설탕 시럽은 수많은 디저트, 음료, 준비 및 기타 요리의 디자인을 사용하기가 어려운 그러한 요리 발명품 중 하나입니다. 아래의 자료는 달콤한 물질을 만드는 고전적인 기술을 습득하고 가능한 변형을 만드는 미묘한 점을 익히는 데 도움이됩니다.
설탕 시럽을 요리하는 방법?
클래식 설탕 시럽은 초급 요리법이며 종종 물과 설탕이라는 두 가지 구성 요소로만 구성됩니다. 그러나 동시에 그 준비 기술에는 일정한 뉘앙스가 있으며, 그 결과는 예측할 수없고 항상 긍정적 인 것은 아닙니다.
- 설탕 시럽은 물과 알갱이 설탕의 비율에 따라 다른 농도로 준비 할 수 있습니다.
- 기본 구성 요소는 두꺼운 바닥과 벽이있는 용기에서 혼합되고 모든 설탕 결정이 용해 될 때까지 반드시 자주 저어 준다.
- 일반적으로, 조리법이 달리 규정하지 않는다면, 생성 된 단수를 10 분 동안 보통 비등과 함께 끓인다.
- 생성 된 단순한 설탕 시럽은 즉시 사용되거나 멸균 밀폐 용기에 보관됩니다.
거꾸로 된 설탕 시럽
설탕과 물의 고전적인 시럽 - 보편적 인 요리법이지만 요리사의 요구를 항상 만족시키는 것은 아닙니다. 베이킹이나 달콤한 디저트를 만들기위한 많은 요리법에는 반죽 시럽이 들어 있으며,이 조리법에서 배울 준비가되어 있습니다. 수득 된 물질은 최종 결과에서 특별한 차이를 느끼지 않고 옥수수 또는 메이플 시럽을 쉽게 대체 할 수 있습니다. 정확한 표준 주방 또는 보석 저울을 사용하여 구성 요소의 수를 정확하게 측정하는 것이 중요합니다.
성분 :
- 과립 설탕 - 350g;
- 물 (끓는 물) - 130 ml;
- 시트르산 -2 g;
- 소다 - 1.5 g.
준비
- 스튜 냄비에있는 설탕을 결합하고 끓는 물에 데우고, 완전히 저어 오십시오.
- 혼합물에 구연산을 넣고 접시 위에 받침을 놓습니다.
- 계속 저어 주면서 끓인 후, 열을 가장 낮은 수준으로 낮추고 내용물을 뚜껑이 달린 용기를 닫지 않고 45 분간 거의 끓이지 않을 때까지 끓인 다.
- 불에서 접시를 꺼내고, 탄산 음료를 넣고, 저어 주면서 저어 준다.
- 거품이 식을 때까지 객실 조건에서 설탕을 반전 시럽을 놓고 침전.
비스킷 함침 용 설탕 시럽
간장 조성물 에 비스킷을 함침시키기위한 설탕 시럽 은 알코올성 음료, 향료 및 기타 첨가제를 첨가하여 제조 할 수있다. 첫 번째 경우, 100g의 달콤한 물질을 얻으려면 설탕 2 큰 스푼과 물 3 큰 스푼을 섭취하십시오. 약간의 천연 커피 또는 과일 리큐어를 첨가하면 더욱 세련된 함침을 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 알갱이 설탕 - 4 tbsp. 숟가락;
- 물 - 6 tbsp. 숟가락;
- 천연 에스프레소 또는 리큐어 - 2 큰술. 숟가락.
준비
- 스위트 크리스탈이 녹고 혼합물이 끓을 때까지 설탕과 물을 결합하여 따뜻하고 가볍게 저어줍니다.
- 달콤한 액체를 식히고, 끓인 강한 커피 나 술을 넣고, 혼합하여 케이크를 함침시킵니다.
칵테일 용 설탕 시럽 - 제법
칵테일 용 설탕 시럽 은 원하는 맛을 내기위한 최상의 솔루션이 될 것입니다. 물질은 음료의 두께에 고르게 분포되어 이상적인 맛 특성을 얻는데 기여합니다. 흰색 알갱이 설탕 만 만들거나 갈색 지팡이와 결합 할 수있는 제조법을 구현하는 데 사용하십시오. 원하는 경우 달콤한 물은 계피, 카네이션 봉우리 또는 다른 향신료로 선택할 수 있습니다.
성분 :
- 알갱이 설탕 -1 잔;
- 갈색 설탕 - 1 잔;
- 물 - 2 잔.
준비
- 두꺼운 벽으로 된 냄비에 물을 가열하십시오.
- Porcius는 모든 달콤한 결정이 녹을 때까지 혼합물을 저어 설탕을 부었다.
- 내용물을 끓인 다음 기성품 인 설탕 시럽을 열에서 꺼내 완전히 식힌다.
롤빵 용 설탕 시럽
윤활 롤빵 용 설탕 시럽은 물과 알갱이 설탕을 같은 비율로 또는 두껍게 취하여 단 결정체의 수를 1.5 배 증가시켜 액체로 만들 수 있습니다. 달콤한 물질은 종종 물 대신에 그것을 사용하여 차 양조법에 기초하여 준비됩니다. 이 사실은 제품의 맛을 더 밝게 만들뿐만 아니라 놀라운 장밋빛으로 맛있는 외양을 제공합니다.
성분 :
- 과립 설탕 - 250g;
- 홍차 (잎) - 1 티스푼;
- 물 - 200 ml.
준비
- 물을 끓여서 마른 홍차를 뿌리고 10 분간 고집하고 여과합니다.
- 알갱이 설탕과 방향족 액체를 섞고 계속 저어 주면서 끓이다.
- 약간 냉각 된 설탕 티 시럽은 베이킹이 끝날 때까지 몇 분 동안 빵을 윤활하기 위해 사용됩니다.
설탕과 함께 차크 차크 용 시럽
동양 과자 를 좋아하는 사람들을위한 다음과 같은 요리법. 그것에 명시된 권고 사항에 따르면, 전통적 변이에 변함없이 존재하는 꿀이없는 차크 차카를위한 진한 설탕 시럽을 만드는 것이 가능할 것입니다. 중요한 것은 끈적 끈적한 사탕을 얻기 전에 감미로운 기초를 끓여서 단 맛의 디자인으로 진행하는 것입니다.
성분 :
- 과립 설탕 - 0.5 kg;
- 물 400 ml.
준비
- 설탕과 물을 섞고 난로에 냄비를 넣고 따뜻하게 저어 준다. 모든 결정체가 녹을 때까지.
- 적어도 10 분 동안 또는 캐러멜 색소와 농축 물을 혼합하여 구입할 때까지 내용물을 끓여주십시오.
- 짙은 설탕 시럽은 냉각을 기다리지 않고 그 의도 된 목적으로 사용됩니다.
설탕에 절인 과일 용 설탕 시럽
설탕에 절인 과일을위한 설탕 시럽의 제조는 원료가 단순히 스튜 냄비에서 혼합되고 끓을 때까지 교반하면서 가열된다는 사실로 감소됩니다. 결과물은 준비된 과일 또는 딸기가 담근 기지로 사용됩니다. 과거의 육즙이 가늠자를 초과하는 경우에, 당신은 설탕의 부분을 경미하게 증가시킬 수있다.
성분 :
- 과립 설탕 - 300 g;
- 물 - 150 ml.
준비
- 스튜 냄비에 알갱이로 만들어진 설탕의 필요한 양을 붓고, 물을 따르고, 끊임없이 교반하십시오, 결정이 끊고 끓을 때까지 내용을 비등하십시오.
- 수득 된 염기는 설탕에 절인 과일의 추가 제조에 사용된다.
전자 레인지에 넣은 설탕 시럽
다음으로 설탕 시럽을 전자 레인지로 만드는 법을 배웁니다. 달콤한 물질의 목적에 따라 설탕과 물의 비율이 크게 달라질 수 있습니다. 종종 전자 레인지의 열처리에 적합한 용기에 부품을 동일하게 연결하고 연결하십시오. 특별한 요리는 필수적입니다. 왜냐하면 다른 그릇은 요리하는 동안 간단히 깨질 수 있기 때문입니다.
성분 :
- 과립 설탕 - 100g;
- 물 100 ml.
준비
- 구성 요소를 혼합 한 후, 용기를 오븐에 넣고 1 분 동안 고전력으로 장치를 켭니다.
- 내용물을 저어 준 다음 원하는 밀도가 될 때까지 가열하십시오.
우유와 설탕 시럽
우유 - 설탕 시럽은 팬케이크, 튀김 또는 다른 달콤한 요리에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 그것은 원하는 밀도로 끓일 수 있고, 점성이있는 카라멜 텍스쳐를 얻거나 액체와 액체로 남겨 둘 수 있습니다. 원하는 경우, 액체 질량은 계피의 막대기 또는 바닐라 포드의 반으로 보충 될 수 있으며, 이는 달콤한 추가와 놀라운 비교할 수없는 향기를 줄 것입니다.
성분 :
- 과립 설탕 - 450g;
- 물 - 1 tbsp. 숟가락;
- 소다 - 0.5 tsp.
- 우유는 2 리터입니다.
준비
- 우유를 적어도 6 리터 용량의 용기에 부어서 끓여서 과립 설탕을 부어서 결정이 녹을 때까지 저어 준다.
- 화재에서 선박을 제거하고, 물에 녹아있는 소다를 부어 혼합하고 거품을 정착시킨 후 용기를 용기에 되돌려 놓습니다.
- 원하는 경우 향신료를 넣고 캐러멜 색이나 원하는 밀도로 끓으십시오.
설탕 시럽을 꿀에서 만드는 방법?
꿀이 든 설탕 시럽은 물을 첨가하거나 첨가하지 않고 다른 밀도로 만들 수 있습니다. 후자의 옵션은 종종 다양한 동양 과자 또는 다른 디저트를 장식하는 데 사용됩니다. 액체 물질은 팬케이크, 튀김, 만두, 주전자, 푸딩, 캐서롤 또는 아이스크림과 함께 제공됩니다. 다음은 약간의 물을 넣고 끓여서 가열하여 쉽게 만들 수있는 두꺼운 시럽의 제조법입니다.
성분 :
- 과립 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 벌꿀 - 500 g.
준비
- 꿀과 알갱이로 만든 설탕은 냄비에 혼합되어 있습니다.
- 모든 설탕 결정이 녹을 때까지 내용물을 가열하십시오.