우유 팬케이크의 제조법은 고전으로 간주되며 그 이유가 있습니다. 유제품을 원료로 한 팬케이크는 물로 만든 팬케이크보다 훨씬 섬세하고 플라스틱입니다. 무엇보다도, 그들은 반죽을 반죽 할 때 kefir를 사용하여 달성하기 어려운 그들의 미묘함을 유지합니다. 클래식 테스트의 몇 가지 간단하고 독창적 인 변형이 아래에서 고려됩니다.
우유와 조리법
Openwork은 일반적으로 얇은 팬케이크라고하며, 전체 표면에는 작은 구멍이 박혀 있습니다. 이러한 구멍은 뜨겁게 가열 된 프라이팬에 반죽이 끓는 동안 나타납니다. 우유 그 자체 이외에, 우리는 끓는 물 한 잔을 시험에 첨가 할 것입니다. 덕분에 팬케이크는 입안에서 녹을 것이지만, 구울 때 깨지는 않을 것입니다.
성분 :
- 우유 - 430 ml;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 -165g;
- 설탕 - 45 g;
- 소다 - 5 g;
- 끓는 물 - 240 ml.
준비
우유의 커스터드 팬케이크를 만드는 방법의 기술은 평소와 다릅니다. 먼저 우유와 설탕으로 두 달걀을 때리고 그 다음 끓는 물 위에 혼합물을 넣어야합니다. 몇 분 동안 지속적으로 저어주고, 반죽이 따뜻해질 때까지 기다린 다음, 그것을 제거하고 소다와 밀가루 혼합물을 첨가하십시오. 반죽은 얇은 어유 팬케이크를 굽기에는 너무 두껍게 보이지만 끓는 물을 첨가 한 후에는 액화 될 것입니다. 끓는 물감은 부분적으로 쏟아져 끊임없이 밀가루 반죽을합니다. 팬케이크 반죽이 주입 될 때까지 기다릴 필요가 없으면 글루텐 필라멘트의 팽창을 보장하는 끓는 물 덕분에 프라이팬을 먼저 예열하는 것을 잊지 않고 즉시 팬케이크에 굽을 수 있습니다.
달콤한 팬케잌의 우유 조리법
달콤한 팬케이크를 만들고 싶다면 설탕뿐만 아니라 초콜릿을 조금 더하십시오. 기성품 팬케이크는 신선한 장과, 아이스크림 및 시럽 과 이상적으로 결합됩니다.
성분 :
- 밀가루 -145g;
- 코코아 -20 g;
- 설탕 - 45 g;
- 계란 - 1 조각;
- 우유 - 290 ml;
- 초콜릿 - 55 g.
준비
건조한 재료의 첫 번째 쌍을 섞어서 시작하십시오. 따로 설탕이 표면에 거품이 형성 될 때까지 달걀을 채찍으로 채 웁니다. 반 정도의 우유 한 잔을 마시고, 부서진 초콜릿을 부어 전자 레인지에 담습니다. 30 초 후, 접시를 다시 섞어서 30 초 동안 되돌립니다. 모든 초콜릿이 녹을 때까지이 과정을 반복하십시오. 후에, 남아있는 우유로 초콜릿 우유를 희석하고 알과 모든 것을 섞는다. 액체를 건조한 혼합물에 넣고 덩어리를 제거 할 때까지 함께 털고 구이를 계속하십시오.
우유에 두꺼운 팬케이크 조리법
팬케이크의 두께는 반죽의 견고성에 직접적으로 의존합니다. 가장 두꺼운 반죽은 가장 두꺼운 팬케이크를, 반대로는 가장 두꺼운 반죽을 나타냅니다.
성분 :
- 우유 - 235 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 물 - 65 ml;
- 밀가루 -145g;
- 버터 - 35 g.
준비
녹은 버터의 부분으로 계란을 치고 나서, 물로 희석하고 우유를 넣으십시오. 체액이 들어간 밀가루에 액체를 붓고 모든 덩어리가 사라질 때까지 반죽을 시작하십시오. 그 후에, 반죽을 필름으로 덮고 30 분 동안 시원하게 한 다음에 만 잘 가열 한 프라이팬으로 프라이팬으로 진행하십시오.
신 우유에 얇은 팬케이크 - 조리법
사워 우유를 사용하는 또 다른 방법
성분 :
- 계란 4 개 세트
- 신 우유 - 520 ml;
- 설탕 - 25g;
- 소다 - 1/3의 숟가락;
- 밀가루 -135g;
- 하나의 오렌지 껍질.
준비
계란과 설탕을 때리는 것으로 시작하십시오. 흰색의 크림 같은 덩어리가 생길 때 약간의 감귤류 껍질을 뿌리고 쉰 우유에 붓는다. 액체를 가루에 넣고 철저하게 털어서 팬케이크를 굽습니다.