아래의 요리법은 집에서 고전적인 슈 테델을 준비하는 데 도움이됩니다. 이 믿을 수 없을만큼 맛있는 디저트를 채우기 위해 견과류, 사과 또는 배에 체리 열매와 건포도로 보충 할 수 있습니다.
체리와 비엔나 슈트 루델 - 고전적인 제조법
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 290g;
- 정제수 - 160 ml;
- 식물성 기름 - 40 ml;
- 소금 - 핀치;
채우기를 위해 :
- 체리없는 종자 - 750g;
- 과립 설탕 - 320g;
- 아몬드 또는 호두 - 100g;
- 버터 -100g;
- 가루 설탕 .
준비
먼저 클래식 레시피에 따라 슈트 루 델을위한 반죽을 준비하십시오. 이것을하기 위해서, 200g의 체로 쳐진 밀가루와 소금 한조각을 섞고 그루브를 만들고 정제 된 기름 한 스푼을 넣고 따뜻한 물을 부어 반죽을 섞는다. 일관성에 의해, 그것은 매우 가파른 것으로 드러나지 않을 것이고, 당신의 손에 달라 붙을 것입니다. 그러나 더 많은 밀가루를 넣지 말고 식물성 기름으로 손을 닦고 10 분 더 섞으십시오. 그 후, 우리는 밀가루 코마를 음식 필름으로 덮고 약 1 시간 동안 열에 두십시오.
이 시점에서 우리는 채우기를 준비 할 것입니다. 이렇게하려면 냄비에 구멍이없는 체리를 넣고 설탕을 부어서 불을 찾아야합니다. 질량을 끓여서 약하게 가열하고 5 분 동안 온화한 열을 가하여 끓인다. 이제 불에서 용기를 꺼내 시럽에서 체리를 식힌 다음 다시 소쿠리에 던져서 물기를 없앱니다.
호두 나 아몬드를 건조한 가열 된 팬에 부어 7 분 동안 볶고 약한 열을 가하여 저어줍니다. 완전히 냉각시킨 후, 믹서기 탱크에서 너트를 갈아서냅니다.
평평한 표면에 깨끗한 천이나 면봉을 뿌리고 남은 밀가루를 문지르고 중앙에 반죽을 뿌려 조금 가루로 가루를 털어 내고 약 5 밀리미터의 두께로 굴립니다. 그 후에 손바닥의 뒤쪽으로 롤아웃 된 레이어를 들어 서서히 천천히 서클 주위로 천천히 당깁니다. 연신 된 반죽의 전체 두께는 직물이나 수건에 패턴을 볼 수 있도록해야합니다. 다음 가위의 나머지 두꺼운 가장자리 가위로 자르고 strudel의 대형에 진행하십시오. 우리는 녹인 크림 버터로 반죽의 표면을 칠하고, 요리 용 브러시로 닦은 다음 가장자리에서 약간 뒤로 물러나서 견과를 문지릅니다. 우리는 버찌를 배치하고, 잔여 설탕 및
준비가 끝나면 디저트를 5 분 동안 준비하고 부분적으로 잘라서 가루 설탕으로 문지르고 아이스크림 공으로 제공합니다.
제안 된 요리법은 또한 고전적인 사과 슈트 루 델의 훌륭한 기초가 될 것입니다. 이 경우에만, 버찌 대신에, 당신은 잘게 잘린 사과 대신에 건포도를 쪄야합니다.