퍼프 페이스 트리의 퍼프는 소비에트 시대부터 고전적인 디저트입니다. 싱싱하고 부서지기 쉬운베이스와 결합 된 부드러운 크림은 집에서 쉽게 준비 할 수있는 맛있는 음식을 만듭니다.
단백질 크림과 함께 퍼프 페이스 트리
성분 :
- 밀가루 반죽 - bezdorozhevoe - 520 g;
- 달걀 흰자 - 3 개;
- 난황 - 1 개;
- 물 - 90 ml;
- 바닐린 1-2 g;
- 과립 화 설탕 -190g;
- 시트르산 -2 g;
- 소금 - 핀치;
- 버터 - 20g;
- 가루 설탕.
준비
우리는 부풀어 오른 시험을 풀지 않고 펼쳐서 길이가 2 ~ 2 센티미터 인 긴 스트립으로 자릅니다. 양피지 나 호일로 만들어 질 수있는 튜브 용의 원뿔 모양은 버터로 얼룩이지고 반죽의 준비된 스트립으로 감싸여 나선 형태로 겹쳐진다. 우리는 기름에 담긴 베이킹 트레이에 찻 숟가락의 물을 섞은 달걀 노른자를 묻히고 220도까지 예열 된 오븐에서 결정합니다. 우리는 갈변 할 때까지 (약 15 분) 튜브를 잡고 오븐에서 꺼내어 모양을 추출합니다. 창살을 식히자.
그 동안 퍼프 페이스 트리 튜브 용 단백질 크림을 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비 또는 냄비에 물을 붓고 바닐린을 던져 설탕을 붓습니다. 끓을 때까지 데우고 젓고, 단단한 카라멜이 될 때까지 불에 서십시오. 그런 다음 우리는 구연산을 칼 끝으로 던지고 섞어서 불에서 제거합니다.
두꺼운 고밀도의 흰색 덩어리에 소금을 넣은 달걀 흰자를 휘젓는 다. 채찍질을 멈추지 않고 얇은 물방울로 단백질 고온 캐러멜을 소개합니다. 우리는 혼합물이 식을 때까지 프로세스를 멈추지 않고 약간 따뜻해집니다.
완성 된 크림을 과자 주머니 나 주사기에 넣고 시원한 세관으로 채 웁니다.
봉사하기 전에, 우리는 가루 설탕으로 빨대를 문지른다.
응축 우유 - 레시피 퍼프 페이스 트리
성분 :
- 밀가루 반죽 - 520 g;
- 버터 -140g;
- 삶은 응축 우유 - 120 g;
- 호두 - 120g;
- 달걀 노른자 - 1 개
준비
튜브를 준비하기 직전에 우리는 냉동고에서 생크림을 꺼내 완전히 녹이게 할 것입니다.
이제 그것을 조금 굴려 약 2 센치 너비 또는 약간 큰 긴 스트립으로 자르십시오. 튜브 형태 우리는 버터를 놓치게 될 것이고, 우리는 나선형의 형태로 그것을 포장하는 반죽의 각 스트립에 감을 것이다.
오븐은 최대 220도까지 가열하고 빨대가있는 기름칠 한 베이킹 시트를 위에 올려 놓고 계란 노른자로 미리 윤활합니다.
빨대가 갈색으로 변하면 오븐에서 꺼내 완전히 식힌다.
크림을 준비하려면 부드러운 버터가 달린 믹서 또는 털로 털어 내고 끓인 농축 우유를 넣고 균일하고 푹신 할 때까지 다시 치십시오.
약간의 호두를 튀기거나 믹서기에 롤링 핀이나 믹서기로 섞어서 크림에 넣으십시오. 제과 용 주사기 또는 봉지를 사용하여 차가운 세관으로 채 웁니다. 진미가 준비되었습니다. 우리는 시도 할 수있다.
퍼프 페이스 트리로 딸기 만드는 법?
성분 :
- 신선한 반죽, 퍼프 - 520g;
- 건조한 코티지 치즈 - 220 g;
- 버터 - 75 g;
- 가루 설탕 - 55 g;
- 농축 우유 - 25 g;
- 바닐라 설탕 - 7g;
- 코냑 - 15 ml;
- 달걀 노른자 - 1 개
준비
첫 번째 단계는 퍼프 페이스트리를 해동하고 그것을 밖으로 굴려 2cm 너비의 긴 스트립으로 자르는 것입니다. 모든
크림을 위해, 설탕과 바닐라 설탕을 가진 크림 같은 버터를 잘 치십시오. 채찍질 과정에서 우리는 농축 우유를 도입합니다. 그런 다음 코냑을 추가하거나 체로 닦거나 커드 코티지 치즈를 빻아 서 다시 화려하게합니다.
우리는 요리 용 주사기를 사용하여 기성품 크림을 튜브에 채 웁니다.