샤프 그루지야 어 수프는 계절에 따라 따뜻하고 추운 계절에 따뜻하게 지내기 위해 만들어졌습니다. 전통적인 버전의 쇠고기가 쇠고기를 기준으로 조리 되더라도 조지아 인은 닭고기와의 유사점을 좋아하기 때문에 더 자세히 이야기하기로 결정했습니다.
치킨 레시피의 Harcho
성분 :
- 닭 (시체의 모든 부분) - 1.2 kg;
- 흰 양파 - 200g;
- 밀가루 - 43 g;
- 마늘 정향 [3-4 개]
- tkemali - 40 g;
- 호두 - 200g;
- 홉스 - 셀리 - 4g;
- 땅 정향과 사프란의 꼬집음;
- 월계수 잎.
준비
닭고기에서 닭고기 스프를 만들기 전에, 시체는 조각으로 나누어 져야하며 (별도로 구입하지 않은 경우) 피부와 분리해야합니다. 우리는 깊은 냄비에 닭고기를 넣고 물 2.5 리터로 덮어서 불에 올려 놓습니다. 정기적으로 물 표면에서 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 가장 일반적인 닭고기 국물을 요리하십시오.
데워진 버터에 마늘 정향과 함께 5 분에서 7 분 동안 흰색 양파를 흘리며 홉, 햇빛을 부어 정향과 사프란을 넣고 월계수 잎을 뿌리고 모든 밀가루를 뿌린다. 밀가루가 균질 한 층으로 팬의 전체 내용물을 덮을 때, 재료를 국물에 옮긴다. 국물에서 닭고기를 떼어 낼 때까지는 그것을 얻을 수 있고 그것을 약간 더 작은 조각으로 분류하거나 완전히 버릴 수 있습니다. 치킨에서 수프 kharcho의 준비는 tkemali의 추가 완료 후 그 접시는 피타 빵과 실 란 트로의 풍부한 제공됩니다.
그루지야 어의 닭고기 Harcho - 고전적인 조리법
우리는 이미 쇠고기가 아닌 닭고기로 만든 접시의 변형이 고전이라고 할 수는 없지만, 진짜 조리법에 관해서는이 요리가 첫 번째 라인이 될 것이라고 말했습니다.
성분 :
- 치킨 - 1.2 kg;
- 호두 - 350 g;
- 흰 양파 - 90g;
- 마늘 정향 - 3 개;
- 토마토 퓌레 또는 풀 - 40 g;
- tkemali - 40 g;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 호로 씨앗 - 3g;
- 말린 된 고 수, 붉은 고추 - 꼬집어.
준비
우리는 닭고기를 나눠서 그것으로부터 피부를 제거합니다. 뼈에있는 고기는 2-2.5 리터의 물을 붓고 불에 붙입니다. 물 거품 표면에 주기적으로 형성되는 것을 제거하는 것을 기억하고 강한 닭고기 국물을 요리하십시오. 국물이 양조되는 동안, 나머지 접시를 보자 : 먼저, 흰 양파를 저장하고, 다음 우리는 연료 보급을 취할 것입니다. 스프를 채우려면 마늘 그라인더를 통해 마늘 정향과 함께 호두를 통과시켜 토마토, tkemali, 마른 호로 파, 고수풀, 후추와 함께 누룩을 만들어야합니다.
원하는 경우 국물에서 닭고기를 제거하고 뼈와 살을 분리하여 더 작은 조각으로 분해하십시오. 고기와 함께 냄비와 양파에 넣은 다음 호두를 기준으로 급유합니다.
3-4 분 후에 닭고기의 맛있는 스프 스프를 제공 할 수 있습니다.
닭고기 스프와 밥 요리법
성분 :
- 닭 (뼈와 피부가없는 엉덩이) - 1 kg;
- 닭고기 국물 - 1 l;
- 자두 - 5-6 개;
- 토마토 페이스트 - 60 g;
- 곡물 쌀 - 80 g;
- 흰 양파 - 150g;
- 녹색 고수풀;
- 마늘 정향 - 5 개;
- 고추;
- 호두 - 200g;
- 민트와 호로 파의 핀치.
준비
고기를 2-2.5cm의 측면으로 입방체로 잘라 냄비에 뿌려주십시오. 닭고기를 국물에 채우고 얇게 자른 자두 (훈제 한 맛과 단맛을 줄 것임)와 토마토 페이스트를 넣습니다. 냄비에 든 액체가 끓으면 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 그릴을 요리합니다. 시간이 경과 한 후에 밥과 양파를 섞으십시오. 밥알이 부드러워지면 약 12-15 분이 지나면 잘게 잘린 채소와 마늘, 후추, 견과류를 섞어서 넣을 수 있습니다. 모든 재료가 모인 후에는 뚜껑을 덮고 열에서 꺼내십시오. kharcho를 10-15 분 동안 서서 봉사하십시오.