헝가리 수프 굴라쉬는 두껍고 매운 고기 스프와 야채입니다. 수프 굴라쉬는 매우 만족스러운 요리이므로 두 번째 및 첫 번째 코스로 제공 될 수 있습니다. 나는 정말로 맛좋은 헝가리의 수프 goulash를 만들 으려고 노력해야 할 것이다. 이 요리법은 아주 간단합니다.
헝가리 굴 라쉬 수프를 요리하는 법?
성분 :
- 쇠고기 (견갑골 또는 생크) 약 0.5 kg;
- 1 당근;
- 1-2 양파;
- 약한 소화 다양성의 4-5 중형 감자;
- 빨간 고추 2 개 + 뜨거운 고추 1 개;
- 2-4 밀도가 토마토;
- 마늘 4-5 정향;
- 약 1 리터의 물;
- 조금 녹은 라드;
- 베이 리프, 후추 - 완두콩, 정향, 커민과 회향의 씨앗, 소금, 채소 (파슬리, 바질 등 - 맛).
준비 :
우리는 고기를 씻고 깨끗한 린넨 냅킨으로 말릴 것입니다. 우리는 고기를 자르고 감자를 작은 입방체로 껍질을 벗겼습니다. 우리는 고기를 가마솥에 넣고 물로 채우고 거의 준비 할 때까지 요리합니다. 당근과 달콤한 고추를 가늘게 껍질을 벗기십시오. 양파 껍질을 벗기고 고리의 1/4로 잘라 내고 잘게 썬 당근을 넣은 프라이팬에 프라이팬에 넣어 구조하십시오. 뚜껑 아래 분쇄 토마토와 protushim 분 5 추가합니다. 가마솥에서 고기를 얇게 썰은 감자를 넣고 10 분 후에 얇게 썰어 진 달콤한 후추와 passekrovka를 넣고 향신료를 넣고 소금을 넣고 야채가 준비 될 때까지 요리하십시오. 굴 라쉬 수프가 준비되었습니다.
만두가있는 구라시 수프
헝가리 수프 굴 라시 또한 소량의 만두 (달걀 + 밀가루 + 물)를 첨가 할 수 있습니다. 만두 용 반죽은 숟가락에서 벗어나야합니다. 모든 만두가 올 때, 분쇄 한 마늘 및 녹색을 수프에 첨가하십시오. 가마솥을 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 양분을 남겨 둡니다.
구울래 스프 (쇠고기 포함)
쇠고기와 약간 다른 방법으로 수프 굴라쉬를 조리 할 수 있습니다. 신선한 토마토 대신에 펄프 또는 토마토 페이스트로 통조림을 섭취 할 수 있습니다 (이 경우 프라이팬에 밀가루 1 큰술을 양파와 당근과 함께 담그고 토마토 2 큰술 추가). 이 조리법은 추운 계절에 좋습니다.
양고기와 굴 라시 스프
성분 :
- 1 백 그램의 마른 양고기;
- 2 개의 양파;
- 중형 감자 4 개;
- 녹색 콩 300 그램;
- 2 달콤한 + 1 고추;
- 밀가루 2 큰 스푼;
- 같은 양의 닭고기 또는 돼지 지방 (smaltz);
- 사워 크림 한 잔;
- 베이 리프, 커민, 마늘, 파슬리 고수풀 등
준비 :
가마솥에서 잘게 썬 양파를 튀김. 우리는 고기 조각을 작은 조각에 넣고 필요에 따라 월계수 잎과 마른 향신료가 들어간 뚜껑을 덮은 채 반으로 준비하고 물을 넣고 저어줍니다. 별도의 스튜 냄비에서 우리는 감자를 요리하고 작은 조각과 끈 콩으로 자릅니다. 고기와 고기 가마솥에 채소와 함께 국물을 추가합시다. 고추를 넣고 작은 조각으로 자릅니다. 갈변하기 전에 가루를 건조하고 사워 크림을 첨가하십시오. 원하는대로 토마토 페이스트 1 큰술을 할 수 있습니다. 가마솥에 갈변을 더하고 끓여야합니다. 약 5 분 동안 쿡하십시오. 이제 다진 마늘과 녹색을 넣을 수 있습니다. 우리는 쇠 갈고리를 뚜껑을 닫고 약 15 분 동안 닫을 것입니다. 우리는 수프 컵으로 잘릴 것입니다.
굴라쉬는 어떤 종류의 고기를 요리 할 수 있습니까?
수프 굴라쉬는 쇠고기, 송아지 고기 또는 양고기를 사용하여 조리 할 수 있습니다. 마른 돼지 고기, 염소, 토끼, 칠면조, 닭고기, 거위 그리고 강 물고기의 일부 품종을 사용할 수 있습니다. 한 굴라쉬에서 다른 동물의 고기를 결합 할 수 있습니다. 고기와 함께 찌꺼기를 사용하여 굴 라쉬를 요리 할 수 있습니다. 마늘로 문질러 서 마늘로 문질러주십시오. 그러나이 요리는 아주 예리해야합니다.