틸라피아 (Tilapia)는 따뜻한 성수기에 주로 서식하는 하얀 부드러운 살을 지닌 시클리드 (Cichlids) 계통의 다른 속, 종, 아종 및 잡종의 식용 물고기에 대한 공통 이름입니다. Tilapia (성 베드로의 물고기) - 신선한 물 속에 살며, 다른 종과 잡종은 낚시와 번식의 대상입니다. 번식에서이 물고기를 유지하고 먹이를주는 것은 매우 소박합니다.
틸라피아 (Tilapia)는 인체에 많은 유용한 물질을 포함하고 있지만,이 유명한 기적의 물고기를 선택할 때 그 기원에 관해서는 불필요합니다. 유감스럽게도 아시아 국가들로부터의 틸라피아의 품질은 때로는 많이 요구되고, 여러 가지 (때로는 쓰레기) 쓰레기로 먹고, 더러운 연못에 보관됩니다. 또한, 일반적으로 그러한 물고기에서 항생제의 함량이 초과되었습니다.
틸라피아 는 배터에서 다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다 (Klari는 밀가루와 달걀로 만든 배터로 때로는 다양한 첨가제를 사용합니다). 배터에있는 물고기는 특히 수분이 많고, 향미료는 배터에 추가되고, 접시에 풍미를 추가한다.
반죽에 튀겨 진 틸라피아 필렛
성분 :
- 틸라피아의 등심 (피부에 가능하지만 비늘이 없음);
- 닭고기 달걀;
- 밀가루 (옥수수와 혼합 될 수 있음);
- 우유 또는 맥주;
- 향신료 마른 땅 (검은 후추, 강판 된 육두구, 고수풀 씨앗);
- 신선한 허브 (파 슬 리, 바 질, 고 수) 장식 신선한;
- 소금;
- 튀김 용 기름 또는 녹은 지방 (돼지 고기 또는 닭고기).
준비
우리는 대략 다음 계산에서 찰흙을 요리합니다 : 1 알 + 1 tbsp. 밀가루 숟가락 + 1 큰술. 우유 나 맥주 한 스푼 + 향신료와 소금. 포크 나 털로 (또는 저속의 믹서) 스틱을 가볍게 치십시오. 기성품 타자는 덩어리가되어서는 안되며, 여전히 남아있는 경우에는 타자를 체로 닦아내십시오. 점토는 너무 두껍지 않은 너무 액체가 아니어야하며 너무 두꺼운 사워 크림과 같은 대략적인 일관성을 가져야합니다.
그것은 프라이팬에서 잘 가열됩니다 (주철, 알루미늄, 스테인레스 강 또는 세라믹 코팅이 좋음). 틸라피아 필레는 전체 조각으로 튀거나 작은 편평한 조각으로자를 수 있지만 너무 작지는 않아서 튀김과 먹기에 편리합니다.
우리는 틸라피아 조각을 배터에 찍어서 양면에서 아름답고 붉게 빛나는 황금색 색조로 볶습니다. 생선은 매우 빨리 구워집니다. 특히 구덩이가없는 필레를 사용하면 뚜껑 아래의 프라이팬에 일정 시간 동안 물고기를 넣을 수 있지만 화재를 최소한으로 줄입니다.
접시에 또는 접시에 누워 배터에서 준비 튀김 된 tilapia. 우리는 채소로 장식하고 신선한 야채에서 밥, 삶은 감자, 폴렌타, 병아리 콩 및 샐러드를 제공합니다. 맥주 (더 좋은 빛) 또는 테이블 라이트 와인을 제공 할 수도 있습니다. 예를 들어, 레몬 마늘과 같은 소스를 제공하는 것이 좋습니다.
당신이 접시에 배터에 뜨거운 tilapia 조각을 전송할 때 당신은 강판 하드 치즈 위에 넣어 것입니다, 그것은 더 맛있는 것입니다, 그것은 치즈가 약간 녹아 필요합니다.
오븐에서 구워진 배터에있는 Tilapia 등심 - 조리법
성분 :
- 틸라피아 필렛;
- 으깬 감자 ;
- 양파;
- 신선한 버섯 (굴 버섯, 샴 피뇽, 화이트);
- 신선한 닭고기 달걀 3 개;
- 자연적인 중간 지방 함유량의 우유 또는 크림;
- 밀가루 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 마른 향신료 (검은 후추, 육두구 등);
- 튀김 용 기름 또는 지방;
- 단단한 치즈;
- 마늘 - 1-2 정향;
- 신선한 채소는 다릅니다.
준비
버섯과 껍질을 벗긴 양파는 잘게 썬다. 프라이팬에 양파를 볶아 가벼운 황금색의 색조를주고 버섯을 첨가하십시오. 5 분 동안 모두 함께 끓여서 열을 줄이고 뚜껑 아래에서 15-20 분 더 익힌다.
우리는 양식이 필요합니다 (그것의 기름칠의 바닥을 레이아웃하는 것이 가능합니다
양파 버섯 혼합물을 으깬 감자와 계란 2 개와 잘 섞은 후 기름진 형태로 넣으십시오. 다음 층은 틸라피아 필렛을 펼쳐서 작은 크기의 조각으로 잘라냅니다. 향신료를 첨가하여 달걀 1 개, 우유 또는 크림, 밀가루의 달걀을 섞습니다. 생선과 감자를 배터와 함께 채우고 예열 된 오븐에 넣습니다. 약 200 ° C의 온도에서 25-30 분 동안 굽습니다 (바삭 바삭한 껍질을 원할 경우 뚜껑이없는 경우). 우리는 양식을 추출하고 강판 치즈와 다진 허브와 마늘의 혼합물로 뿌려. 우리는 5-8 분을 기다리고 있으며 부분으로 나눌 수 있습니다.