콜드 비트 스프

추운 수프는 옛날부터 알려져 있습니다. 좋아하는 okroshka와 botvina , 그리고 "cold meat"또는 "beetroot"라고 불리는 다양한 감기 구이 수프입니다. 오래된 조리법에는 흥미로운 세부 사항이 하나 있습니다. 차가운 녹색 개구리가 요리를 식히기 위해 준비된 수프 냄비에 던져졌습니다. 아마도 우리는 그러한 외래종없이 할 수 있지만 콜드 맨은 여전히 시도할만한 가치가 있습니다.

차가운 비트 수프 №1

성분 :

비트 (구운) - 2 개;
삶은 달걀 - 4 개;
신선한 오이 - 2 개;
케 피어 -1 l;
녹색 양파, 딜 - 맛;
소금, 후추 - 맛.

준비

씻은 비트는 종이 타월로 말려서 호일에 싸서 180 도의 온도에서 오븐에서 1 시간 동안 구운다. 그 다음에 사탕무를 식히고 강판에 문지르거나 얇은 짚을 자른다. 오이와 계란을 입방체로 자르면 녹지가 자릅니다. 모든 재료는 스튜 냄비, 소금, 후추에 쌓여서 원하는 밀도로 쏟아 붓습니다.

젊은 사탕무와 함께 찬 수프

이 차가운 수프의 제조법에서는 모든 것이 "꼭대기와 뿌리"즉, 사탕무와 꼭대기 둘 다 사용합니다 (그러나 사탕무가 젊지 않고 꼭대기가 긁히는 경우에는 추가 할 필요가 없습니다).

성분 :

비트 - 2 개;
삶은 달걀 - 2 개;
양파 - 1 개;
물 - 1 ℓ;
식초 5 % - 1 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 핀치;
사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
신선한 오이 - 2 개;
녹색 양파, 녹색 - 취향에;
소금, 후추, 베이 리프 - 맛.

준비

우리는 꼭대기에서 사탕무를 분리하고, 모든 것은 잘 씻겨집니다. 사탕무는 청소하고 스트립으로 자른다 (큰 강판으로 문지른다). 불에 물을 넣고, 끓는다고, 소금, 후추를 넣고, 베이 잎, 양파를 넣으십시오 (원하는 경우 국물 큐브를 넣을 수 있습니다). 물이 끓으면 전구가 꺼내집니다. 우리는 비트 뿌리를 넣고 약 15 분 동안 요리합니다. 잘 씻은 상판은 상당히 커트되고 스튜 냄비에 두어 져서 비트가 조리됩니다. 설탕과 식초를 넣으십시오 (식초의 맛을 크게 바꿔 줄 다른 식초를 넣을 필요가 없습니다). 1 분 더 끓여서 열에서 꺼내어 실온에서 식히십시오. 잘게 썬 오이와 녹색 양파는 냉각 된 수프에 야채를 넣습니다. 우리는 몇 시간 동안 냉장고에 둡니다. 사워 크림, 삶은 달걀과 채소로 제공하십시오. 접시를 더 영양가있게하기 위해, 부 끄 러운 고기 국물에 요리하거나 감자를 추가 할 수 있습니다.

절인 사탕무에서 차가운 수프

성분 :

케 피어 -1 l;
절인 사탕무 - 200 g;
신선한 오이 -1 개;
무 - 4 개;
사워 크림 - 70g;
녹색 양파 - 한 무리;
파슬리 - 1 묶음;
딜 - 1 묶음;
소금 - 맛.

준비

우리는 큰 강판에 절인 사탕무 를 문지른다. 잘 씻어서 건조시킨 허브는 잘게 잘 렸습니다. 무와 오이는 얇은 빨대로 잘랐다. 우리는 깊은 그릇에 모든 것을 섞고, 케 피어와 사워 크림을 넣고, 모든 것을 섞어서 소금을합니다. 삶은 감자와 호밀 빵은 별도로 제공됩니다.