현미 는 순화의 정도에서 그것의 백색 대조에서 다르다, 처음에는 더 적다, 그러므로 더 많은식이 섬유가 우리의 창자에 필요한 것을 포함한다. 섬유질과 함께 현미는 칼륨, 마그네슘 및 아연과 같은 중요한 미량 요소뿐만 아니라 비타민 B, 비타민 E와 매우 다르며 훨씬 높습니다. 그러나이 두 가지 유형의 곡물의 차이점은 요리의 차이뿐만 아니라 요리의 차이에도 불구하고 이점뿐 아니라 조리 방법에도 있습니다. 현미를 맛있게 만드는 방법의 모든 미묘한 점에 관해서는 더 이야기하겠습니다.
현미 준비
이 과정 자체가 숨기지 않는 많은 트릭이 있지만 뉘앙스에 대해 알아야합니다. 이러한 뉘앙스 중 하나는 요리하기 전에 현미 낟알을 미리 담그는 것입니다. 현미의 껍질은 보존되기 때문에 습기가있는 흰 쌀보다 습기가 훨씬 쉽게 흡수되므로 현미 립이 조리 후에 부드러워 질 수 있도록 준비하기 전에 30 분이나 1 시간 동안 찬물에 담가 두는 것이 좋습니다. 몸을 담그기 전에 쌀도 깨끗한 물로 씻어 낸다.
현미는 가벼운 열매 향기로 유명하며, 콘센트에서 얻고 자한다면, 곡물을 적신 후 말린 다음 식물을 따뜻하게하여 기름에 튀겨야합니다. 그러나이를 반드시 수행 할 필요는 없습니다.
쌀알 1 개 (또는 다른 부피 1 개)를 측정 한 후 깨끗한 찬물을 2 1/2 안경 (또는 부피 측정 기준)으로 채우십시오. 쌀의 표준 유리 (250ml)에 소금 한 티스푼으로 충분합니다. 물과 함께 곡물을 붓고 소금 외에 다른 향신료를 더할 수 있습니다.
액체가 끓으면 밥이 뚜껑으로 덮여 열이 최소로 줄어 듭니다. 이 불은 쌀을 약 40 분 동안 조리해야하지만, 정확한 시간은 접시와 사용 된 요리에 따라 다르므로 20-25 분 후에 곡물이 타지 않거나 끓지 않았는지 확인하십시오. 요리가 끝나면 곡물을 뚜껑 아래로 10 분 동안 저어 주면서 그대로두고 습기가 흡수되도록합니다.
현미 하지 않고 끓여야하는 비결은 적절하게 조리 되었기 때문에 삶은 것이 아니라 갈색의 알갱이가 껍질을 벗기지 않은 동일한 껍질로 인해 서로 달라 붙지 않습니다.
현미를 다국적으로 요리하기 시작했다면 밥으로 쌀을 측정하고 뚜껑을 덮은 다음 "쌀 / 부채"또는 "Croup"모드를 선택한 다음 시간을 45 분으로 설정하십시오.
현미에서 인도 필라프
성분 :
- 현미 - 1 품목;
- 호로 파 - 3 g;
- 흰 양파 - 70g;
- 마늘과 생강 파스타 - 1 티스푼;
- 민트 잎 - 5-6 개;
- 심황, 지상 열매, 카 다몬, 마살 라 - 핀치로;
- 너트 한 줌.
준비
우리는 씻은 쌀을 담그고 남겨두고, 그 동안 우리는 다른 재료를 준비합니다. 식물성 기름에서 튀김 견과류를 제거하고 잘게 썬 양파로 향신료를 넣습니다. 양파가 특유의 황금 갈색 색조를 띄면 마늘과 생강 (마늘과 생강 과립을 같은 비율로 혼합 한)의 향이 나는 페이스트와 섞어서 민트와 함께 얇게 썰어 5 분 정도 놓아 두십시오. 향기로운 로스트와 쌀알을 섞고 말린 후 말린 다음 곡물과 액체의 비율이 1 : 2가되도록 스튜 냄비의 내용물을 물로 따르십시오. 밥을 첨가 한 후 뚜껑을 덮고 모든 열이 수증기가 될 때까지 끓여야합니다. 그 후, 10 분 동안 서서 견과류를 뿌린다.
원하는 경우 현미 요리법에 야채를 넣고 양파 당근, 녹색 완두콩, 달콤한 고추 또는 꽃 양배추 꽃가루를 넣을 수 있습니다.