 그라인더로 너트를 가루로 만들 수 있습니다. 커스터드 요구 사항이 만들어집니다 - 그것은 포화해야하고 약간의 알코올을 포함해야합니다. 메쉬 장식은 어두운 초콜렛으로 그려지고, 이전에는 흰색으로 피질을 덮었습니다.
성분 :
- 단백질 - 8 개;
- 아몬드 가루 - 60 g;
- 아몬드 - 150 g;
- 설탕 - 300g;
- 난황 - 4 개;
- 코냑 - 50 g;
- 우유 - 120 ml;
- 응축 우유 - 90 g;
- 오일 - 250 g;
- 흰색과 검은 색 초콜릿 - 200g.
준비
- 250g의 설탕, 밀가루, 아몬드로 단백질을 털어냅니다.
- 160도에서 30 분간 구우십시오.
- 크림과 우유에 단백질과 설탕 50g을 넣고 요리하고 차갑게하십시오.
- 코냑, 버터 및 응축 우유를 입력하고 크림을 "Esterhazy"에 섞습니다.
- 케이크를 윤활하십시오. 녹은 초콜렛으로 장식하십시오.
너트 케이크 "Esterhazy"
호두와 함께 케이크 "Esterhazy"는 고전적인 제조법에 대한 적절한 대체품입니다. 이 옵션은 수 백 년 동안 널리 사용되어 왔으며 원가에 비해 열등하지 않은 높은 비용과 맛을 지니지 않는 구성 요소의 가용성으로 유명합니다. 시험을 위해, 견과는 가루로 갈아야하고, 부스러기가 너무 큰 경우에, 오븐에서 건조하고 다시 스크롤하십시오.
성분 :
- 밀가루 - 50 g;
- 설탕 - 200g;
- 단백질 - 8 개;
- 호두 - 200g;
- 흰색과 검은 색 초콜릿 - 300 g;
- 노른자 - 4 개;
- 주류 - 30 ml;
- 우유 - 250 ml;
- 오일 - 300 g;
- 잼 - 40 g.
준비
- 계란은 설탕 180 그램으로 치고 밀가루와 견과류를 넣습니다. 20 분 동안 160도에서 케이크를 구우십시오.
- 우유, 노른자 및 20 그램의 설탕을 털어 내십시오. 혼합물을 5 분간 요리하고 식힌다.
- 기름과 리큐어를 입력하십시오. 케이크를 윤활하십시오.
- 너트 케이크 "Esterhazy"는 잼과 초콜릿으로 장식합니다.
밀가루가없는 "Esterhazy"케이크
밀가루가없는 "Esterhazy"는 부드러움, 쾌적한 크림색, 단백질 - 견과류의 깨지기 쉬운 질감으로 구분됩니다. 케이크가 열거 된 성질과 일치하는지 확인하려면 오븐에서 아몬드 꽃잎을 말려서 먼지로 갈아야합니다. 굽기 케이크는 건조에서 보호 될 필요가있다, 그래서 점화 한 캐러멜의 맛을 얻지 않기 위하여.
성분 :
- 단백질 - 6 개;
- 아몬드 - 300g;
- 설탕 - 270 g;
- 노른자 - 1 개;
- 우유 - 250 ml;
- 오일 - 250 g;
- 코냑 - 20 ml;
- 잼 - 40g;
- 퐁당 (흰색, 검정색) - 300 g.
준비
- 갈아서 만든 단백질 200 그램과 설탕 200 그램을 혼합합니다.
- 비스킷을 160도에서 20 분간 굽습니다.
- 설탕과 우유 20g으로 노른자를 털어 내고 요리하십시오. 버터, 코냑 및 100 그램의 아몬드를 첨가하십시오.
- 케이크를 윤활하십시오. 마지막으로 잼과 과자를 추가하십시오.
- 진짜 "Esterhazy"는 초콜릿으로 장식합니다.
생과자 "Esterhazy"- 조리법
케익과 같은 성분으로 만들어진 케이크 "Esterhazy"는 마지막 요리 속도와 봉사를 능가합니다. 하나의 커다란 케이크를 구워서 스트립으로 잘라 전통을 따라 가야합니다. 대형 제품의 특징 인 냉장고의 긴 "휴식"은 2 시간으로 대체되어 시간을 절약합니다.
성분 :
- 호두 껍질 - 1 조각;
- 설탕 - 150 g;
- 우유 - 250 ml;
- 노른자위 - 2 개;
- 오일 - 200g;
- 코냑 - 40 ml;
- 전분 -30g;
- 흰색과 검은 색 초콜릿 - 70g.
준비
- 케이크를 6 조각으로 자르십시오.
- 150g의 설탕, 노른자 및 전분을 섞어서 요리하십시오.
- 100g의 버터와 코냑이 크림과 혼합되어 케이크에 기름을 바릅니다.
- 초콜렛으로 장식하십시오.
비스킷 케이크 "Esterhazy"
케이크 "Esterhazy"- 비스킷 테스트 애호가가 디저트를 두 번 즐길 수있는 요리법 덕분입니다. 진미는 커팅뿐만 아니라 원래 버전과 다르지만 원래 버전보다 더 흥미로운 텍스처입니다. 그러나 요리에는 약 4 시간이 걸리지 만 비용은 그만한 가치가 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 60 g;
- 우유 - 350 ml;
- 오일 - 250 g;
- 흰색, 검은 색 초콜릿 - 300 g.
- 난황 - 5 개;
- 아몬드 - 280 g;
- 설탕 - 200g;
- 단백질 - 6 개;
- 달걀 - 2 개.
준비
- 계란을 설탕과 아몬드 100g으로 털고 4 개의 케이크를 굽습니다.
- 계란은 설탕 100 그램으로 치고 밀가루를 넣고 30 분 동안 180도 굽습니다.
- 우유, 설탕과 노른자의 50 그램을 섞어 데우다가 버터를 넣습니다. 케이크의 무게를 윤활하십시오.
- 케이크 비스킷 "Esterhazy"는 초콜릿으로 장식합니다.
초콜릿 케이크 "Esterhazy"
초콜릿 "Esterhazy"- 좋아하는 옵션을 사용할 수있는 가장 인기있는 디저트 중 하나입니다. 그래서, 당신은 실험하고 전통적인 백색 코팅을 피하면서, 크림으로 전체 케이크에 녹인 초콜릿 덩어리를 부어 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고품질의 제품과 밀도가 높은 균질 한 일관성입니다.
성분 :
- 단백질 - 8 개;
- 밀가루 - 50 g;
- 설탕 - 260 g;
- 아몬드 - 120g;
- 난황 - 4 개;
- 우유 - 200 ml;
- 크림 -200g;
- 오일 - 250 g;
- 블랙 초콜릿 - 120 g
준비
- 160 그램의 설탕으로 단백질을 털어냅니다.
- 밀가루와 땅콩을 첨가하십시오.
- 케이크를 구워.
- 우유, 설탕, 설탕 100 그램을 예열하십시오.
- 기름을 넣으십시오.
- 케이크에 크림을 바릅니다.
- "Esterhazy"케이크에 초콜릿을 붓습니다.
Esterhazy with coconut milk
파삭 파삭 한 케이크와 함께 "Esterhazy", 코카인 우유의 온화한 크림을 함침 시켰습니다 - 달콤한 디저트의 현대적인 버전 중 하나. 붉게 생긴 빵 껍질의 비밀은 설탕 가루로 덮여 있으며, 설탕 가루는 오븐에 보내기 전에 케이크가 풍부하게 뿌려져 있습니다. 효과를 강화하는 또 다른 방법이 될 수 있습니다 - 당신은 매우 얇은 층에 양피지에 반죽을 넣어해야합니다.
성분 :
- 설탕 - 150 g;
- 밀가루 -100g;
- 단백질 - 7 개;
- 헤이즐넛 - 200g;
- 코코넛 밀크 - 125 ml;
- 우유 - 125 ml;
- 오일 - 250 g;
- 난황 - 3 개;
- 응축 우유 - 200 g;
- 흰색과 검은 색 초콜릿 - 200g과 50g.
준비
- 단백질과 설탕 100g을 털고, 땅콩과 밀가루를 부어주세요.
- 180도 케이크 5 분에 20 분 구우십시오.
- 우유, 노른자, 설탕 50 그램을 섞는다.
- 쿡하고 버터와 응축 우유를 넣습니다.
- 케이크를 껍질을 벗기고 초콜렛을 따르십시오.