바른 준비가 된 파이를위한 사탕 효모 반죽은 제빵과 혼합 된 기초보다 열등하지 않습니다. 동시에 베이킹의 총 칼로리 함량이 훨씬 낮아서 그림을 따르는 사람들을 만족시킬 것입니다. 야채 성분으로 채워진 제품은 금식시 또는 채식주의 자의 메뉴에 포함되어 먹을 수 있습니다.
파이에 마른 효모 반죽을 요리하는 방법?
마른 효모 반죽의 비밀을 알면 좋아하는 먹거리와 함께 맛있는 파이를 구워내는 것이 어렵지 않을 것입니다.
- 물에 용해되기 전에 효모는 40 도의 온도로 가열됩니다.
- 물에, 효모와 함께, 설탕을 분해하고 15-20 분 또는 거품의 ido 출현을 위해 떠납니다.
- 밀가루는 반죽에 넣기 전에 체를 거쳐야하며,베이스에 산소가 포화되어야합니다.
- 효모에 빨리 마른 반죽을 만들기 위해서는 열을 가하고 반죽하여 반죽하고 다가 서서 접근하십시오. 그러나베이스의 성숙이 최소 8 시간, 이상적으로는 12 시간의 시원한 장소에서 이루어지는 경우 제품은 훨씬 더 풍성하고 맛이 좋으며 거칠고 더 유용합니다.
건조 효모가 함유 된 파이를위한 린 반죽
마른 효모에서 마른 효모 반죽을 반죽하려면 모든 부엌에 항상 존재하는 가장 단순하고 저렴한 제품이 필요합니다. 완제품의 효모 풍미를 중화시키는 것은 성공할 것이며, 바닐라 설탕 한 팩 또는 바닐린의 혼합물과 함께 믹스의 기초를 추가 할 것입니다. 설탕의 양은 맛을 내도록 조절되거나 디저트 또는 스낵 식품 무가당 파이가 결국 조리되는지 여부에 따라 조정됩니다.
성분 :
- 밀가루 - 1 kg;
- 물 - 0.5 l;
- 설탕 - 4-8 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 75 ml;
- 소금 - 1 티스푼;
- 건조 효모 - 15 g.
준비
- 따뜻한 물에 건조한 효모와 설탕을 넣고 15-20 분 동안 열에 혼합물을 남겨 둡니다.
- 소금, 버터, 그리고 체질 된 밀가루의 일부를 첨가하십시오.
- 철저하게 숟가락으로 섞은 다음 손을 잡고 반죽의 탄력성과 부드러움, 손바닥과 접시에서의 분리를 얻지 만 밀가루로베이스를 과포화시키지 않습니다. 편의상 주기적으로 반죽하여 손에 기름칠을하십시오.
- 1 시간 반 동안 반죽에 마늘을 넣고 희석 된 효모 반죽을 남겨 둡니다.
원시 효모가 들어간 파이의 린 반죽
뒤에 오는 조리법에 요리 해, 살아있는 효모에 야윈 반죽 은 굽기의 추가에 다른 어떤 기초든지에 확율을 줄 것이다. 제품은 부드럽고 무성하며 오랫동안 부패하지 않습니다. 냉장고에있는 반죽의 긴 발효 성공의 비밀. 저녁에 반죽해서 아침에 반죽하면 편리합니다.
성분 :
- 밀가루 - 900 g;
- 물 400 ml;
- 설탕 - 100g;
- 식물성 오일 -180 ml;
- 소금 - 1,5 tsp.
- 바닐라 설탕 -1 패킷;
- 신선한 효모 - 50 g.
준비
- 적어도 5 리터 용량의 물을 부어서 효모와 설탕에 녹입니다.
- 기름, 소금, 바닐라 설탕을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 붓는다.
- 균질하고 플라스틱이며 약간 끈적 끈적한 질감이 될 때까지 손으로 파이를 마른 효모 반죽을 철저하게 반죽하십시오.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 밤에는 냉장고에 보관하십시오.
젖꼭지 용 패스트 패스트 이스트 반죽
빠른 희박 효모 반죽은 다음과 같은 조리법의 권장 사항에 반죽하면 추가 성숙 및 교정없이 사용할 수 있습니다. 특히 기름에 프라이팬에 튀긴 제품에 대한 유사한 근거의 버전이 적합합니다. 그러나 바람 파이는 특히 장식 후 베이킹 시트에 올 수있는 기회가 주어진다면 성공입니다.
성분 :
- 밀가루 - 1,2-1,3 kg;
- 물 - 3 컵;
- 설탕 - 4 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 250 ml;
- 소금 - 1,5 tsp.
- 신선한 효모 - 75 g.
준비
- 따뜻한 물 효모에 설탕으로 녹입니다.
- 밀가루 한 잔을 넣고 15-20 분 동안 숟가락을 저어 둡니다.
- 오일, 소금 및 밀가루를 혼합하여 혼수 상태의 동질성과 부드러움을 얻습니다.
- 준비가 완료된 마른 빠른 효모 반죽을 파이에 사용하거나 반죽 후 30 분 동안 즉시 사용합니다.
마른 효모 반죽 수도원
비 숙련 기술에 따라 수도원 조리법에 따라 사발 사당 반죽을 소금 첨가없이 준비합니다. 그런 기초를 가진 굽는 것은 더 유용하다, 오래 신선하게, 주조하지 않으며 부패하지 않는다. 소금의 결핍은 소금에 절이는 또는 단맛을 내기 때문에 보상되며 완제품에서는 거의 느껴지지 않습니다.
성분 :
- 밀가루 - 3-4 잔;
- 물 - 3 컵;
- 설탕 - 100g;
- 식물성 기름 -100 ml;
- 신선한 효모 - 50 g.
준비
- 설탕과 기름을 넣고 물을 삶아 40도까지 식힌다.
- 액상 효모에 녹여 밀가루를 넣고 섞는다.
- 버찌에 대한 마른 monastic 효모 반죽을 30-40 분 동안 열에 넣어 둡니다.
- 필요하다면, 반죽이 여전히 액체 인 접근법 후에, 더 많은 밀가루를 첨가하고, 섞어서 질량이 다시 일어날 수 있도록하십시오.
사순절 반죽 사탕 사탕 - 조리법
효모에 희박한 반죽을위한 뒤에 오는 조리법은 당신이 포장을 가진 연약하고 층을 이룬 케이크, 큰 열리는 파이 , 채우지 않는 감미로운 분첩 또는 리본을 굽을 수있을 층상 기초를 얻을 것을 허용 할 것이다. 이 경우 건조한 효모가보다 섬세한 이완 작용을하기 때문에 더 바람직합니다.
성분 :
- 밀가루 - 1 kg;
- 물 - 2 개의 컵;
- 설탕 - 40g;
- 소금 - 1 티스푼;
- 식물성 기름 - 140 ml;
- 건조 효모 - 1 봉지.
준비
- 온난화 된 물에서는 효모와 설탕이 녹습니다.
- 소금을 넣고 기름과 반 섞은 밀가루 반을 10 분 동안 섞은 다음 반죽을 할 때마다 2 번 올린다.
- 마른 퍼프 효모 반죽을 굴려 얇은 층을 얻고 기름을 발라서 봉투로 접어서 다시 굴립니다.
- 주기를 3 번 더 반복하고 지시 된대로 반죽을 사용하십시오.
감자 찌꺼기에 마른 효모 반죽
희박 효모 테스트를위한 또 다른 단순하지만 원래의 방법이 나중에 제시 될 것입니다. 이 경우 액상 기제로서 감자 브로스가 사용되며, 베이킹 된 감자의 펄프가 베이킹에 첨가되어 베이킹을 대체하여 완성 된 베이킹의 특성을 개선시킨다.
성분 :
- 밀가루 - 4 잔;
- 감자 - 200g;
- 설탕 - 40g;
- 소금 - 0.5 tsp.
- 신선한 효모 - 40 g.
준비
- 감자는 껍질을 벗기고 요리 될 때까지 끓여야하며 국물은 보존되고 펄프는 껍질로 빻아진다.
- 따뜻한 달인 300 ml를 측정하고 설탕 이스트 효모를 넣는다.
- 감자에서 퓌레, 밀가루 4 스푼을 더하고 열에서 20 분 동안 숟가락을 둡니다.
- 나머지 밀가루를 붓고 그것을 섞어 반죽을 열에 2 번 올리면 매번 휩쓸어 낸다.
마른 효모 반죽은 털복숭하고 맛이있다.
다음 권장 사항에 따라 조리 된 오븐에서 패티를 만드는 간단한 희박 효모 반죽 은 가볍고 푹신하고 부드럽고 품질이 좋고 맛있는 패스트리를 얻을 수 있습니다. 밀가루를 혼합 할 때 질량을 과도하게하지 않는 것이 중요하지만 혼합하는 편리함을 위해 식물성 기름에 손을 윤활하십시오.
성분 :
- 밀가루 - 700-800 g;
- 물 - 3 컵;
- 설탕 -1 컵;
- 식물성 기름 - 150 ml;
- 소금 - 1 티스푼;
- 신선한 효모 - 75 g.
준비
- 기름을 물과 설탕 한 잔과 섞은 다음 끓여서 끓으십시오.
- 냉수의 나머지를 따르고, 반죽의 짜임새가 팬케이크로 도달 할 때까지 가루를 첨가하고 30 분 동안 열에서 넣어 두십시오.
- 소금과 그 밖의 밀가루를 약 10 분 동안 섞어서 섞으십시오.
튀긴 파이 용 엎드려서 만든 효모 반죽
후라이 팬에 파이에 대한 희박 효모 반죽을 준비 하는 것은 완제품의 품질을 향상시키는 물 또는 감자 수프에있을 수 있습니다. 채우는 것은 단순히 양파 또는 버섯 토스트, 양배추, 잼, 코티지 치즈, 딸기 또는 원하는 다른 채우기와 함께 감자 일 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 700-800 g;
- 감자의 달임 - 0.5 l;
- 설탕 - 2-4 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 80 ml;
- 신선한 효모 - 50 g.
준비
- 누룩은 설탕으로 갈아 탄다.
- 따뜻한 국물, 버터, 가루를 넣고 탄력있게 반죽하십시오.
- 40 분 동안 냉장고에 밀가루를두고, 그 다음에 다시 혼합하여 패티를 장식하고, 기름에 튀김을합니다.
빵 제조사에서 효모 반죽을 빌려줬습니다.
맛있는 희박 효모 반죽은 빵 제조사가 있으면 준비하기 쉽습니다. 제품은 특정 장치의 지침에 따라 지정된 순서대로 놓이며 효모는 항상 고속 건조에 사용됩니다. 조리법에서 밀가루와 물의 양은 일정하며, 설탕과 소금의 맛을 조절할 수 있습니다.
성분 :
- 물 - 360 ml;
- 밀가루 - 620 g;
- 식물성 기름 - 40 ml;
- 설탕 - 40g;
- 소금 - 20 g;
- 효모 - 3.5 tsp.
준비
- 장치의 물통에 물과 기름을 붓습니다.
- 밀가루, 소금, 설탕, 그리고 효모로 잠들다.
- "반죽 -"주 "모드를 선택하십시오.