과자를 좋아하지 않는 사람은 없으며, 특히 신선한 수제 케이크가 있습니다. 케이크, 원형 또는 케이크이든간에 베이킹의 주요 구성 요소 중 하나는 크림입니다. 더 맛있게 될수록 요리가 더 잘됩니다. 그러므로 올바르게 준비하는 것이 중요합니다.
크림의 요리법은 많을 수 있지만 아마도 가장 부드럽고 보편적 인 크림과 그 종류가 될 수 있습니다.
사워 크림
예를 들어 허니 콤과 같은 요리를하고 싶다면 조리법을 공유하여 케이크를 완벽하게 흡수 할 수있는 크림을 만드는 법을 배웁니다.
성분 :
- 사워 크림 - 800 g;
- 버터 - 200g;
- 설탕 -1 유리.
준비
모든 성분은 실온에 있어야하며 오일은 약간 부드럽게됩니다. 우리는 그것을 설탕과 결합하여 균질 한 덩어리를 형성하도록 갈아줍니다. 그 후, 우리는 대량의 사워 크림을 넣습니다. 그러나 한꺼번에 전부는 아니지만, 결과물을 잘 섞어서 한 스푼 씩 넣으십시오. 그래서 다시 균질 한 덩어리를 만듭니다. 원하는 효과가 이루어지면 크림이 준비됩니다.
젤라틴 크림 크림
크림의이 종류는 또한 케이크와 생과자를 위해 중대하다, 그러나 젤라틴을 가진 크림을 만들기의 특유는 짧은 클립조차 그것을 남겨두기없이 즉시 이용되어야한다이다.
성분 :
- 35 % 지방 함량의 크림 - 500 g;
- 젤라틴 - 1 패킷;
- 가루 설탕 - 150 g.
준비
0.5 컵의 크림으로 젤라틴을 희석하고 40 분 동안 방치하십시오. 이 시간 동안, 젤라틴은 팽창해야하며, 그 후에 그것과 함께 접시는 수조에 뜨거운 물의 용기에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 주어야합니다. 그런 다음 약간 식히십시오.
크림의 나머지 부분은 두껍고 두꺼운 폼이 형성 될 때까지 믹서로 두들겨 져야하고, 계속해서 가루가되는 동안 분말 설탕을 점차적으로 첨가하고 약간 시원한 젤라틴을 얇은 물방울에 부어 넣어야합니다. 귀하의 크림은 준비가되었지만 젤라틴의 맛을 제거하기 위해 맛을 내어야합니다. 당신은 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다. 예를 들어 ½ 오렌지 주스를 크림에 넣으면 주황색 크림이 생기고 코냑 1 스푼 - 브랜디를 넣으면됩니다. 그러나 원칙적으로 모든 사람이 자신이 좋아하는 향기를 선택할 수 있습니다.
크림 같은 요구르트 크림
성분 :
- 크림 30 % 지방 함량 - 1 개;
- 요구르트 - 1 품목;
- 가루 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
- 크림 용 증점제 - 1 봉지.
준비
믹서로 크림을 섞어 서서히 설탕 가루를가합니다. 크림에 증점제를 보내고 다시 잘 치십시오. 이 덩어리에 요구르트를 넣고 잘 섞는다. 가볍고 부드러운 크림이 준비되었으므로 과일로 디저트를 만들거나 스폰지 케이크를 윤활시키는 데 적합합니다.
초콜릿 크림
성분 :
- 크림 35 % 이상 지방 함유량 - 400 ml;
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 200g.
준비
초콜릿 그라인드, 크림을 팬에 넣고 데우지 만 끓이지 않게하십시오. 짓 눌린 초콜릿을 크림에 넣고 섞은 다음 불에 덩어리를 계속 가열합니다.
불에서 스튜 냄자를 제거하고십시오, 그러나 모든 초콜렛이 완전하게 녹을 때까지 약동하십시오. 실온으로 식히고 2-3 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 그 후, 초콜릿과 함께 크림을 믹서 그릇으로 옮기고 무성한 크림이 형성 될 때까지 치십시오. 준비 크림은 과자를 채우는 데 사용할 수 있으며, 견과류 또는 과일이 달린 독립 디저트로 사용할 수도 있습니다.
단백질 크림
성분 :
- 크림 - 1 품목;
- 달걀 흰자 - 4 개;
- 설탕 - ½ tbsp.
준비
두꺼운 폼이 얻어 질 때까지 믹서로 다람쥐를 털어 내고, 계속 거품을 내고, 설탕을 넣고, 결국 크림을 첨가하십시오. 질량이 균일 해지고 청청해질 때까지 계속 구타하십시오. 원한다면 크림에 약간의 바닐라 설탕을 넣고 추가 디저트에 사용할 수 있습니다.