크랜베리의 독특한 달콤하고 신 맛은 디저트뿐만 아니라 육류 요리를 완벽하게 보완합니다. 그래서 크랜베리가 소스를 요리 할 때 종종 기초로 사용됩니다. 이 기사에서는 축제 테이블뿐만 아니라 일상 메뉴에 적합한 크랜베리 소스 닭고기 요리법에주의를 기울일 것입니다.
치킨 크랜베리 타임 소스
성분 :
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 말린 타임 - 1½ tsp;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 닭 가슴살 (피부 포함) - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 세이지 - 1/2 tsp;
- 닭고기 국물 - 2 품목;
- 크랜베리 - 1 품목;
- 설탕 - 항목의 1/4;
- 전분 - 1 티스푼.
준비
작은 사발에서는, 버터, 백리향, 소금의 1/2 찻 숱가락 및 고추의 1/4 찻 숱가락의 1 개 큰 스푼을 섞으십시오. 닭 가슴살은 신중하게 결과 혼합물을 문질러, 피부 아래 놓치지 잊지 마세요. 기름을 칠한 베이킹 시트에 닭고기 껍질을 올려 놓은 다음 황금 갈색까지 200도에서 25 분 정도 구우십시오.
스튜 냄비에있는 버터의 녹은 녹은 그것에 잘게 잘린 양파, 대략 8 분. 냄비에 현자와 나머지 백리향을 넣고 1 분 더 조리를 계속 한 다음 냄비에 소스가 약 1½ 잔이 될 때까지 국물과 스튜를 붓습니다. 체를 통해 소스를 스트레인시키고 스튜 냄비로 그것을 다시 돌려 보내십시오.
우리는 열매의 소스에서 잠들고 설탕을 넣고, 열매가 터지기 시작할 때까지 5-8 분 동안 요리합니다. 그 후에 우리는 전분을 부어 넣습니다. 우리는 소스가 두껍게 될 때까지 불을 지운 다음, 조리 된 닭을 부어 넣습니다.
치킨 크랜베리 무스
성분 :
- 치킨 필렛 - 500 g;
- 소금 - 취향에;
- 설탕 - 항목의 1/4;
- 밀가루 -1.5 큰 스푼;
- 제빵 용 파우더 - 1 티스푼;
- 말린 타임 - 2½ tsp;
- 후추 - 1 티스푼;
- 말린 마늘 - 1/4 tsp.
- 흰 후추 - 꼬집어;
- 계란 2 개 세트
- 크랜베리 퓨레 - 1 품목;
- 겨자 - 기사의 1/4;
- 꿀 - 2 큰술. 숟가락;
- 식초 - 1/2 tsp.
- 식물성 기름.
준비
차가운 물 1 리터에 소금 1/2 컵을 녹입니다. 치킨 필렛을 용기에 넣고 소금물에 부어 넣는다. 닭고기가 약 1 시간 동안 소금에 담궈 냉장고에 남겨 둡니다.
사발에서, 백리향 가루, 소금 2 작은 술, 베이킹 파우더 1 작은 술, 후추, 말린 마늘 및 흰 후추를 섞는다. 별도로 물 한 컵이나 우유 한 알을 섞는다.
크랜베리 무스 들어, 준비 베리 퓌레가 겨자, 꿀, 백리향과 식초와 섞여있다. 베리 퓌레 만드는 법을 모른다면 열매를 끓이거나 문자 그대로 40-60 초 정도 끓인 다음 체로 덩어리를 문지르면됩니다.
필렛을 얇게 썰어 튀김에 담고, 먼저 계란을 우유와 우유의 혼합물에 담근 다음, 향신료로 밀가루를 굴린다. 준비된 닭고기는 먼저 종이 타월로 담근 다음 테이블에 제공됩니다.
닭고기와 포도 - 크랜베리 소스
성분 :
- 버터 - 3 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 신선한 백리향 (짓 눌린) - 3 tbsp. 숟가락;
- 치킨 - 반 시체;
- 밀가루 - 1/2 tbsp. 숟가락;
- 닭고기 국물 - 3/4;
- 포도 주스 1/2 tbsp.;
- 크랜베리 퓌레 - 1/3 세기;
- 신선한 크랜베리 - 1/4 tbsp.
준비
부드러운 버터는 설탕과 백리향과 섞여 있습니다. 닭고기 시체를 소금과 후추로 뿌려 피부 아래에서 기름 혼합물로 고기를 조심스럽게 닦습니다.
뜨거운 프라이팬에 닭고기를 약 4 분 동안 또는 황금 갈색까지 튀기십시오. 이제 베이킹 시트에 시체 한 조각을 놓고 20 분 동안 200 도의 오븐에 닭고기를 보냅니다.
닭고기가 구워지는 동안 밀가루로 버터 1 큰술을 섞고 크랜베리 퓌레, 국물, 포도 쥬스를 넣으십시오. 소스를 약 7 분 동안 두껍게 될 때까지 요리하고, 소금과 후추로 끓여 뜨겁거나 차가운 닭고기를 완성하십시오.