칠리 페퍼로 만든 뜨거운 조미료 팬은 세계의 다양한 요리에서 나오는 흥미로운 소스의 요리법을 읽고 직접 요리 할 것입니다. 선명도 외에 제안 된 각 옵션에는 평소 요리의 맛을 새로 볼 수있는 놀라운 맛의 구성이 있습니다.
칠리와 카레가 들어간 뜨거운 인도식 간식
성분 :
- 중형 망고 - 1 개;
- 큰 정향 마늘 - 1 PC;
- 버터 농부 크림 - 15 g;
- 빨강 칠리 후추 -1 포드;
- 식초, 사과 또는 와인;
- 카레 가루;
- 과립 설탕;
- 아로마가없는 올리브 오일 또는 해바라기 오일;
- 소금은 큰 요오드화되지 않습니다.
준비
Chatni, 당신은 과일이나 야채의 다양한 요리를하실 수 있습니다. 이 경우 우리는 처트니에서 단순히 저항 할 수없는 망고의 열매를 먹습니다. 그것은 씻어야하고, 돌에서 살을 잘라 내고, 껍질을 벗기고, 작은 조각으로 잘라야합니다. 이제 준비된 망고 펄프를 프라이팬에 녹인 버터에 몇 분 동안 통과시킨 다음 다진 얇은 칠리 페퍼와 몇 분 후에 다진 마늘 상아질을 더합니다.
우리는 프라이팬의 내용물을 섞어서 열에서 꺼내서 식히고 믹서기로 퓌레로 바꿉니다. 소금, 식초, 설탕, 식물성 기름을 맛을 내지 않으면 서 결과물에 첨가하고 카레 가루로 맛을 낸 다음 철저히 섞습니다. 처트니의 맛은 매우 날카 롭고 적당히 달콤합니다.
말린 고추로 만든 뜨거운 타이 소스
성분 :
- 말린 훈제 칠리 고추 - 1 tbsp의 조각. 숟가락;
- groats 쌀 Kao Kua - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 야자 - 1 큰술. 숟가락;
- 생선 소스 - 2 큰술. 숟가락;
- 중간 크기의 석회 - 1 조각;
- 전구 shallots - 50g;
- 실 란 트로의 sprigs - 2 개.
준비
급한 태국 소스를 준비하려면 훈제 건조 칠리 페퍼가 필요합니다. 그것은 모든 태국 상점이나 시장에서 시리얼 형태로 전체적으로 또는 이미 껍질을 벗겨서 구입할 수 있습니다.
고추는 처음에는 박격포에서 갈아서 즉시 빻아 서 박격포에 다시 부어 야합니다. 이제 우리는 가능한 한 청결을 제거하고 가능한 한 작은 shallots을 잘라 후춧가루 조각에 보내십시오. 거기에서 우리도 쌀 kiba Kao Kua (야자 설탕)를 깔고, 실란트로를 깔고, 유봉으로 모든 것을 완전히 갈아 탄다. 이제 생선 소스를 넣고 석회에서 주스를 꽉 쥐고 다시 완전히 혼합하십시오. 소스를 즉시 제공 할 수는 있지만, 조금만 고집하는 것이 가장 이상적입니다.
칠리 후추와 토마토에서 날카로운 아지 카
성분 :
- 신선한 토마토 - 340 g;
- 다진 마늘 대나무 - 3 개;
- 양파 전구 - 85g;
- 소금 큰 바다 - 25-30 g;
- 붉은 고추 후추 - 3-4 포드;
- 레몬 주스 - 20 ml;
- 고수풀 (녹색) - 한 무리.
준비
Adzhika를 준비하기 전에 토마토와 고추는 제대로 씻어서 말린 후 씨앗과 토마토를 제거하고 내부 펄프에서 제거해야합니다. 이제 야채 멜론코 (melenko)를 자르거나 믹서기로 갈아서지만 특히 열광적이지는 않아서 작은 조각이 있도록하십시오.
우리는 껍데기에서 양파와 마늘을 제거합니다. 그 후 토마토와 고추의 경우와 같이 약간의 분쇄기를 사용하거나 블렌더를 사용합니다. 준비된 모든 구성 요소를 하나의 용기에 연결하고 레몬 주스와 해 소금을 넣고 혼합합니다. 지금 접시의 접시에 소스를 가진 콘테이너를 결정하고, 잘게 잘린 파슬리를 첨가하고, 5 분 동안 온건 한 비등으로 익히고 열에서 제거하십시오. Adjika는 냉각 직후에 제공하거나 항아리에 넣고 보관을 위해 냉장고에 보관할 수 있습니다.